除了韭菜炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋,雞蛋還能配什麼?

2021-01-07 箋短意長

韭菜蝦皮炒雞蛋

韭菜作為家常菜食材，在北方多以做餡兒居多：韭菜盒子，韭菜包子，韭菜餃子等等，深受大家喜愛。但是有時候時間來不及做這些繁瑣的包子餃子，最簡單的一種吃法就是韭菜炒雞蛋了。偶爾家裡沒青菜的時候，我是拿韭菜炒雞蛋代替青菜的，因為纖維素豐富啊。為了使這道菜的營養和口味更豐富，我們還可以添加其它食材混搭一下。比如說這道韭菜蝦皮炒雞蛋，在原料中添加蝦皮，不僅能補鈣，還能使菜的味道更鮮美。這道小炒色彩鮮豔，營養豐富，具有溫腎壯陽、補肝潤腸、理氣開胃、健腦防癌等多種營養功效。

食材：韭菜200g 柴雞蛋3個150g 蝦皮10g

調料：食鹽2g 純淨水10ml 花生油10ml

製作步驟：

1、 首先準備好做菜所需的食材：韭菜200g 柴雞蛋3個150g 蝦皮10g

2、 將韭菜摘去老葉，洗淨切成段兒，蝦皮洗淨瀝乾，雞蛋打入碗中備用

3、 在雞蛋液中加入適量的水打散充分起泡兒，涼水或溫水都可以,這樣可以有效減少蛋液遇熱油後的收縮,不會炒老變硬變乾癟，重點是稀釋一下的雞蛋液不會黏糊在碗壁上，比較好洗碗

