牛市就要吃牛肉!全球14家最佳牛排餐廳

秋風漸起，是時候開始大口吃肉了！一份鮮美的牛排、一杯紅酒（在美國，你想配一杯冰啤酒也是可以的）、大氣的環境……還有什麼能比這樣的方式更舒適地度過你的進餐時間？不妨看看以下這些全球最佳牛排餐廳。

說到吃好的牛排，印象中的大部分的餐廳都位於歐美。事實上，在亞洲地區亦有不少值得嘗試的餐廳。

Gibson牛排餐廳, 芝加哥, 美國

這家店在2015年的評選中，被評為全美最佳牛排餐廳。Gibson牛排餐廳是一家傳統的美式牛排館，以其食物量大而引以為豪。他們的牛都以穀物飼養，年齡都不超過120天，並宣稱他們的牛排在整個美國是最美味、最鮮嫩的。

Moishes, 蒙特婁, 加拿大

這家餐廳始建於1938年，由一個羅馬尼亞移民開設，最初的名字叫做Moishe Lighter。多年來，Moishes美味的牛排吸引了不計其數的客人：佩內洛普•克魯茲和羅伯特•德尼羅也在喜愛這裡的明星之列。2013年，加拿大鐵粉們為這家蒙特婁最佳餐廳之一的餐館慶祝了75周年開業紀念。

La Cabrera, 布宜諾斯艾利斯, 阿根廷

布宜諾斯艾利斯的La Cabrera牛排餐廳坐落在廣受歡迎的Palermo區域，供應最頂級的食草牛肉，是全世界純牛排主義者的聖地。在這裡用餐有超過24 個選項的牛肉和大量的配菜。

La Cabaña Las Lilas, 布宜諾斯艾利斯, 阿根廷

牛排館將上好的牛肉與阿根廷傳統的熱情與好客相結合。這裡的牛肉都來自於老闆自己的牧場。需要強推的是這裡的ojo de bife 和 bife de lomo，或者，就像我們通常知道的，肋眼牛排和西冷牛排。

La Maison de L』Aubrac, 巴黎, 法國

24小時營業年終無休，這家巴黎鑽石級的牛排店坐落在著名的香榭麗舍大街，專注於使用德奧布拉克牛，這是一個古老的品種，牛肉鮮嫩多汁，在法國享譽盛名。附近的巴黎人為了品嘗這裡美味的牛排，不分晝夜地在這裡出沒。

El Capricho, 萊昂, 西班牙

農場主兼主廚José Gordón （左）是El Capricho背後的智庫，這是一家隱匿在Jimenez de Jamuzis小鎮裡的牛排館。José總是能找到最好的牛，並且不尋常的長期飼養它們（平均五年時間），然後再將牛肉儲存90天左右，以增強其風味。今年九月，José會前往倫敦參加「肉都市美食節」，所以，英國人民可以嘗嘗他獨一無二的牛排。

Relais de L'entrecôte, 日內瓦, 瑞士

這家餐廳共有四家連鎖，其中三家在巴黎，還有一家在日內瓦。Relais de l』entrecôte專注於使用後腰部牛裡脊肉製作西冷牛排，在當地廣受歡迎，被認為是能品嘗到最好吃的傳統牛排薯條的餐廳。

Hawksmoor, 倫敦,英國

被愛吃肉的倫敦人認為是城裡最好吃的牛排餐廳的Hawksmoor，目前在英國擁有7家分店，供應美味的牛排和優質的服務。餐廳堅持採用英國本地精心飼養的牛肉來製作最頂級的牛排，而價格卻是相當合理：一份由55天大的小牛的D型臀肉所烹製的350g的牛排，只需要支付18英鎊左右。

CUT at The Dorchester Hotel, 倫敦, 英國

雖然最早的Wolfgang Puck's CUT牛排店坐落在洛杉磯的Beverly Wiltshire酒店,但所製作出來的牛排卻是位於倫敦的分店被認為是最好的。這家店位於多切斯特的梅菲爾酒店，這家屢獲殊榮的連鎖店供應最好的牛排、酒水和完美的服務。

Antica Osteria Nandone, 斯卡爾佩利亞, 義大利

這家店供應頂級託斯卡納牛排，牛肉都來自於當地傳統的契安尼娜牛，肉質鮮嫩，即使只是使用勺子也能輕易切開。雖然當地的很多餐館都能吃到這種牛排，但這家餐廳卻是做得最好的，而且就在你眼前進行烹飪。

Aragawa, 東京, 日本

自1967年開業以來，Aragawa餐廳只採用純種的日本田島牛。在這些優質的牛肉中，Aragawa會精選最高級別的來進行烹調。雖然，這裡的裝修有點簡單，但是他們的牛排卻會讓你瞬間願意為它花費幾百英鎊。

Kawamura牛排餐廳, 東京, 日本

這個獲得諸多獎項的餐廳被認為有著全世界最好吃的牛排：神戶牛肉，以其柔韌的口感、肥膩的肉質以及外表所呈現出的大理石紋理而聞名。這裡的價格並不便宜:一塊餐廳在競拍中買到的120g的招牌牛排，食客需要支付約22,050日元（1155元人民幣）。

The MEAT·扒餐廳，上海，中國

除了傳統的戰斧牛排，位於浦東嘉裡大酒店內的The MEAT∙扒餐廳近期推出新品 「三劍客」 牛排。重約1.8公斤的帶骨肋排一端上桌，便大到讓人驚呼，可供3至4位男士享用。澳大利亞安格斯牛肉的帶骨肋排肌理緊緻、低脂多汁、甘甜醇美又富有嚼感，油花分布均勻，是牛肉最佳部分之一。

烹飪時，牛肉被浸入秘制湯料並在烤箱中低溫加熱24小時，控制肉質五分熟度，使表面焦香酥脆，汁水緊鎖。上桌後切片，搭配西紅柿、紅酒汁及汁料，佐以土豆泥與桑梅紅酒燴洋蔥，牛肉幾乎不需要咀嚼，入口即化。

國貿79西餐廳，北京，中國

除了頂著北京最高西餐廳的頭銜外，位於國貿大酒店內的國貿79西餐廳的牛排也數一數二，比如澳大利亞和牛。為了方便不太熟悉牛肉的客人點菜，餐廳還給點單率最高的幾種和牛按照肉質花紋紋理評分，從和牛5分到和牛9+分。通常來說，紋理越多，肉質越緊緻，口感也更豐富。

相對來說，晚餐的牛排價格會有些昂貴，現在，你也可以在午餐時段以實惠的價格享用到。餐廳為客人提供四種午市套餐，第一種是傳統的頭盤、主菜和甜點；第二種是包含四道菜的新的午餐菜單；第三種除了菜品外，還包含軟飲和酒；最後一種則是明星牛排升級套餐，和牛牛排不僅配有前菜，還有餐後小甜點。（Ring、Doris/澎湃新聞）

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