一碗暖心的「陽春麵」

2020-12-24 龍虎網

龍虎網訊 「上碗麵條,常來常往!」在南京人的「待客之道」中,麵條是一種重要餐食,有一種特殊意義。 

昨天是2020年最後一個企業家服務日,參加早餐會的企業家全部來自文旅及相關行業。招待這群天天「待客」的企業家們,我市也端上來南京大牌檔的「老牌陽春麵」,希望大家堅定文旅產業復甦發展信心,研究把握企業創新發展路徑,努力創造屬於自己和整個行業的「陽春」。

面對發展難題:南京文旅行業復工復產速度和成效領先全國

文化+旅遊,就是「詩和遠方」。

但年初疫情襲來,文旅行業首當其衝;年終歲末盤點,整個行業仍處在低谷期,還存在許多的不確定性,「詩和遠方」都還有一定的迷茫。

不迴避困難,只尋找方法。昨天的早餐會聚焦「培育文旅新業態 助力發展雙循環」,省委常委、市委書記張敬華與企業家們面對面擺問題、談思路、謀舉措,共品一碗陽春麵,共促文旅大發展。

南京夫子廟文化旅遊集團有限公司董事長王學軍表示,受疫情的巨大衝擊影響,文旅行業目前仍處於艱難恢復階段,文旅企業運營壓力較大。希望進一步支持老城南重大文旅項目落地,進一步擦亮老城南這張名片。

南京途牛科技有限公司董事長於敦德說,在各級政府部門和廣大客戶的大力支持下,途牛業務穩健恢復。建議南京加大科技場館建設和投入力度,打造國內領先的科普基地;加大對文化+科技、網際網路+旅遊投入,助力文旅融合發展和創新名城建設。

於敦德表示,面對疫情特別是境外疫情的不確定性,企業轉型升級和經營壓力,旅遊業全面恢復還需要較長時間。身處這一環境,在苦練內功努力做好自身發展的同時,誠摯希望各級政府部門能一如既往地關心支持旅遊業發展,給予旅遊業一些專門的政策支持和幫助。

南京達斯琪數字科技有限公司總經理周全建議,以文化為內涵,用科技來賦能,通過資源整合,運用新型產品和技術,為文旅產業帶來新的亮點與活力。

南京保利大劇院管理有限公司總經理鞏升林建議,加大對全球全國首演專項支持,助力南京國際影響力;合理規劃布局,率先建造運營專業「音樂劇劇場」;響應長三角一體化國家戰略,形成滬寧雙城驅動。

鞏升林同時提出,南京保利大劇院常年吸引大量觀眾,包括眾多外地觀眾,希望進一步規劃地鐵線路,設立直達的地鐵口,滿足觀眾便捷的出行需求。

連尚文學(大眾書網圖書文化有限公司)總裁劉偉,江蘇惠銀體育文化有限公司董事長張萍萍等也在現場發言。

市文化和旅遊局黨委書記、局長金衛東說,今年突如其來的新冠疫情,對文旅產業造成了巨大衝擊。全市文旅行業在市委市政府的領導下,認真貫徹國家和省市相關工作要求,第一時間行動部署,積極防控疫情;第一速度落實政策,高效復工復產。目前,南京文旅行業復工復產的速度和成效領先全國。

與此同時,文旅行業認真貫徹市委、市政府「四新」行動計劃,先後向文旅類重大重點項目、基礎設施類項目撥付旅遊發展專項資金5000萬元以上,向旅行社退還質量保證金1.05億元,發放「寧郊遊」鄉村旅遊消費券1300萬元等;細化並實施星級飯店和旅遊景區周末2.5天優惠政策、持景區門票消費者用餐優惠政策、全市2020級大學新生遊園券優待政策,推動全市社會消費品零售加快恢復。據預計,今年全市接待旅遊者將達到1.07億人次,同比恢復至73%以上,實現旅遊業總收入1950億元以上,同比恢復至70%以上,恢復程度保持領先全省、全國平均水平。

