自製缽仔糕,零失敗-做法一點也不難,成本只需幾塊錢

2021-02-17 烘焙天地









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砵仔糕兒時的味道😋
一直心心念念想著這道甜品，軟軟的砵仔糕配著綿綿的紅豆，葡萄乾，玉米，百香果等，口感柔韌！

砵仔糕是臺灣和廣東特色傳統小吃，是一種深受年輕人和小朋友喜愛的甜品，做出來的成品糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔、細膩嫩滑，質爽軟體而潤滑、味甜冽而清香，吃起來有粘韌性（筋道）而不粘牙。

原創作者 Emily_Ou

食材






步驟


1、準備好工具，沒有買砵仔糕的碗，我是直接用喝茶🍵的杯。

2、材料準備如圖👆🏻

3、材料準備具體如圖👆🏻200g木薯粉，30g粘米粉

4、首先做生漿：把木薯粉和粘米粉，混合200g水拌勻成無顆粒狀態。

5、然後做熟漿：糖和水放入鍋裡，加熱到糖融化，甜品沸騰即可。

6、一邊攪拌生漿，一邊將熟漿慢慢倒入生漿中，兩者攪拌均勻後慢慢倒入茶杯🍵。                              杯子8分滿就可以！撒上自己喜歡的葡萄乾、玉米、苟杞，或者是紅豆，綠豆，芒果也可以。

7、鍋裡大火蒸15分鐘至透明即可。

8、放涼之後再脫模。脫的時候牙籤或者竹籤劃碗緣一圈，戳進糕體中間挑出就可以了

9、美味的砵仔糕完成

家裡沒有馬蹄粉我用了粘米粉替代。
如果想砵仔糕更透明或透亮的全部使用木薯粉，口感也更Q。

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