美食有一種治癒慰藉的奇妙力量，就像日劇深夜食堂中演繹的那樣，通過一道道精緻美味的食物，將人們深埋心底的百味情懷釋放出來。不過看這部劇更多的是垂涎劇中的日料，畢竟對於一個吃貨來說，即使故事再暖心，也不如美食暖胃更實在。大叔推薦一道起源於日本的美食照燒雞，濃鬱甜蜜的醬汁，澆在誘人發亮的雞肉上，外酥裡嫩，配上白米飯，簡直了！從日本來到中國之後，照燒雞排迅速成為快餐界裡的「扛把子」。
但是在魚目混珠的外賣界，不管知不知道「照燒」是什麼意思，不管知不知道照燒雞排的做法，好像只要打上「日式照燒」的名號就會有大批人願意買單。時間一長，好好的照燒雞排讓人找不到了它原本的樣子，記不起它應有的味道，吃了這麼多年假的日式照燒雞排，現在是時候學學它最正宗的做法了、為家人做一頓飯，用心去做好每一頓飯，日漸月長，你會發覺，家庭真的只不過的點點滴滴的用心經營。話不多說，今天大叔下廚房教你做照燒雞，希望你吃得開心~
雞腿/蔥/生抽/老抽/米酒/蜂蜜/鹽/胡椒粉
1、首先把雞腿根環切斷筋骨，再剖開雞腿肉，特別注意要切斷前後的筋骨，用小刀剖離連骨肉，再用手一剝，就可以骨肉分離，洗乾淨雞腿肉後放入少量生抽、鹽、胡椒粉、適量米酒攪拌均勻，醃製20分鐘備用；
2、然後用平底鍋，燒熱後放入雞腿，皮面朝下小火慢煎，先不要翻動，如果把握不好，可以適當放入少量的油潤鍋，準備一碗調料：適量生抽、老抽、蜂蜜攪拌均勻，我加了點五香粉和胡椒，如果不用蜂蜜用冰糖砂糖也是可以的；
3、最後小火煎到雞皮基本出盡油，煎脆呈金黃色，雞肉發白就可以翻面，淋入調好的醬料，加入適量的淨水煮，煮沸之後小火燜煮5分鐘左右，可以撒點香蔥，收汁至冒泡，但是要留一點湯汁，出鍋切開碼盤，淋上醬汁即可上桌開吃啦~
香氣撲鼻，簡單易做的照燒雞就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、生抽及糖讓雞肉的顏色泛紅，如鏡子一般，即是照燒雞；
2、雞肉方面，選擇雞腿即可，大的小的都可以。因為雞腿比較容易脫骨，也比較肥美，肉質比較勁道；
3、煎雞肉的時候要注意，要用平底鍋，或者煎鍋也可以，煎的時候注意用小火慢煎，煎到雞皮下的油脂基本出完，雞皮就會脆呈金黃色。
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