蛤蜊肉質鮮美無比，有著「天下第一鮮」「百味之冠」等美譽，是一種低熱能、高蛋白、礦物質豐富的貝類海鮮，營養價值非常高。不論是做湯、清蒸、還是爆炒，都不影響它的美味。
在吃海鮮貝類，雖然肉只有一點，殼佔大多數，但還是吃得不亦樂乎，很享受那種剝殼吃肉的感覺，越吃越有味道，看著滿滿一堆殼很有成就感。現在冬天，海鮮當然要拿來做湯了，今天就做一道非常簡單的蛤蜊湯，不需要太多的食材，只需短短的十來分鐘就能做出來。肉嫩湯鮮，營養美味！
【推薦食譜：蛤蜊湯】
【食材】
蛤蜊、姜、蒜苗
【步驟】
1.市場買回來的蛤蜊用鹽水浸泡2小時，洗淨。
2.把姜、蒜苗洗淨切好。
3.鍋中熱油，倒入姜、蒜白炒出香味。
4.下蛤蜊翻炒至開口。
5.加入適量清水，煮至湯有點白，有香味出來。
6.加入蒜葉，煮至斷生出鍋。
7.成品。
【烹飪小貼士】
1.挑選新鮮的蛤蜊，觸鬚一碰就縮回去的就是活的。
2.蛤蜊本身有鹹味，不用另外加鹽或味精就很鮮了。
3.蛤蜊用鹽水養著，吐淨泥沙，吃起來口感才會更好。
4.貝類海鮮一定要煮熟才食用。
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