說到饅頭我相信很多人都吃過，它是我們生活中比較常見的主食之一，同時她也是我們最古老的麵食，沒有之一，有了糧食之後就有它的身影。而饅頭發展至今，其做法也有很多種，除了我們常見的白面饅頭，還有現在的各種花卷、紅糖饅頭、蔬菜饅頭等等，都是特別的有味。
特別是有一道紅糖饅頭，那做出來真的是非常風味，老遠都能聞到紅糖饅頭獨有的香味，讓人饞得都直咽口水。那麼這時候肯定有人好奇了，既然紅糖饅頭這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實紅糖饅頭的具體做法，和白面饅頭都是一個步驟，只是在中途加了紅糖。整個過程最重要的就是要把麵團給和到位，那基本上就很難失敗了。
下面話不多說，今天就給大家分享紅糖饅頭的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：中筋麵粉一斤
輔料：牛奶兩百克、酵母六克、紅糖八十克
紅糖饅頭之步驟
步驟一、首先將麵粉倒入盆中，加入紅糖、酵母粉，然後一邊倒牛奶一邊攪動（麵粉吸水量不同，所以牛奶要分次放入，這樣能更好的把控牛奶的量），直到麵粉成棉絮狀
步驟二、用手和成一個光滑的麵團（麵團和好以後再次和一分鐘，這樣麵團分韌性會更足），放在旁邊發酵，接著取一小碗放入食用鹼，倒入溫水（溫水控制在四十度左右），用筷子攪拌均勻，攪拌成鹼水放在旁邊備用
步驟三、麵團發酵好以後拿出來放在面板上（發酵好的麵團會有兩倍大，並且裡邊有密集的蜂窩狀），均勻的撒上食用鹼水，繼續揉捏兩分鐘，讓麵團充分的吸收鹼水，直到把面揉得光滑為止，一個手指輕輕按一下麵團能夠迅速地彈起，這就說明面已經揉好
步驟四、把富有彈性的麵團揉成長條狀，用手揪成均勻大小面劑子揉成饅頭狀，用保鮮膜將饅頭蓋住，進行二次醒發（二次醒發會讓麵團有韌性）
步驟五、開爐點火，鍋中倒入足量的水，冷水將饅頭均勻地擺在蒸籠上，大火燒開，改用中火蒸十五分鐘，然後關火燜五分鐘，這時候打開蓋子就會聞到香味撲鼻而來，讓人口水直流，趁熱吃更香
紅糖饅頭之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於紅糖饅頭的做法，已經有了更深的認知。其實這道紅糖饅頭最重要的就是注重細節，尤其是在發酵和最後起鍋這兩步，非常注重細節。發酵我們就不多說了，畢竟有些家庭主婦都比我做得好，只要把麵團發酵到位即可；但是在最後快出鍋的時候，我們一定不要立馬打開蓋子，那樣會讓饅頭縮下去，非常的影響口感，而燜的目地是為了讓饅頭髮亮，看起來會十分的飽滿。
這道美味的紅糖饅頭就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點讚。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。