PIC餐廳位於法國的小城VALENCE，人口只有7萬，第一次來這裡是2013年參觀Boiron（全球頂級的果蓉生產商）的總部。
在Boiron總部參觀然後品嘗過全部的果蓉之後跟他們的銷售總監吃飯閒聊，說起這裡就有一家米其林三星餐廳，曾經的大廚去世後被降級，大廚的女兒回來接管餐廳，奮發圖強後又重新贏回了三顆星星。
當時沒有在意，去年底的時候發現中文媒體開始熱炒這家餐廳，發現曾經近在咫尺沒有去，為了彌補當初的遺憾，一探究竟這麼火熱的原因，所以這次來法國預訂了一月底PIC的晚餐。
餐廳的環境非常好，現代感很強的設計，不過抱歉我的拍攝水平很一般，表現不出來：）
開始入座點菜咯,我們大多數人點了最貴的套餐，菜單厚厚的一本，介紹的很詳細，用絲帶打了個蝴蝶結，可惜我看不懂，之前在保羅 •博古斯 Paul Bocuse的三星餐廳吃飯時菜單是送給我們的，當時想，PIC的菜單做的這麼好，吃完了厚臉皮把菜單要過來，結果餐廳把精美的，帶詳細介紹的菜單收回去了，給我們列印了一份只有菜名的菜單送給我們：(
第一道是送的小點心，分別是：
棉花糖，有紅豆粉和花生粉
芝麻味的薄片，中間的是奶油，入口微鹹，後味有一絲甜
油炸球，裡面的橄欖油很多，有茴香之類的香料
紅豆和芝麻是亞洲的食材，想起來女大廚曾經在日本待過，所以增加了這些亞洲元素吧
餐包和黃油，米其林三星的這兩樣永遠都不會讓我失望，手工黃油的香滑搭配表皮脆、內芯軟的餐包，好吃到流眼淚
第二道是本次用餐最驚豔的菜：鴨肝焦糖布蕾
上面一坨是蘋果慕斯泡沫，加一片蘋果，鴨肝特有的騷味很淡，略膩，但是蘋果慕斯非常清爽，帶一點酸，和鴨肝的味道搭配起來非常的好吃。直接吃，超棒~抹麵包，更棒！作為鴨肝愛好者來說吃到這樣的菜真的賺到了！
這是一道甜點改的創意菜，作為甜點師，吃完這道菜立馬有新技能get的興奮，回去我也能做出來，哈哈，這就是為什麼我喜歡吃米其林三星的原因，每次總能給我很多新的啟發。想吃這道菜的可以聯繫我哈~
第三道是海膽，中間有一個生蛋黃，侍者當面挖兩勺微鹹的咖啡奶油放上；底下的醬汁庫麗有點澀，是蔬菜汁做的；裝飾用的是玉米脆片，海膽略醃過，很入味；溏心蛋黃上撒黑胡椒和鹽；混合後一起吃，最後會有很淡但是又很明顯的咖啡回味，很奇妙~
第四道，法國吉拉多生蠔，每年冬季，一月和二月時候吃最肥美！我對生蠔沒有愛，即使是在這裡，我也不覺得好吃。
醬汁是現場淋的，咖啡味的醬汁，這也是這個餐廳的特色味道，咖啡味的菜餚！咖啡醬汁有淡淡的苦味，但是香味非常特別，入口後過一會香味會散發出來，生蠔腥了點，拉低了整個菜的分數。
第五道，山羊奶酪餃子。餃子皮是抹茶味的，又是亞洲元素，侍者現場倒入抹茶醬汁，抹茶味淡淡的，奶酪味鹹鮮，用了幾片不同的迷你蔬菜葉子做點綴。奶酪餃子一個吃下去有點膩到了，這個時候來一口紅酒，完美！！！
朋友跟侍酒師閒聊，侍酒師是個老帥哥，他說自己在這裡工作了41年了，經歷了三代餐廳老闆，看著這家餐廳從最初2個包廂發展到有17個包廂，真是把一生都奉獻給這家餐廳了！忘了說，我去過的很多加米其林三星都不大，一般也就十多張桌子，這家PIC餐廳規模感覺大了很多。
第六道，螯蝦，醬汁用肉桂葉子和青蘋果做的，香味很棒；蝦肉緊嫩彈牙，配上醬汁淡淡的酸酸甜甜，太好吃了，唯一的缺點就是量太少了，只有一隻，為了好好品嘗，分好幾口才吃完，真不過癮！
第七道，又是我愛的菜——扇貝。現場切開一隻椰子，裡面燉著扇貝，有芹菜根和黑松露，從椰子底部挖開放入扇貝，用椰絲加澱粉封住再製作，吃起來松露味道太濃有點搶扇貝的味道了，其實我覺得扇貝簡單的做法就很好吃了，這道菜花了那麼多功夫有點畫蛇添足了。
第八道，地中海紅鯔魚，當場淋醬汁，黃色的醬汁裡有黃檸檬、青檸檬、藏紅花；裝飾有櫻桃蘿蔔、白蘿蔔！
這道菜魚皮煎的非常香脆，醬汁的顏色和魚皮的顏色搭配起來賞心悅目，吃起來更是美味，魚肉的鮮味加上醬汁中檸檬的香味和一點點的青澀味，融合的非常完美！
第九道是主菜，吃到這個時候已經晚上十點半了，吃得直犯困，有兩個等主菜的傢伙直接睡著了：）
我的主菜是鹿肉，中間還是紅色的生的肉，這種半生半熟的肉我感覺口感是最好的，這道鹿肉的肉質口感很細膩，配紅酒相當不錯。不過困的要死的時候再喝紅酒，頭更暈了~
法餐裡主菜完了一半就是奶酪盤，這家沒有奶酪可以選，直接就是一個奶酪做的菜。
第十道，香草芝士加奶油泡沫，上面配的是薯片，有點膩，所以需要來點紅酒，但是這樣睡意更濃了……這個時候我想念我的床！
第十一道，黑芝麻慕斯和三個小甜點，終於開始上甜點了~主菜前面有前菜，主甜點之前也是有前甜點的。
黑芝麻慕斯，中間是黑芝麻糖片，加一小坨奶油裝飾，圍邊的是芝麻白巧克力。
三個小甜點我就一塊放前甜點了，一個是分子料理做的球化青蘋果汁，一個是巧克力的，一個是馬卡龍的。
最後我的主甜點，香草千層派，做法比較新穎，味道也不錯，不過我也會做啊哈哈哈哈哈，想吃麼？請！聯！系！我！
其他人點的甜點也發上來吧
最後的咖啡我們沒點，趕緊跑回去睡覺了，現在回想起來，這次用餐感覺還是很棒的，有很多的驚喜，用餐前還和女大廚合影了，原來以為這個女大廚會個子會很高，結果真人才一米六左右，吃完飯後我們還買了她的書，想找她籤名的時候結果她下班了，哭啊，第二天我們一早就滾蛋了，所以下次來這家找大廚籤名的話一定要趁早，她在專訪裡也說了每天會早點下班，儘可能多陪陪家人。這也是和其他餐廳不同的地方之一吧！
最後總結一下，菜色很棒，服務很棒，環境很棒，唯一讓我不滿的就是分量有點小了，我吃過的三星基本上吃完撐死的節奏，唯獨PIC這家吃完感覺才8分飽！
好了，再發一張乾淨到令人髮指的廚房的照片和帳單作為結束吧！各位新年快樂~大年夜我要獨自一人去吃另一家米其林餐廳！