天還未亮，江南鎮彰塢村「鄉村豆腐人」徐關成的那盞燈已早早亮起。
1950年出生的老徐，今年剛邁入古稀年的門檻，精神卻好得很。80年代初，30餘歲的老徐想著學點手藝來養家，於是轉身做起豆腐的營生，其中的艱辛，是後輩難以想像的，這豆腐一做便是30餘年，從未間斷。
老徐一般凌晨3點起做豆腐，多年的操練讓他動作麻利。一早便做好了兩板白豆腐，一板油豆腐，一板豆腐乾，還有待撈的一板臭豆腐。
在豆腐操作間最裡頭的一處三角形「包廂」內有三個並排著的泥缸，裡頭裝的便是臭豆腐製作的核心機密——臭滷。一旁，還有個舊鍋改造的火爐給「包廂」供暖，這樣臭缸中的滷水才能發酵。在冬天，豆腐坯需在臭缸裡浸泡上一晚，夏天時間則大大減短。
這芝麻臭豆腐的臭滷調配原料中，芝麻、食鹽等是必不可少的。臭滷只要「保養」地好，可是越久越香的。最初的發源是從一位老師傅的老缸裡舀了點出來，一直慢慢沿用至今。
待方形豆腐坯從缸中撈起，此時臭豆腐呈鴨蛋青色，臭中帶香，質地細膩，用溫開水衝洗乾淨，一切準備就緒後，大概7點左右，老徐的妻子便將臭豆腐碼齊，走過門口的石板橋到對面的菜場售賣，啥時候賣完了便收攤回家。
芝麻臭豆腐是江南鎮一帶的地方風味食品，聞著臭而吃著香。芝麻臭豆腐一般沿用傳統的家庭作坊生產為主，但如今，這種依照傳統技藝製作的小作坊已愈來愈少。如今村裡只有老徐一家在做豆腐了。隨著時代變遷，純手工製作的豆腐已經越來越少，大多被全自動化的機械流程代替。而同老徐一樣的鄉村手藝人，依舊安於一隅，幾十年只用心做一事。
糙米圓子幾乎只有彰塢村是「常見食物」，且家家戶戶都會做，每次過年或過時節時，這種特色小吃絕對是必不可少的。米粉做成的糙米圓子香氣、味道獨特，餜體很大，形狀挺特別，在祭祖時做供品，餜大表示福氣大，在請親朋好友品嘗時，餜大表示氣派大。
隨著生活條件的不斷提高，糙米圓子的質量和口感也不斷得以改良提高，過去以大米為主要原料轉變為現在的豆腐豬肉增多，加上味精、胡椒粉配料，糙米圓子香氣更濃，味道更佳，聞名周邊及杭嘉湖等地，流傳甚廣。
做糙米圓子選用硬性早秈米作為主要原料，磨成半粗細的米粉。以一斤磨好的米粉，用兩斤豆腐，半斤豬肉，味精、胡椒粉、水等適量，把它們攪拌均勻，將拌好的餡用手抓出大小相似的餜，同時不可捏緊，更不可搓圓搓光；然後把做好的圓子放入蒸籠，把蒸籠放在鍋子裡（鍋裡的水要漫過蒸籠），在蒸的過程中看到有熱氣時將蒸籠上下調換一次，再蒸到熱氣筆直時便熟了，即可品嘗，開籠時的圓子味道最好吃。糙米圓子即能當飯墊飢，也可以當點心，更可以作為送親朋好友的佳品。
喝過臘八粥之後，瑤琳鎮的周柏樹總習慣做上一小缸的酒釀。
做甜酒釀聽起來工藝挺簡單，但對米熟的程度、白藥的份量、發酵的時間等環節都是有講究的，所以要做成不老不嫩、醇香甘甜的酒釀，其實並不容易。
製作甜酒釀就要備好白藥，以前周柏樹可是做白藥的能手，十裡八鄉的都來問他討，他也樂得分享，從不計較。其實白藥最主要的原料就是春末夏初的蓼草。將蓼草花與浸水後的早米等量混合，搗爛搓成直徑如一元硬幣的小球，放到乾淨的稻草杆上，上面再鋪一層厚厚的稻草，中間留空隙。兩天後，小球變白，發酵過程就完成了。現在很多人都去超市買粉末狀的甜酒麴，其實這才是酒麴最本初的模樣。
糯米要浸泡兩天，至用手按壓即碎的程度，將瀝乾的糯米放入飯甑裡，鍋裡的水燒滾，1小時左右蒸好，用冷開水淋涼。溫度大概控制在35℃左右，將甜酒白藥敲成粉末狀，拌入。將糯米放入缽頭中，用鍋鏟攪拌，讓白藥粉末混合均勻，然後用鍋鏟背輕輕壓實。將鍋鏟柄在糯米正中插入，一旋，中間即出現一個下小上大、呈圓錐形的凹陷。將最後一點白藥粉末撒在凹陷處，再倒一點涼開水，使白藥粉未溶解。冬天需要蓋上木蓋，最好用塑料薄膜紮緊，蓋上棉被保溫，發酵三四天。待時間差不多了，就可以掀開看看，這時候的糯米經過發酵，味道香甜，外觀會像棉花絮樣連成一塊塊的，用手指輕輕一按，軟綿綿的，並有汁液流出。再用手指蘸一點嘗嘗，味道很好，可以吃了。
「甜酒釀可以吃了，最好放入冰箱冷藏，不然就變成酒精度數更高的米酒了。」周柏樹說，一碗甜膩膩的甜酒釀或酒釀丸子羹，再炒上幾個家常菜，看著遠歸的孩子們那一口口的滿足樣子，就是他生活裡最大的樂趣。說笑間，透出的都是甜蜜蜜的溫馨和暖融融的情結。