龍泉窯是中國歷史上的一個名窯，宋代六大窯系。漢族傳統制瓷工藝的珍品。因其主要產區在浙江省龍泉市而得名。從出土的標本來看，它始於五代，盛於南宋和元，而衰於明，終於清代康熙年間，有近800年的燒瓷史。
龍泉窯以燒制青瓷而聞名，在北宋早期以前的產品風格受越窯、甌窯、婺州窯的影響，特徵與三窯的產品相似。胎質較粗，胎體較厚，釉色淡青，釉層稍簿。
宋代龍泉窯
北宋中晚期是龍泉發展的重要時期，並開始形成自己的風格。胎體較為厚重，但造型規整，釉色由淡青轉為青黃，產品多生活用具為主，有碗、盤、杯、壺、瓶、罐等，在裝飾工藝上有刻花、劃花和蓖紋。圖案有花卉，飛鳥、魚蟲和嬰戲紋等。
南宋時期龍泉窯得到空前的發展，龍泉青瓷進入鼎盛時期。這時，曾在唐和五代盛極一時的越窯青瓷業已凋零，唯有龍泉青瓷質量顯著提高，馳名中外的粉青、梅子青釉瓷色就是在南宋龍泉窯中燒製成功並把青瓷釉色之美推到頂峰。
從窯址的瓷片來看產品有白胎（灰白）和黑胎厚釉兩大類。其中白胎青瓷約百分至九十幾，黑胎青瓷只是少量的，但質量很好，胎簿釉厚有紫口鐵足的特徵，與南宋郊壇下官窯瓷器有許多相同之處，這應是南宋紹興元年至紹興十九年時及其後相當長的一段時間內南宋朝廷令地方州府為宮廷代燒的官窯瓷器。
南宋龍泉窯器型有碗、盤、盆、碟、盞、壺、罐、渣鬥、水注、水盂、筆筒、爐、琮、投壺、瓶等應有盡有。
南宋龍泉青瓷的造型亦形成自已的風格，穩重大方，渾厚淳樸而又不失秀媚，器型豐富多樣，裝飾普遍採用刻花和堆塑法，頗具藝術匠心。
宋代龍泉青瓷是青瓷工藝的歷史高峰。其青瓷的釉色與質地之美，亦如巧奪天工的人造美玉，全世人為之傾倒。
南宋 龍泉窯青瓷鳳耳瓶 浙江松陽潘山村出土 松陽縣博物館藏 淺盤口 長頸斜肩 頸部兩側飾鳳首耳
元代龍泉窯
元代龍泉窯比宋時擴大了好幾倍。浙江省、甌江兩岸的窯址已發現有200多處，元代龍泉窯瓷器的特點是造型大多胎體厚重，除繼續生產宋時的器型外，創新品種有高足杯、菱口盤、荷葉蓋罐、環耳瓶、鳳尾樽等。
質量不如南宋，胎質粗糙，釉面光亮者多，溫潤如玉者少，裝飾技法上有劃花、印花、貼花、堆花、鏤刻、點彩等。紋飾題材豐富，有雲龍、飛鳳、花鳥、魚蟲、八仙、八吉祥、雜寶等，個別有文字裝飾。
在龍泉窯的精湛技藝和精美的釉色及高超的質量影響下，除浙江境內多處窯址如大窯、金村、溪口、大白岸、小白岸、梧桐口、筆架山、項戶、道泰、山頭窯、松溪、馬垃力、安福口、安仁口、大方、大棋、下村、武溪等300餘處外，還有江西、福建兩省的多處窯址也仿燒龍泉青瓷。形成了一個龐大的龍泉窯系。這在宋、元民窯瓷器中是屈指可數，名列前茅的。
元代龍泉青瓷燒造量大，風格與南宋迥異：器型高大、胎體厚重；胎色為白中帶灰或淡黃；釉色為粉青帶黃綠，光澤較強，釉層半透明；裝飾手法多種多樣，有刻、劃、印、貼、塑等，以劃花為主，花紋粗略，線條奔放，紋飾以雲龍、飛凰、雙魚、八仙、八卦、牡丹、荷葉等為多見。此外，還大量出現漢文和八思巴文字款銘。
元 龍泉窯青瓷爐 江蘇太倉樊村涇遺址出土 太倉市博物館藏
元-龍泉窯青釉劃花執壺
元元貞二年 龍泉窯青瓷刻花三足爐 河北保定滿城崗頭村元張紘略墓出土 保定市滿城區文物管理所藏
明代龍泉窯
明代龍泉青瓷走向衰弱，器物胎體厚重，製作粗糙，胎色為灰黃，釉層厚，透明度高，釉表光澤強，釉色有青灰、茶葉末、灰黃等幾種，裝飾以釉下刻花為主，亦有模印人物故事的裝飾方法。
明龍泉官窯青瓷主要以刻花為飾，精美絕倫，花紋與青如翡翠的釉色融為—體的刻花工藝達到了爐火純青的藝術高度。
刻花是龍泉窯青瓷的傳統裝飾工藝之一，北宋時期的刻劃花裝飾曾經盛極一時，但到了南宋，由於石灰鹼釉的運用和多次上釉技術的掌握，龍泉窯青瓷往往素麵朝天，轉向以釉色取勝。
其實釉色的玉質感固然是世之所好者，但釉層一加厚，原先的刻劃花很容易被厚釉所覆蓋。所以到了元代，又流行露胎、貼塑、模印等裝飾手法，這樣玉質感的釉色和花紋圖案的裝飾效果就可以兼得了。明代龍泉官窯器將刻花與厚釉結合得恰到好處，從而使刻花裝飾工藝取得了新的突破。
玉緣 明晚期 龍泉窯露胎印人物圖執壺
壺方口，短頸，折肩，長方形腹，圈足外撇。一面飾直角形壺柄，一面飾流，頸部模印蕉葉紋，腹部露胎開光模印人物圖，一面為鯉魚跳龍門圖，一面為狀元圖，寓意吉祥，模印清晰。柄部、流鑲有銅飾。