4、炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入花生油10ml，倒入雞蛋液煸炒

5、蛋液開始要凝結的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋

6、炒雞蛋剩下的鍋底油煸炒蝦皮

7、倒入韭菜段兒翻炒

8、韭菜略微變色迅速倒入炒好的雞蛋塊兒

9、急火翻炒，放鹽調味，即可出鍋

10、簡單家常的韭菜蝦皮炒雞蛋就做好了，是不是一看就會呢？趕緊試試吧

小貼士：韭菜中含有較多的粗纖維，對促進腸壁蠕動，預防腸癌是有利的。但韭菜吃多了難免燒心，所以淺嘗輒止，不可多食。由於蝦皮本身有鹹味兒，所以鹽要適當減量。

相關焦點

  • 家的味道|西紅柿炒雞蛋
    這是我第一道學會做的菜，也是特別家常的一道菜，也是在不知道該吃什麼的時候不用想就會選擇做的一道菜，不僅可以拌米飯吃，還可以做成西紅柿雞蛋滷配麵條吃
  • 怎樣用苦菊西紅柿炒雞蛋
    日常的菜都是很多的，小白菜，西紅柿，芹菜，韭菜，黃瓜，南瓜等，但在蔬菜中去火又有多種維生素的蔬菜就是苦菊和西紅柿[番茄]了，今天我就給大家做一道苦菊西紅柿炒雞蛋。1--買回一斤草莓西紅柿泡30分鐘後洗乾淨，2--將苦菊洗乾淨，3--這是做菜的備料，4--將兩個雞蛋打入小碗中，5--將苦菊切成小段，6--將每個草莓西紅柿切開，7--去掉草莓西紅柿的柄，8--將草莓西紅柿切成菱形狀後用瓷盤盛上，9--將切好的苦菊也用瓷盤盛上，
  • 炒雞蛋配什麼菜炒最好吃?你吃得最多的是配的什麼菜?
    店家是潮州的一家三口，這道菜名為「炒米粉」，幹香濃鬱，米粉勁道，雞蛋綿軟，裡面還搭配了蝦球，小蔥和豆芽，整個菜堆起來像個小山，最後我還單獨打包了一分回家，作為遲回家的伴手禮。為什麼說炒雞蛋是童年呢，因為小時候奶奶家有個雞窩，蹲在雞窩門口等雞生蛋也是一種兒時的娛樂方式，結果可想而知，等肯定是等不到的。雞蛋小時候的吃法就一直是炒，可搭配西紅柿，韭菜，小蔥，等等，具體搭配什麼菜要看當季哪些菜上市。
  • 做西紅柿炒雞蛋,順序不能搞錯,不然雞蛋不香嫩,西紅柿不鮮
    做西紅柿炒雞蛋，順序不能搞錯，不然雞蛋不香嫩，西紅柿不鮮西紅柿炒雞蛋，應該是最普通的一道家常菜了，可能很多人看到它不屑一顧，但是對我而言卻是最美味的下飯菜。平時隔三差五，我們家的餐桌上就會出現它的身影，我們全家都愛吃，連孩子都對它愛不釋手。
  • 西紅柿炒雞蛋簡單做法竅門,西紅柿湯汁下飯酸甜可口
    西紅柿炒雞蛋是一種最常見的家常菜，幾乎每個人都會做的菜譜之一。西紅柿的果肉煮製濃汁，酸甜湯汁美味可口，用來拌米飯能吃一大碗。雞蛋柔軟裹上西紅柿的湯汁，不管什麼時候做都很方便。西紅柿炒雞蛋要怎麼做的好吃?簡單竅門掌握就能夠做出餐廳的口感。
  • 西紅柿炒雞蛋的精髓-姆們叫胸是炒雞蛋
    西紅柿炒雞蛋的精髓-姆們叫胸是炒雞蛋 別看西紅柿炒蛋人人都會做，可是有不少學問的哦。番茄雞蛋是否要分開炒？
  • 西紅柿炒雞蛋,有人先放西紅柿,有人先放雞蛋,教你好吃做法
    西紅柿炒雞蛋，有人先放西紅柿，有人先放雞蛋，教你好吃做法。 西紅柿炒雞蛋是一道非常常見的家常菜，這道菜有很多人喜歡，記憶中每次出去聚餐的時候，都少不了西紅柿炒雞蛋這道菜，不管是大人孩子，愛吃的人很多，西紅柿做好了湯汁特別濃鬱，連湯汁都會很香。
  • 西紅柿炒雞蛋裡的大學問
    一、西紅柿炒雞蛋西紅柿炒雞蛋這是最普通不過的一道家常菜了，家裡人都特別喜歡吃。西紅柿含有豐富的維生素，雞蛋含有蛋白質。兩者結合，味道不錯。營養更豐富。配料：西紅柿、雞蛋、鹽、大蒜、小蔥花、玉米油。做法：1.雞蛋攪拌均勻，西紅柿切塊，蔥花切小段，大蒜切粒備用2.鐵鍋燒熱，倒入玉米油，倒入雞蛋炒均勻。3.將雞蛋倒入碗裡（乘出備用）。4.鍋中倒入玉米油，倒入大蒜，炒香。然後開大火將西紅柿倒入鍋裡，翻炒。倒入雞蛋煸炒。
  • 西紅柿炒雞蛋的家常做法,雞蛋嫩滑,口感嫩滑,鮮香味美超下飯
    西紅柿炒雞蛋西紅柿炒雞蛋，這是家常菜中最常做的一道菜。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理，符合大眾口味。也經常被人們形容一些廚房小白，什麼都不會就會番茄炒雞蛋，一道非常入門、簡單、快手的家常菜。這道菜富含了豐富維生素以及果酸物質的西紅柿，再搭配上富含蛋白質以及鈣成分的雞蛋，只需要通過簡單的高溫熱油對其進行烹飪，就能夠做出一道色香味十足的美食。食材：雞蛋4個，西紅柿2個，鹽適量，植物油適量，欣和原釀醬油1勺，細砂糖1勺，蔥花少許。
  • 今天川哥給朋友們帶來的是一道(西紅柿炒雞蛋)
    西紅柿（番茄）可以說是酸甜可口，西紅柿還有很多人不知道的藥理作用，1生津止咳，2開胃消食，3消炎抑菌，4預防癌症心血管疾病，嚴防衰老等等。雞蛋今天我們就不過多解介紹了，我們現在就開始做西紅柿炒雞蛋。首先準備西紅柿兩個，雞蛋三顆。