面議突圍路徑:發展產業、做大企業要上接天線、下接地氣

新發展格局打開更多市場空間,城市功能完善提供更好發展支撐,居民消費升級倒逼文旅產業升級。

在面臨挑戰的同時,文化旅遊業發展也面臨新的機遇。黨的十九屆五中全會做出了建成文化強國、提高文化軟實力的戰略部署,以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局給行業帶來了新機遇,尤其是面臨全國1.55億出境遊客回流國內消費能力也會在國內釋放,這是文旅行業的重大機遇。

張敬華在面對面與文旅企業交流後指出,發展產業、做大企業,要做到「上接天線、下接地氣」。上接天線就是要吃透中央精神和大政方針,認清時代大趨勢、發展大背景。下接地氣就是要立足14億人的巨大內需市場,立足人民群眾不斷升級的文旅消費需求,堅持把社會效益放在首位、社會效益和經濟效益相統一,遵循市場規律、適應市場競爭、用好市場手段,邁出高質量發展的更大步伐。

幫助企業解決發展中遇到的問題,昨天的早餐會依舊保留固定項目——通報上一個月份企業所提問題與建議辦理情況。

據介紹,11月18日企業家早餐會,近50位企業家現場交流。活動中共反映問題65個,涉及31家責任單位。從解決進度上看,48個問題已得到解決和落實,10個問題正在有序推進,7個問題待具備條件或進一步創造條件後推進落實。本月企業家們所提問題與建議,下一個月企業家早餐會上,市相關部門也將積極辦理並通報推進情況。

面朝春暖花開:南京推出系列支持文旅企業創新發展舉措

冬天來了,春天還會遠嗎?

穿越2020年,來到年終歲尾,市文化和旅遊局也制定了2021年發展目標——文化產業增加值佔GDP比重達6.5%以上,旅遊業總收入恢復疫情前水平,力爭全省第一。成功創建全國文化旅遊消費示範城市,新增1-2個國家級全域旅遊示範區和2-3個省級旅遊示範區。

為此,南京市將推出系列支持文旅企業創新發展舉措。

——謀劃重點規劃,優化文旅發展格局。完成《南京市「十四五」文化和旅遊融合發展規劃》、博物館之城規劃編制工作,同步做好與全市「十四五」產業發展規劃、國土空間總體規劃的銜接,落實好文化旅遊的發展用地、產業項目、公共服務保障。

——聚焦重點板塊,打造南京文旅新增長極。聚焦長江經濟帶、大運河文化帶發展,打響長江和大運河「文化旅遊牌」,聚焦中山陵—玄武湖城市中心公園、紫東板塊等重點板塊,梳理歷史文脈,保障重點項目建設。

——推進重點項目,提升美麗古都文旅品質。重點推進文化公共服務均等化類、旅遊度假轉型類、文化融合新業態新場景類項目建設。重點服務好江蘇園博園、江北新區圖書館和美術館、老山生態旅遊體驗園等一批文化旅遊重點項目投入運營。

——拓展重點市場,激發南京文旅消費潛力。突出夜間文旅市場,推動文旅場所延長夜間開放和運營時間,推出夜間精品消費路線。突出鄉村旅遊市場,成立南京市民宿協會,規範民宿管理,引導各區舉辦更多鄉村旅遊活動,力爭每區形成一個以上活動品牌。突出國內中長途市場,全面開展國內文化旅遊市場營銷,加大「線上+線下」旅遊市場宣傳力度,跟蹤新高鐵新航線開通,同步開展旅遊市場拓展行動。

——培育重點企業,增強文旅發展動能。圍繞市委「一號」文件,重點梳理一批數字文旅、新場景應用企業進行培育。圍繞行業轉型發展,引導傳統旅行社、傳統景區、傳統文化演出企業,對接新媒體、新技術平臺,指導企業儘快適應新形勢並破局發展。圍繞文旅龍頭企業,做好服務保障工作。

