帶你去看香港最in的街市

2021-03-02 綠善

主編 | 謝微鵬

副主編 | 葉   琴

撰文/ 編輯 | 梁宗霞

校對 | 彭鈿鋒、陳澤秀

 

 

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近年來，大量資本進入零售終端，新零售的概念也越來越火。以往建立在調整商品結構、培育特色商品、裝修設計翻新等方面的革新似乎已經「被過時」，科技化、數位化、生鮮化、餐飲化等元素逐步引領了這次新零售的變革，市場上也迅速湧現出了一大批或創新、或複製的以「街市」為主題的新零售商業。

街市，除了是生活的一部分，更是見證了一個地區的社會發展，同時，它還承載了許多當地的特色老店、特色文化。然而，在新零售正紅火的當下，我們也可以看到：對於很多投資建設者來說，太多人忽略了街市就是文化的一部分。對於發展街市，除了注重方便快捷、易於管理和經濟收益，更應該結合本土文化及發展歷史，傳承精華，並深入商戶，助其保留與發展。

逛喜歡的街市，遇美好的人，嘮街坊鄰居式的嗑，體驗獨特的文化，感受生活的喜悅.這，或許才是我們理想中的街市。

今天，小編帶大家從香港街市的發展歷史來看看香港當前最in的街市是如何打造的。

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傳統街市

早於 19 世紀，香港大埔、元朗、九龍城等地每周開市一兩次買賣商品。當成為英國殖民地後，香港才開始出現街市，由於傳統市場多數都是設立於街道旁，故此稱為街市，如中環雲鹹街等等。及後，上環、中環和灣仔首先設有有蓋街市。

中環街市

圖片/ 墟市正貨

80 年代，政府開始為各社區進行全面性的規劃。由於土地資源愈加緊張，香港開始於不同地區將包括街市的公共設施，從高空發展，興建成「綜合大樓」。80 年代誕生的市政大廈，將體育館、文娛康樂、政府部門、社區機構甚至是熟食中心及政府辦公室放進同一幢大廈內，但街市仍然沒有冷氣，至 1994 年石湖墟才建有首個冷氣街市。

部分市政大樓街市

圖片/ 墟市正貨

除了「公營街市」，香港還有「私營街市」。

 

所謂「私營街市」是指所有非政府營運，並以《私營街市規例》作為規管準則的街市。香港房屋協會及香港房屋委員會，提供資助房屋，部分大型屋邨及屋苑依規劃設有街市及商場，提供居民日常所需。

香港私營街市一覽

圖片/ 墟市正貨


香港的街市先有「蓋」，再有「氣」（冷氣）；又從統一規劃，到公營與私營齊行。既保障了城市供應，又極大程度地激發了市場活力。隨著城市發展，人們開始探索如何改善傳統街市「髒亂差」的形象，讓買菜成為一件令人愉悅的事情，以便提升顧客和員工們的滿足感、體驗感和幸福感。

而今天，小編要帶大家看的，就是基於「更美好體驗」的探索而誕生的，目前在內地廣為人知的香港街市小網紅——本灣街市（原小西灣街市）。

本灣街市

圖片/ 實地拍攝

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本灣市場，是原小西灣街市在2015年8月升級改造並更名而來。通過市場業態調整，提升商戶形象、產品訊息、櫥窗設計等改造，並融入科技元素，創新打造了「菜市場+餐廳+超市+創新社區」的新興業態模式。

重新開業後的本灣市場人氣旺盛，不僅大大提升了市場份額，更是打造成了香港街市的新標杆，成為眾多街市及內地精品超市的學習案例，還吸引了一大批遊客參觀（小編就是其中一枚啦~），增加了市場附加價值及品牌價值。

說到玩「新元素」，本灣街市可謂是狠下了一番功夫。

首先是情景式商品陳列及售賣方式，極致細節的場景體驗，滿足顧客對超市舒適購物體驗及菜市場品種齊全的綜合需求。

其次是「科技互動+新媒體+特色美食」的完整接入，使本灣市場更智能、更高效、更有趣，服務範圍更廣、增值功能更多、接待能力更強、市場空間更廣。通過O2O營造市場共融、共享、交互的社交生活氛圍，打造創新社區生活圈。


櫥窗的設計時尚現代

圖片/ 實地拍攝

水產交易區延續了傳統街市特色

圖片/ 實地拍攝

香港首創「i-Chicken」服務。顧客可經視象鏡頭在雞販檔現場挑選新鮮雞，半小時後便可在原處領取處理好的雞肉。

圖片/ 實地拍攝

水產交易區乾淨整潔，前置的看稱打單機，讓你買得放心。

圖片/ 實地拍攝

水果區的燈光打下來，讓人食慾倍增。

圖片/ 實地拍攝

整個果蔬交易通道呈「回」字型，豬肉檔位在中央位置，顯眼且便於等距離採購。

圖片/ 實地拍攝

傳統的小吃不能丟，街市裡還有很多的傳統小吃和現做的各路食材，老少皆宜，美美的幸福感。

圖片/ 實地拍攝

延續當地生活習慣，配置報紙書刊文具鋪位，可謂是應有盡有。

圖片/ 實地拍攝

門口的24小時新鮮水果自動販賣機，顧客可以使用八達通購買，超級方便。

圖片/ 實地拍攝

市場提供wifi、汽車充電線、雨傘、輪椅等多項服務，滿滿的貼心。

圖片/ 實地拍攝

誰說買菜不能高雅，咱們逛完雞鴨魚肉姜醋茶，也可以浪漫一把。

圖片/ 實地拍攝

歲月匆匆，除了「掃一掃」快速付款，「滴一滴」火速送達.偶爾停下來，逛逛街市，好好體會下慢生活、煙火味，也不失為生活的一件美事。

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相關焦點

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  • 菜市場裡看香港
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