孫紅雷認為最難烹飪的那塊牛排
成都沒有幾家能做得出
儘管每天限量5份
吃前還得等50分鐘
但值得慶幸的是
那塊牛排
我終於吃到了
…
讓孫紅雷都絞盡腦汁的牛排
他們家做到了
還記得幾年前看《好先生》的時候，孫紅雷一本正經的說，惠靈頓牛排是他認為最難做的牛排之一！翻看成都能做惠靈頓牛排的餐廳，果真！沒幾家！
因為做工複雜，這道菜不知難倒了多少國際大廚。更別說國內了，能駕馭惠靈頓牛排的，閉著眼睛都能數出來！
但在成都這家店的菜單上，竟然意外發現惠靈頓牛排的身影！但第一次來的我，撲了空……
不懂規矩的我
第②次來才吃到！
店裡的惠靈頓牛排，可不是想吃就能吃到的。每天限量5份，第一次來的時候不懂規矩，沒有提前一天預約，與惠靈頓牛排華麗錯過！
直到第二次來，我才吃上了它！不過……等的有點久……
每份惠靈頓牛排的製作，都是個漫長的過程。從酥皮手工揉制，到包裹、成型以及入烤箱，50分鐘是絕對省不掉的！
可能看上去簡單，但實際操作並不是每位廚師都能駕馭的。像帕爾馬火腿包裹菲力的小動作，對於惠靈頓牛排來說就是關鍵了。
主廚背後至少嘗試了幾百次，才能掌握包裹的緊實度！一塊能上檯面的惠靈頓牛排，這一步的磨鍊是必經之路！
地道不地道，就在那一刀之下見分曉！
剛出爐的惠靈頓牛排，金黃酥皮完整包裹著菲力，外表看上去還以為是塊麵包。但只要一刀切開，「肉汁」就開始溢出了！
酥皮裡邊烤制5分熟的菲力，輕輕按壓，鮮紅「肉汁」就湧出的更加明顯了！你以為是血水？錯！這是牛排最金貴的「肌紅蛋白」！只有密度好的優質菲力才會有！
惠靈頓牛排的橫切面，還能清楚瞧見酥皮和菲力之間夾著的帕爾馬火腿和松露蘑菇醬，滿屏的紮實！
因為是5分熟，所以切開的肉中間部分很粉嫩！插上一塊送入口中，起初是酥皮的濃鬱奶香，隨後火腿的鹹與松露蘑菇的鮮混合著菲力，重點是，細細咀嚼還能嘗到牛肉最本真的那股醇香！
要是喜歡多層次口感的，還可以淋上他們家特製的黑胡椒汁。奶香味雖然會少點，但醬香味會更迷人……
從前菜開始，分量就不小
義大利最引以為傲的特色火腿拼盤，剛端上桌就覺得分量不小！
薩拉米火腿、布拉格火腿、帕爾馬火腿，全都是在長達一年以上的發酵風乾過程中將微生物殺死，不加熱也能直接吃。口感有點偏鹹，建議配合生菜、香草麵包和帕瑪森芝士、橄欖吃~
足夠三人分量的沙拉，蝦仁、雞肉、牛肉就佔了很大部分！
還混著了生菜、彩椒、西蘭花、蘑菇和小番茄，簡直就是專為美容瘦身量身打造的健身餐， 即使多吃也毫無罪惡感！
同樣適合2-3人的海鮮湯，隨手一舀都是料！
蛤蜊、魷魚、大蝦、龍利魚、小番茄……樣樣不少，正餐之前喝幾口，妥妥的開胃！
義大利最招牌的，這裡都有
作為義大利火腿中的愛馬仕——帕爾馬火腿，和披薩的組合就真的是經典中的經典了。
不像美式厚披薩，它經過450℃高溫巖石烘烤，披薩烤得又脆又薄！再配上新鮮馬蘇裡拉芝士，輕輕一拉就扯絲！
番茄，就是義大利料理中最精髓之處。只有加入了番茄的料理，義大利菜的才能真正重現！
加入了青口、魷魚、蝦仁和龍利魚的海鮮面，混合番茄後，每根麵條都被酸甜包裹的嚴嚴實實，甚至細細咀嚼，還能嘗到藏在酸甜之後的麥香！
而意式海鮮燴飯，就很常見了。但他們家，卻更勝一籌。
為了還原燴飯的精髓，其中用了比國產米貴10倍的義大利米。和義大利飲食習慣一樣，將燴飯做成了7成熟，混合番茄醬汁，軟中帶著點嚼勁！
要是你不習慣這樣傳統吃法7分熟，也可以讓服務員給你加工至全熟喲~
會做惠靈頓牛排的義大利餐廳
他們是唯一
成都義大利餐廳數不勝數，但會做惠靈頓牛排的，只有他們家——布拉諾義大利餐廳。
在成都開了5年，直營店到今年都有了第12家！每次來這裡，都會選在面對開放式廚房的位置坐下，看著自己點單的食物一步步製作，都是種享受。
無論正餐點了什麼，最後結尾的時候都會來上一杯飲品。不是草莓奶霜就是桂花烏龍拿鐵，高興的時候，兩杯都會點！
聽說這裡還是寶媽們的最愛。點上一份兒童套餐，就讓鬧騰的寶寶瞬間安靜，畢竟誰也無法拒絕牛排的魅力，無論是大人，還是小孩……
吃前預約的惠靈頓牛排
本期福利
由 布拉諾義大利餐廳 提供
福利一
在文末留言，參與話題討論：
你牛排一般吃幾分熟？
團長將在留言中選取3位粉絲送出
價值100元代金券一份
使用時間：開獎後-2018.9.30
福利二
儲值免單
布拉諾第12家直營店
【成都SM廣場店】
盛大開業
9月14、15、16日
充值當餐正價消費金額3倍
當餐免單
*剩餘卡金次日生效
*憑卡金享受VIP價格
*充值卡金全國門店通用
福利三
SM店開業
所有儲值會員專享福利
1.2米以下兒童
9月14、15、16日
免費送兒童套餐
*每張儲值會員卡可兌換一份
*僅限SM店兌換
#成都 布拉諾義大利餐廳
SM廣場店
地址：成華區SM廣場4樓；電話：028-67571199
環球中心店
地址：高新區環球購物中心4樓；電話：028-68731199
世豪廣場店
地址：高新區世豪廣場5樓；電話：028-62671199
武侯萬達店
地址：武侯區萬達廣場A區4樓；電話：028-65231199
金楠天街店
地址：武侯區金楠天街購物中心5樓；電話：028-87341199
凱德天府店
地址：高新區凱德廣場6樓；電話：028-85371199
鵬瑞利青羊廣場店
地址：青羊區鵬瑞利廣場2樓；電話：028-87371199
鵬瑞利東站廣場店
地址：成華區鵬瑞利國際醫療健康中心1樓；電話：028-61391199
#綿陽 布拉諾義大利餐廳
凱德廣場店
地址：培城區凱德廣場5樓；電話：0816-2751199
萬達廣場店
地址：培城區萬達廣場3樓；電話：0816-2201199
#重慶 布拉諾義大利餐廳
北城天街店
地址：江北區觀音橋北城天街A館4樓；電話：023-67731199
時代天街店
地址：渝中區大坪時代天街D館4樓；電話：023-68581199
WAIT!!團長有話說
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