簡單好吃顏值還高的拿手絕活,黃金蝦仁炒飯,學會拿去刷爆朋友圈吧

2021-02-27 蝦潮海記

小編心血來潮挪用公款買了一堆高顏值的盤子碟子，不做點菜拍幾張照似乎對不起公司厚愛，翻遍冰箱尋遍角落似乎找到的食材只能做一道我最拿手顏值又高的菜——黃金蝦仁炒飯，無圖無真相，看菜！

做起來其實也簡單，起因主要是我家娃不愛吃蔬菜，索性把洋蔥胡蘿一股腦炒進去，娃想挑出來可不容易

食材準備：

厄瓜多白蝦、洋蔥、胡蘿蔔、小蔥、米飯、生抽、鹽、雞蛋（忘記拍照）

步驟：

1.厄瓜多白蝦冷水解凍


2.去蝦頭、剝殼去蝦線，蝦頭別扔，備用

3.蝦身切段，拿生抽醃製5分鐘

4.醃製蝦身期間拿出隔夜米飯，沒錯，星爺教導我們炒飯一定要用隔夜飯

隔夜的米飯水分比較少，飯粒硬，炒的時候易散粒，米飯經過隔夜之後，飯粒吸收了水汽會澎脹飽滿變得內部酥軟外部硬，在炒制遇熱與油脂和雞蛋鹽蔥花配合起來比新蒸的米飯較容易掛上油和蛋花，讓人感覺分外的美味可口，口感清甜。

5.隔夜米飯上打入雞蛋，攪勻待用

6.冷鍋熱油放入蝦頭，小火煎出蝦油，約3分鐘後待蝦頭外酥裡嫩時蝦頭起盤，不用任何調料，一口一個，咯嘣脆

7.用炸完蝦頭的蝦油翻炒洋蔥和胡蘿蔔碎，約2分鐘後聞到洋蔥的焦香味時放入醃製好的蝦段

8.蝦段翻炒變色後放入裹著蛋液的米飯，蛋液凝固後起鍋前放入小蔥提色提味

9.大功告成，起鍋，吃飯！

風捲殘雲吃下肚才發現忘記擺公司logo，還好忙著寫稿偷懶沒洗碗，拿出盤子補拍一張

看在小編又做飯又拍照還要寫稿的份上你們就戳一戳左下角的「閱讀原文」買幾盒蝦吧，不然我被老闆扣工資還咋過年

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