《紅樓夢》中的美食，向來都是很多「吃貨」的關注點。而在《紅樓夢》中，製作過程被詳細寫出來的兩道美食，一道是茄鯗，一道是荷葉湯。
茄鯗這道菜，是劉姥姥二進榮國府的時候出現的。當王熙鳳詳細地介紹了茄鯗的製作過程，劉姥姥不由得感嘆道：「我的佛祖，倒得十來只雞來配它，怪道這個味兒。」
荷葉湯這道美食，準確說來不能算是菜，製作過程也很複雜，是在賈寶玉挨打之後出現的。當時賈母問賈寶玉想吃什麼，賈寶玉笑道：「也不想別的吃，就是那一回做的那小荷葉、小蓮蓬的湯，還好些。」賈母便一疊聲地催人去做，王熙鳳笑道：「老祖宗別急，等我想一想，這模子誰收著呢。」
沒做，要想做成荷葉湯，必須要用到一套銀模子。這套銀模子，一共有四副，都有一尺多長，一寸見方，上面鑿著有豆子大小的花樣，有的是菊花，有的是梅花，有的是蓮蓬，也有的是菱角，共有三四十樣，十分精巧。
見到這套模子，薛姨媽首先感嘆道：「你們府上也想絕了，吃完湯還有這些樣子，若不說出來，我見了這個，也不知道是做什麼用的。」
不過，今天我們要說的，並不是薛姨媽對這套模子的感慨，而是在這道荷葉湯做好了之後，賈府的丫頭和薛家的丫頭，所表現出來的巨大差別。
當荷葉湯做好的時候，賈母正帶著眾人在吃飯，王夫人回頭看到玉釧兒在旁邊站在，便命她給賈寶玉送過去。鳳姐兒說：「她一個人拿不了。」偏巧鶯兒也來了，寶釵便說：「寶兄弟正叫你去打絛子，你們兩個一同去吧。」
面對著熱騰騰的一碗湯，鶯兒犯了難：「這麼遠，怪熱的，怎麼端了去？」玉釧兒笑道：「你放心，我自有道理！」說著，便命一個婆子過來，將湯、飯等物都放在一個捧盒裡，令她端了跟著，她兩個卻空著手。
這在《紅樓夢》中，是一個很小的細節，但卻將賈家丫頭和薛家丫頭的巨大差別，呈現在讀者面前。
一碗湯，究竟該怎麼給遠在怡紅院的賈寶玉拿過去？薛家的丫頭鶯兒認為，唯一的辦法就是自己端過去了，可是路又遠，湯又熱，便很犯難。但是，在賈家的丫頭看來，這根本不是事，賈家有的是下人，這些主子身邊的大丫頭們，做任何事情，都根本犯不著自己親自動手，只需要安排給再低一等的奴僕就可以了。
這件讓鶯兒根本想不到的事，對於玉釧兒來說，是再平常不過的事。
賈家和薛家的區別，也就藏在這裡。薛家從金陵跑到京城，只不過帶了十幾個奴僕，而賈家的姑娘們身邊，隨便哪一位都有十幾個奴僕——林黛玉初進賈府的時候，賈母按照探春等人的標準，給了她兩個貼身掌管釵環盥沐的大丫頭，五六個來回使役的小丫頭，四個教引嬤嬤。後來大家都搬到了大觀園，每個人的房裡又增加了四個小丫頭，兩個婆子。
前後算起來，每位姑娘的身邊，都有十幾個奴僕。而薛寶釵的身邊，只有鶯兒和文杏，再就是那個給林黛玉送燕窩的婆子。人手少，鶯兒自然要事事動手做，但賈家的丫頭們，卻根本不需要這樣，她們只負責動嘴，也難怪那些婆子們，背地裡稱呼她們「副小姐」。
同樣都是主子身邊的大丫頭，薛家的丫頭鶯兒事事都要親自動手做，而賈家的丫頭們，只需要動嘴就定了，這就是兩家丫頭的巨大差別。
免責聲明：本文系本號編輯轉載，轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表本號贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請在30日內與本網聯繫，我們將在第一時間刪除內容！