今天是詹姆士的廚房陪伴你的第1173天
這是我們的第728道原創菜譜
謝謝你的點閱與分享
說起炒飯，應該是人人都會，但是如何把飯炒好，其中卻大有學問。今天這份蝦仁黃金炒飯，將會考究每一個炒飯過程中的細節，讓粒粒米飯達到最佳口感，利用蝦仁提升整道炒飯的口味。
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問題一：詹姆士，請教我一道在最短時間能做出的簡單又好吃的炒飯。
今天做的就是炒飯哦，雖然是最短時間做出來，
但是我們會把詳細的步驟告訴大家！
問題二：請問潮汕的砂鍋粥火鍋，應該怎樣熬製那鍋濃鬱綿稠的粥底？
將米熬成粥後，用攪拌棒打碎，
再和熬好的雞湯拌勻，就是濃稠的粥底了。
問題三：詹姆士，你去過了那麼多地方，在你記憶中，
有沒有哪裡的料理是讓你覺得特別驚豔的呢？
其實呢，每個地方不同的料理都會給我帶來驚豔或者驚喜的地方。
過濾勺、水晶碗、炒鍋
米飯 1碗
蔥 4株
蝦仁 200g
大蒜 2瓣
雞蛋 1個
【1】準備食材
將蔥切段備用、剝蒜、剝蝦殼開背備用，並擦乾蝦的水分。
【2】煉油
鍋中加入適量色拉油，將蔥、蒜入鍋煉油備用。
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注意不要將蒜炒焦，會變苦。
【3】攪拌蛋黃米飯
將雞蛋蛋黃與蛋清分離，把蛋黃放入白米飯中拌勻。
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蛋黃與白米飯拌勻，
在炒的時候會讓米飯不粘在一起。
這是炒出粒粒分明的炒飯的訣竅。
【4】炒蝦仁
把蝦仁倒入油鍋，用煉好的油將蝦仁炒熟。
【5】炒飯
將飯倒入鍋內翻炒至粒粒分明後，將蛋清倒入鍋內翻炒。
【6】調味
根據口味放入適量鹽、蔥。
【7】加水
向鍋內倒入1匙水，使炒飯口感更佳。
【8】盛盤
淋上少量煉好的油增加香氣。
蝦仁黃金炒飯雖然是一道家常炒飯，可是在做的時候加入一些小心思就會使得炒出來的飯大不相同。炒飯前將蛋黃和米飯拌勻，會讓米飯變得顆顆飽滿晶瑩，非常好看~用蔥蒜煉好的油也會使得炒飯聞起來更香，還等什麼呢，快動手做起來吧！
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蝦仁黃金炒飯：「我長這個樣子！」
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