分享|煎南瓜花

2021-02-07 陽臺種菜


圖/文：清心飛揚





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       每年春天都要種一兩棵南瓜，有時不用刻意去播種，盆裡都會自播生出好多棵小苗。一到夏天，每天南瓜藤上都要開好幾朵黃澄澄的雄花，引得小蜜蜂忙著採花蜜。而雌花卻相當少，偶爾開上一兩朵，如果授粉失敗，小南瓜就要萎縮了。有時沒有雌花，為了不浪費養分，雄花大多直接摘了。有時等到花開花謝後也是用來漚肥，自產自銷了。其實雄花不僅可觀賞可授粉育瓜還可品嘗，雖然它只開一天就謝了，但短暫的一生，卻可以得到充分的利用。
       南瓜花亦蔬亦藥，是整個南瓜植株的精華所在。具有清利溼熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結膜炎、乳腺炎等諸多炎症輔助作用，且常作強身保健食品。近年來研究發現，花中還含大量胡蘿蔔素，具有防癌抗癌之功效。據新加坡營養學家研究發現，食用南瓜花，還能有效地提高智商。還能調整神經狀態，改善睡眠，還有促進血管，心臟功能，是一種很天然的保健食品。 吃南瓜花，以清晨摘取為佳，或在雄花授粉之後的中午之前採摘。
1、將新採摘的南瓜花，把花芯及花底座那一條條的綠外皮都剝掉。因為南瓜花的花蕊有苦味，所以通常和花託一起扔掉不用，洗淨晾乾。
2、打兩個雞蛋，添加少量的水,胡椒粉，放入適量的鹽,和生抽。
3、將南瓜花放入蛋糊內，裹上一層薄薄的蛋液。
4、煎鍋放適量的油加熱,將沾滿蛋液的南瓜花放入煎鍋開始煎，煎至兩面金黃即可。

 七律 詠南瓜花


—— 拙和蘭舟先生


心香一瓣倚柴門，燦若鎏金棄玉盆。

雖是民間微小物，但看世上不平痕。

亦蔬亦藥知仙骨，宜氣宜心見魄魂。

莫笑此生方寸地，自由自在樂晨昏。


自家雞產的蛋

黃澄澄的南瓜花，鮮嫩可口，香氣撲鼻，養眼又養胃。


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