文化是旅遊的靈魂,旅遊是文化的載體。文旅產業已經成為改善人民生活、推動高質量發展的重要支撐。營造最優環境,加快創新發展,「創新名城、美麗古都」文旅產業必將迎來「山花爛漫」,必將擁抱「春暖花開」。

南報融媒體記者 王健 實習生 劉豔青

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  • 一碗陽春麵
    比如我們都看過的《一碗陽春麵》,甚至它還出現在語文課本中了。 故事很簡單:北海道札幌的一家麵館,大年夜要打烊時,迎來母子三人且只要一碗陽春麵。老闆夫婦熱情接待,暗中給了他們一碗半的量。第二年也是如此。 高中時,金融郭靖讀《一碗陽春麵》,被母子三人的奮發努力和麵館夫妻的關懷感動,淚流滿面。至今時讀時流,總能感受一股向上的力量。讀得多了,也有了一些新的體會。 一)譯名《一碗陽春麵》是日本慄良平所著,其實應該是《一碗清湯蕎麥麵》。
  • 《一碗陽春麵》中文介紹
    「呃……陽春麵……一碗……可以嗎?」女人怯生生地問。 那兩個小男孩躲在媽媽的身後,也怯生生地望著老闆娘。   「行啊,請,請這邊坐,」老闆娘說著,領他們母子三人坐到靠近暖氣的二號桌,一邊向櫃檯裡面喊著,「陽春麵一碗!」   聽到喊聲的老闆,抬頭瞥了他們三人一眼,應聲答道:「好咧!陽春麵一碗——」   案板上早就準備好的,堆成一座座小山似的麵條,一堆是一人份。
  • 看懂上海:一碗陽春麵
    好的陽春麵,「清湯裡的各種作料,比例適中,調配合理,湯味不鹹不淡,不油不清;麵條製作精良,不粗不細,下麵條時,時間和火候掌握的恰到好處,從大鍋裡撈上的麵條質地合適,吃在嘴裡很爽口,不硬不爛。」如今,「四如春點心店」改名「四如春食府」,幾經搬遷後落戶到了普陀區石泉路、鎮坪路附近,繼續做著冷麵和點心生意。「陽春麵」之為上海的特色,就像大餅、油條、豆漿、粢飯「四大金剛」一樣,乃是深深與上海人的生活維繫在一起的。
  • 還記得《一碗陽春麵》嗎?孩子,真正的善良,大多是沉默的
    還記得《一碗陽春麵》嗎它就是由日本作家慄良平所著的《一碗陽春麵》。1989年,由《讀者》縮寫後刊載帶入大家的視線。 故事講的是——一對夫婦開了一家「北海亭」麵館。母親怯生生地問能不能只要一碗陽春麵?老闆娘熱情地招呼了他們,老闆見三人吃一碗麵,看出了他們的窘迫,便無聲地多加了半份的面量。母子三人幸福地共吃了一碗麵。臨走,麵館夫婦送上新祝福。第二年大年夜,母子三人又來了,依然點了一碗陽春麵。老闆娘依然熱情地請他們坐去年坐過的二號桌。老闆依然默默做了一份半的面量。臨走,送上新年祝福。第三年大年夜,母子仨又來了。
  • 陽春三月,那一碗讓我動了心思的陽春麵
    陽光明媚的春天,沒有什麼比來一碗陽春麵更應景了。似乎除了月餅元宵之類的節日美食外,也只有陽春麵是以時光命名的家常美食了吧。 上海人對於陽春麵的喜愛程度,就好像是四川人離不開辣一樣。簡單樸素甚至時不時就會想念,特別是那碗醬油湯底......
