還沒進店便看到醒目的招牌
就招搖地架在門頭下
「非物質文化遺產」
他家所有魚丸品類均選用
潮汕老字號「盛興手工丸」
是被廣州政府認證的
非物質文化遺產
及廣東名小吃
而我們都知道
高端的食材往往只需要
簡單的烹飪方式
若你是衝著手工丸而來
只要聽取店家建議，點清水鍋
當然也不是那麼「純清」
鍋底加入了石橄欖
這可是既能斂陰養胃以生津
又能清肺潤燥以止咳的名貴植物
有「仙桃」之稱，煲湯甚好
還加入了梨、薏米等以增益
守著鍋煮開的時候
就能聞到草本植物香氣
無論涮丸子還是肉，都十分清爽
除了有「非遺」抬頭的手工魚丸
店裡還有不少其他丸類
牛肉丸、豬肉丸、豬肚丸
香菇丸、魚餃、魚冊、豬肉餅
阿姨蛋餃、蟹肉棒…
可以高高興興地湊一個拼盤
一起下鍋煮開
丸子們會稍稍發漲
擠擠挨挨湊在鍋裡，超誘人
手工製作的丸類
吃起來格外Q彈筋道
在清水鍋裡裹上一層植物香
混著丸子本身的鮮甜肉香
叫人十分滿足
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如果單吃丸類不過癮
點了清水鍋的你
還可以點份走路來的清遠雞
出了名的「運動健將」
體型雖小，但因為常走路
皮下和肌間脂肪發達
卻又皮薄骨軟，真是絕了
愛吃潮汕菜的人
怕是沒有不愛吃涮牛肉的
高興壹鍋的鮮牛肉每天現殺
上砧還熟，新鮮現切，倒盤不撒
在鍋裡三起三落
只要數十秒就能熟
吃的就是牛肉本身的脂香
和沙茶醬是絕配
不過，高興壹鍋的新鮮認證
可不只有涮牛肉
點份火鍋標配-八頭鮑
上桌還在鮮活地扭動
不過店家一般都會
事先處理好上桌
碩大肥厚的鮑魚扔進鍋裡
讓草本香蓋住腥味
只留下鮮美多汁的體驗
高蛋白低脂肪，吃多不怕胖~
涮了一把肉和海鮮
搞點蔬菜收個尾
高興壹鍋的蔬菜也都是潮汕特色
春苗菜鮮甜夾雜著微苦
芥蘭苗口感脆、嫩、水、美
西洋菜更堪稱潮汕人的桌上網紅
吃點綠葉菜，整個人都輕鬆
當然，不少慕名而來的吃貨
目標還是那一口酸菜石斑魚鍋
老壇酸菜搭配深海石斑魚
鮮香開胃，超級下飯
細嫩的石斑魚是來自大海的禮物
很考驗使筷子的技巧
一個不留神就夾斷
還是用勺子撈能大快朵頤
而成就這一鍋好味的
還有自製的潮汕味酸菜
有別於四川的麻辣
湖南的沖天刺激
那股酸勁吃起來溫存爽口
很多人吃酸菜魚愛下粉條
「來了」潮汕當然要換粿條
這是霸佔潮汕人餐桌的美味
燙過的粿條浸潤了酸湯
又軟又糯，十分入味
自帶韌性，每一口都得勁兒
酸菜石斑魚鍋吃完
還可以涮菜
手工丸子在酸湯裡煮鍋
又是不一樣的味道
也十分鮮美可口哦~
吃火鍋你一般配什麼？
酸酸辣辣的一鍋
要配酸中帶甜的望山楂
剛從冰箱拿出帶著冰爽
也帶著股汽兒
「啵」的一聲被打開，吸引全場目光
喝一口緩緩火鍋帶來的燥熱
真的十分舒坦！
潮汕的粿條不僅可以
涮鍋、吃湯的
也可以炒制，吃幹的
出名的牛肉粿條，去潮汕必打卡
在高興壹鍋也能吃到
猛火厚朥芬魚露
未免也太香了吧！
還有滿滿的新鮮牛肉
帶來極大的滿足
午飯不知道吃啥點一份就夠
除了炒粿條外
高興壹鍋還有不少潮汕特色小吃
手指蝦枝，「身形」細長
裡面可包裹著蝦仁
炸得金黃香酥，當零食超合適
海苔紫菜卷，內藏粉絲
面衣炸得脆
撒上椒鹽辣椒麵
叫你嘗一個就停不下筷
看著略有些樸素的鹹菜口
據說是「被抽空靈魂的菜」
雖然已經失去了那種鮮嫩
但卻意外的脆爽
下酒、配粥都極佳
高興壹鍋·石斑魚海鮮火鍋
在魔都已經開了8年
上下兩層，有小桌也有包間
憑藉好味道獲得好口碑
評分一直穩定在五星
無論你是嘗潮汕味的小夥伴
還是懷念家鄉味的膠幾人
都可以前來尋味
吃到一桌滿足與愉悅~
粉絲互動局
你最想嘗嘗高興壹鍋的哪些菜品？
- END-
Editor / Tong Liuyi
Photographer / WIM
Graphic Designer / LN
Chief Editor / Lippmann
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