漢中市，古稱南鄭、興元、梁州、天漢，簡稱「漢」，陝西省地級市，有「天漢」「漢人老家」「朱䴉之鄉」之稱，也有「漢家發祥地，中華聚寶盆」的美譽。說起漢中，大家想到的應該是漢中麵皮吧。其實漢中還有很多特色美食，來漢中一定要嘗試！
漢中麵皮，是漢中地區著名的特色小吃。相傳始於秦漢，漢中麵皮因為柔嫩、勁道恰似皮條而得名，一般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，具有色白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點，依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料，拌勻即可食用，涼拌後紅綠相映、黃白互襯、色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，風味獨特。當地多熱食，稱熱麵皮，亦可置於通風處降溫後涼拌(當地稱冷麵皮或涼麵皮)。
佛坪蒸盆子製作頗為講究，原料須有全雞(土雞)、豬蹄、蓮菜、紅白蘿蔔、黃花、木耳、香菇、雞蛋餃子、水發墨魚及其它乾菜，調料油有大茴、草果、桂皮、花椒、幹辣椒、食鹽等，用盆具盛之，用大鍋隔火而蒸，原料和調料分步入盆，時間最少不能低於4小時。這道菜原汁原味，湯醇肉香，色香味俱佳。
原公雜燴製作是以豬肉、雞肉等材料變換為吃肉不見肉的廚藝技巧為主，以獨特的腥味湯水為輔，再以精細複雜的配料為上，又以花色品種的組合為中，最後以開席時的操作工序為風格，堪稱原公最精闢的飲食文化之創舉。雜燴在食用時葷而不膩，清香淡雅，古樸厚重，色豔味鮮帶給人鹹中有酸，酸中有腥、腥中有香、香中有辣、五味俱全的獨特口感。
褒被譽為陝南一絕的褒河麻辣魚，見長於活魚快做，魚鮮肉嫩入味爽口，紅油漫浸柔辣不膩，麻中透香回味悠長。它是饒勝利先生開創的褒河第一家魚餐館的品牌佳餚，曾被中央電視臺、陝西電視臺報導。
黎坪八大碗是陝西省漢中市南鄭縣黎坪鎮的特色美食。黎坪八大碗，注重營養與口味，更注重葷素的合理搭配。形成了鹹鮮、酸辣、鮮香的口味特點，以脆嫩、清爽、酥爛、軟糯適口、質感鮮明為特點。
漿水面是以漿水做湯汁的一種麵條。漿水面廣泛流行於蘭州、天水、定西、臨夏等地，而以蘭州的最為考究。它含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食慾，為夏令佳品。三伏盛暑，食之，不僅能解除疲勞，恢復體力，而且對高血壓、腸胃病和泌尿病有一定的療效。
漢中麻辣雞，是漢中市寧強縣的著名傳統特色美食，漢中麻辣雞選用本地土公雞為主要原料，配以肉桂、草果、豆蔻、砂仁等多種藥材配成的料包，再放入老湯中煮熟。食用時，拌上煮雞的原湯，加入薑汁、辣椒油、味精、花椒粉等調好即可。吃起來肉質細嫩，麻辣鮮香，風味獨特。
菜豆腐：菜豆腐稀飯是漢中地區一種民間家常飯，雖然做的方法不複雜，但因取料方便，做工較細，好吃且富有營養，所以已成了當地待客的佳餚了。
王家核桃饃是寧強縣的著名風味小吃，小如瓷蓋，色澤金黃，香味濃鬱，油酥可口，耐儲存，放置數日也不變色味。王家核桃饃已有百餘年歷史。傳說清末八國聯軍攻破津京，慈禧太后攜光緒帝逃到西安避難，地方官曾將此饃作貢品進陳御用。