  • [日]粟良平:一碗陽春麵 小也為你讀
    「呃……陽春麵……一碗……可以嗎?」女人怯生生地問。那兩個小男孩躲在媽媽的身後,也怯生生地望著老闆娘。 「行啊,請,請這邊坐,」老闆娘說著,領他們母子三人坐到靠近暖氣的二號桌,一邊向櫃檯裡面喊著,「陽春麵一碗!」 聽到喊聲的老闆,抬頭瞥了他們三人一眼,應聲答道:「好咧!
  • 還記得黃浦江畔,那一碗蔥綠湯清的陽春麵嗎?
    1 | 陽春麵一點也不陽春 陽春麵並不專屬於上海,蘇州、揚州、無錫、高郵各地都有自家熟悉的做法。不過,今天鵝君先來聊聊上海人記憶中的這碗面。說白了,它就是一碗清湯光面,許是叫起來不夠體面,便冠了個「陽春麵」之名。
  • 【感恩】當年一碗陽春麵,讓99歲抗戰老兵泣不成聲!
    「老來多健忘,唯不忘相思」,客居南京的杭州老人朱亞泉今年99歲了,冬至(12月21日)午餐時分,他忽然想起一碗熱騰騰的陽春麵。    昨天,老人的長女朱寧玲講了父親和一碗陽春麵的故事——冬至午餐時分,老爸鄭重其事地說想起一件往事要告訴我們,我以為有什麼要事相告,未曾開口他已老淚縱橫了。
  • 揚春面與陽春麵
    一碗麵條排列絲絲整齊的光面,四周漂著零星油花與青綠蔥花,仿佛能見到一絲田野綠色的春意,給人豐富的想像,所以上海人叫它「陽春麵」。這碗面,第一次吃的食客,絕對不會想到是碗光面。在物資匱乏的年代,它為主人因拿不出豐盛的菜餚招待客人,解脫了一些尷尬。都說上海人「精明」,會過日子,這碗陽春麵就是佐證。
  • 上海陽春麵
    用「陽春白雪」來命名一碗「下裡巴人」的面,這是上海人的斯文。你若不懂陽春麵的奧妙,就說明你還沒進入上海人的生活。蕎麥陽春麵小時候,街上有很多麵店,陽春麵是主打品種。二兩面用糧票八分錢一碗,往上走的話,有二兩半一碗、三兩一碗的。戲子的腔,廚子的湯,麵館的湯是頂頂重要的。
  • 5分鐘就能做出一碗有名的傳統名面-陽春麵,做法簡單,湯鮮味美
    因農曆十月別稱為小陽春,時間久了人們就用陽春來代表十數之意,而陽春麵當時的售價正是十文錢一碗,故人們把它叫做「陽春麵」。現在多地都有陽春麵,在傳統的基礎上做法略有不同。咱自己在家做,可以在此基礎上根據自己喜好增添食材。
  • 午夜陽春麵.
    「小夥子,要來碗陽春麵嗎?」突然,一個中年婦女的聲音想起。趙明回過頭,看到一個中年婦女站在自己面前,那位婦女神情看上去很是和藹,只是臉色看上去很蒼白,穿著也有些奇怪,是民國時期的那種對襟襖。「是的,阿姨,給我來一碗陽春麵吧。」「好的,小夥子,請稍等,你先坐一會,馬上就好。」說完中年婦女就轉身進屋忙碌了。
  • 陽春麵
    在揚州人餐桌上,陽春麵實在是再普通不過了。尤其是早餐,大街小巷的路邊店,幾乎家家都有陽春麵。百姓家裡擺個酒席,朋友之間的小聚,來人接待的工作餐,主食大都也是陽春麵。吃上一叉,麵條根根利索,十分爽口,吃了一碗不過癮,又來了一碗。吃完後問店家,這道美食叫什麼名字,店家一時語塞,就一碗普通的麵條,我們沒給它起過名字呀。這麼好的美食,怎麼能沒有名字呢,乾隆爺沉吟片刻,當下正值陽春三月,就叫它「陽春麵」吧。哦!這可是金口玉言呀,汪廷珍趕緊叫人拿來筆墨紙硯,請皇上御筆賜名。