  • 家常菜:清炒瓠子和韭菜炒雞蛋
    現在天氣熱了，再加上疫情還沒有完全結束，外面賣菜的地方本來就不是很多，而且菜的種類也就那麼反反覆覆的幾樣，差不多都要吃膩了，挑挑揀揀的也不知道買什麼菜才好，最後實在沒法，就買了兩根瓠子和一把韭菜，準備弄個清炒瓠子和韭菜炒雞蛋吃吃，將就著湊合吧。現在把我的做法分享出來，希望大家能夠喜歡。1.瓠子（也叫瓠瓜）
  • 西紅柿炒雞蛋,放糖還是放醬油?大廚分享新做法,沒想到這麼下飯
    如果問你最愛吃的一道家常菜是什麼，你會選擇哪道菜？我的回答是：西紅柿炒雞蛋！如果這一輩子只能選擇一道菜吃，那我一定不選雞鴨魚肉，生猛海鮮，肯定會選擇西紅柿炒雞蛋，這一道平平淡淡的家常菜，無論如何我都拒絕不了它的誘惑，就饅頭吃，配米飯吃，做成西紅柿雞蛋湯，西紅柿雞蛋打滷面，任何做法都好吃。問了身邊的朋友，幾乎沒有人不喜歡這道菜，為什麼這道菜可以俘獲這麼多人的心呢？
  • 西紅柿炒雞蛋,加點它更好吃
    哈嘍，大家好~我是琪琪，今天我們做一道西紅柿炒雞蛋~本篇文章從食材，做法兩大部分講解~食材>：西紅柿(3~5個)，生雞蛋(2~3個)，大蒜(3瓣)，蔥(2根)，生抽(少量)，白糖(少量)。西紅柿雞蛋做法：西紅柿清洗乾淨，切小塊；蔥清洗乾淨，切小塊；雞蛋放小碗裡打散，攪勻備用，大蒜洗淨拍碎備用；
  • 西紅柿炒雞蛋這樣做,閨蜜都說好吃,太下飯了!
    閨蜜說，我做的西紅柿炒雞蛋怎麼那麼好吃！那是，因為我做的西紅柿炒雞蛋是有著秘而不宣的小訣竅。想知道西紅柿炒雞蛋的秘密嗎？欲知詳情，請耐心閱讀全文！
  • 西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃?大廚教我一招,做法超簡單,連汁都很香
    西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃？大廚教我一招，做法超簡單，連汁都很香。西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃？大廚教我一招，做法超簡單，連汁都很香。西紅柿炒雞蛋（番茄炒雞蛋）是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚，烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮豔，口味宜人，爽口酸甜開胃，深受大眾喜愛。
  • 15款炒雞蛋的做法,簡單實用又美味,3分鐘炒一盤夠全家吃
    西紅柿炒雞蛋用料雞蛋三個；西紅柿兩個；鹽適量；蔥小半根；糖適量；白醋四五滴；番茄醬兩小勺做法雞蛋磕碗裡放適量鹽，幾滴白醋（去蛋腥味）西紅柿切滾刀塊蔥切小段油熱下雞蛋翻炒雞蛋炒好盛出備用鍋中另放少許油，油熱下西紅柿西紅柿炒軟下番茄醬炒一分鐘多加點開水熬一下，（喜歡多汁的多加水，我是用來拌麵所以水加的多）放鹽，白糖，倒入雞蛋，一起快速炒勻出鍋。
  • 巧妹教你「西紅柿炒雞蛋」的真正做法,很多人都少了最關鍵的一步
    今天我來教給大家一道咱們平時在家裡經常吃的家常菜「西紅柿炒雞蛋」。這道菜是巧妹平時最喜歡吃的菜，我記得在我小時候，爸爸媽媽工作很忙，經常很晚才回家，每次回家我媽都問我，你想吃什麼菜，我心裡自然也是很能體會父母的辛苦，於是我便讓我媽給我做西紅柿炒雞蛋，可以說是大家都知道雞蛋比較腥，但是巧妹吃了二十幾年都還沒有吃膩，相信大家平時做的西紅柿炒雞蛋都缺少了至關重要的一道工序。
  • 教你番茄炒雞蛋的經典做法,雞蛋鮮嫩美味,味道不比飯店差!
    教你番茄炒雞蛋的經典做法，雞蛋鮮嫩美味，味道不比飯店差！冬季馬上就要到來了，不知道大家有沒有喜歡的冬季菜餚，在這裡我強力推薦西紅柿炒雞蛋，說到西紅柿炒雞蛋我就不得不說雞蛋和西紅柿是真的絕佳的搭配，西紅柿的酸酸甜甜很好的迎合了雞蛋略微有點帶油膩的口感，而且西紅柿炒雞蛋是一個很容易去製作的菜餚，簡單易學，非常適合新手去教學，是一道家喻戶曉而且人人都會做的家常菜。
  • 營養早餐-美式炒雞蛋
    美式早餐炒雞蛋：1.雞蛋完全破碎，可以靜置一會兒，以消除或去除表面上過多的氣泡。打蛋液時請勿使用任何調味料，尤其不要添加食用酒。過早加入鹽會使雞蛋的味道變淡。如果您想額外嫩一點，可以加一點牛奶。我不喜歡加牛奶，只用純雞蛋液。
  • 雞蛋配什麼炒才好呢?
    朋友們都知道，雞蛋是好東西，但配什麼炒好吃，並且還很營養。這個問題就要根據自己的喜愛來決定，比如配，青椒，西紅柿，絲瓜，苦瓜，韭菜等等，今天來分享我愛吃的三種，西紅柿炒蛋，韭菜炒蛋和辣椒炒蛋。一，西紅柿炒蛋，選兩個紅的西柿，用開水燙一下去皮，然後切成小四方丁，雞蛋三個打入碗中順一個方向攪散。點火上鍋，鍋洗淨下菜油10克，等油溫到七成熱下如打散的雞蛋，快速炒熟撈出控油，鍋留底油五克，下入切好的西紅柿丁翻炒，下大蒜末兩克，炒香下入雞蛋，白糖5克，鹽2克味精丨克調好味，快去翻炒撒入蔥花起鍋。注意，如不放自糖就會很酸。