古代羊羔酒已不知道味道,可是在國外博物館,留下裝這種酒的酒瓶

2021-01-15 騰訊網

中國酒文化源遠流長，並且中國也是世界酒文化的發祥地之一。在歷代考古發現中，出土最多文物莫過於各類酒具，既有青銅的，也有陶瓷的，還有金銀的等等。值得一提的是，大英博物館中有一件特殊的元代酒瓶，專家們研究之後發現，它竟然是一種裝絕世美酒的酒瓶。究竟是什麼樣的獨特酒具呢？又是什麼神秘的美酒呢？如果您也想知道答案，下面就讓小編就來給您揭秘吧。

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大英博物館位於英國倫敦，是世界四大博物館之一，也是世界上最古老，規模最大的博物館之一，它自1753年成立以來，在200多年間收藏了800多萬件世界各國的文物。在大英博物館眾多的展館中，東方藝術文化館是面積最大的展館之一，收藏了中國和其他亞洲國家數十萬件文物，其中又以中國的文物最為豐富，從商周青銅器，到唐宋瓷器繪畫，再到明清玉器金銀等，例如西周康侯簋，唐縣清涼寺壁畫，《女史箴圖》唐代摹本和大維德花瓶等等。

大英博物館的中國文物不計其數，但有一件酒瓶卻時常被人忽略，或許是因為它外表不夠光鮮亮麗吧。這件酒瓶呈方形，通體為灰白色，兩面繪有雲雷紋和人物畫像，瓶口略小，口沿外翻，在肩部還有繫繩的鈕，是典型的元代酒瓶造型。另外，在酒瓶的側面還有兩句詩詞清晰可見，即「金鐙馬踏芳草地，玉樓人醉杏花天」。一開始，文物專家們都沒太關注這件古酒瓶，但是最近幾年研究發現它或許不一般，因為它曾經所盛的酒是一種已經絕世的傳統美酒。

根據「金鐙馬踏芳草地，玉樓人醉杏花天」可知，其中的「杏花」是指代杏花村，雖然如今全國各地都有叫杏花村的地方，但是最初的杏花村是山西汾陽市的杏花村。提到山西汾陽，汾酒是個繞不開的話題，據考證在南北朝時期汾陽杏花村的汾酒就已經名揚天下了。杏花村盛產汾酒，但其實汾酒是對杏花村的酒的總稱，如果仔細區分，汾酒也還有上百種之多。或許您看到這裡會想，難道大英博物館的元代酒瓶是裝汾酒的？要說是，也對，要說不是，也對。

專家們經過研究確定，這件元代酒瓶裝的是一種獨特的汾酒——羊羔酒。據考證，羊羔酒起源於魏晉時期，興盛於唐宋兩朝，在元代成為暢銷海外的美酒佳釀。羊羔酒之所以歷經千年不衰，是因為它獨特的釀造工藝和釀造材料，才造就了獨一無二的口感。在史料中，對於羊羔酒的製造有著一些不同的記載，但是唯一相同之處在於都加入了嫩羊肉，如「嫩肥羊肉七斤，曲十四兩，杏仁一斤，同煮爛，連汁拌米」（明 李時珍 《本草綱目》），「又同羊肉，多湯煮爛，留汁七鬥」（明·高濂 《遵生八箋》）等等。由此可見，嫩羊肉是羊羔酒的點睛之筆。

《舊唐書》記載，羊羔酒在唐代還是宮廷御酒，比如我們耳熟能詳的「貴妃醉酒」，就是因為楊貴妃喝多了羊羔酒。還有蘇東坡也是羊羔酒的「粉絲」，若他不是長飲羊羔酒，又怎麼能寫出「試開雲夢羊羔酒，快瀉錢唐藥王船」 這樣的絕美詩詞呢？還有清朝雍正皇帝也痴迷於羊羔酒，他還曾在御批中讓人購買羊羔酒，如「在寧夏有一種羊羔酒……朕甚愛飲，尋些來，不必多進，不足用時再發旨意，不要過百瓶，特密諭」。

隨著時代的變遷，製造羊羔酒的工藝也逐漸被人遺忘，雖然早些年市面上又興起了「羊羔酒之風」，但是和歷史上的羊羔酒卻並非是同一種的酒，估計味道也是有區別的。現如今，希望專家們能早日發現釀造真正羊羔酒的古法，好讓我們也品嘗一番帝王專享的美酒是什麼口味。

參考資料：

《羊羔美酒傳說故事》 作者：張存環 出版社：花山文藝出版社

文瀾海潤工作室主編文秀才，本文撰寫：特約歷史撰稿人：劉立江的

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