  • 當年「一碗陽春麵」感動所有人,現在他們生活的還好麼?
    還記得11年前感動全臺的「一碗陽春麵」的故事嗎?5個年幼的孩子陪伴罹癌住院的母親,幾個小姐弟在麵館僅合點一碗陽春麵,並堅持只吃一半,剩下的要打包帶回給爸媽。故事經傳媒報導,感動了全臺灣。當年5個年幼的孩子,輪流在醫院陪伴著重病的媽媽當好心的社工帶幾個小孩去吃麵時,瘦弱而懂事的女兒魏雪婷說「我們三個要吃一碗陽春麵」。
  • 記憶中的那碗陽春麵
    記憶中令人垂涎的味道不是什麼山珍海味,生猛海鮮,而是八分錢一碗沒有「澆頭」的光面。那時陽春麵,不明白為什麼這樣好吃,就是現在老母雞湯煮的面,也沒有記憶中的陽春麵那麼鮮美。愛吃陽春麵,想著自己動手來煮麵。第一次煮陽春麵就鬧了個笑話。
  • 高郵:老街盡頭尋找當地人愛的麵館,一碗陽春麵滿足最質樸的味蕾
    沒有菜單,沒有人催促點單,忙活的阿姨用像是鄰居一樣的眼光詢問我們吃什麼,我觀察了一下要了一個麵條,一個餛飩,還追加了一碗餃子。和同行的老嚴開玩笑,阿姨一定在想這兩人太能吃了,拿著蒲包肉,點了三碗麵食。我們真的就是因為小店冒著的「鍋氣」勾起了肚子裡的饞蟲。
  • 【豫•記憶】陽春麵,老上海白領的最愛
    「陽春麵」是指一種不加任何澆頭的湯麵,也就是「清湯光面」,是老上海最大眾化的面點之一。後來因為做生意的人忌諱「清」、「光」等不吉利字眼,就有文化人取古樂曲名《陽春白雪》的「陽春」二字,名其為「陽春麵」。上海老城隍廟眾多麵館,都是吃「陽春麵」的好地方。
  • 傳統陽春麵的家常做法,3分鐘做好,新手小白一看就會
    陽春麵是上海江蘇那邊的特產,在我本地並不常見,陽春麵七分功夫在面裡,三分功夫在湯裡,就是這樣簡簡單單的一份面,不同的人做起來,他的味道就是不一樣,簡簡單單的麵條,清湯碗裡飄著幾滴油星,學生時代囫圇吞棗的吃的陽春麵,如今竟然成了一個執念了,不知怎麼回事,腦子裡突然有一個念頭,要不自己做一份陽春麵試試?
  • 江南的著名傳統小吃,在家做一份快手版的陽春麵,簡單卻經典
    陽春麵是江南地區著名的傳統麵食小吃,是蘇式湯麵的經典代表,湯色清亮味道鮮美爽口,在蘇州,上海,揚州一帶,人們通常會在早上去麵館點一碗陽春麵作為早餐,在江南人的眼裡,陽春麵不僅僅是一種裹腹的食物,更是一種家常,一種情懷,它將江南人家的精緻演繹得淋漓盡致。
  • 陽春麵:長三角一帶最低調又最老牌的麵條,渾身是故事
    傳統美食中的情愫最濃文字原創 / 鍾誠陽春麵人人都吃過,然而,為何叫陽春麵,知道的人卻不多。陽春麵最早叫「清湯光」,因為清湯寡水,沒有任何澆頭,因而得名。現在長三角一帶的陽春麵,多為機制麵條,尤以高筋粉面更好。通常說來,陽春麵的麵條有乾濕之分;從麵條的形態看,更有寬面、細面、龍鬚麵等;從湯料來看,還有幹拌、紅湯、高湯等的區別。先說這面碗裡的油,有葷素之分。