最近兩個月的資格證考試特別多，我們吃貨粉絲團裡就有兩個妹妹要參加註冊會計和司法考試，看她們備考那麼辛苦，吃貨小蕊決定帶她們去吃頓好的。
這是一家剛開不久的中餐廳，光看店內裝潢就能感受到老闆的細膩心思，貼上藍天白雲的天花板，用一比一植物模型隔開的空間，都讓人有種愜意輕鬆的感覺。當然了，咱們探店的主要對象還是食物，這裡的特色是豬蹄，所以才起了金榜「蹄」名這個諧音，而且還有鮑汁豬蹄、木桶豬蹄、五香豬蹄等幾種做法，其中主打的是海鮮豬蹄。
哇，這豬蹄好大一鍋啊，而且還是和海鮮搭在一塊兒的，趕緊試一下味道吧。
這皮吧特別脆，而且裡邊的肉吧，也特別特別地有那種海鮮和豬腳在一塊兒那個湯的味道。
吃貨記者 趙蕊：
我品嘗了另一種做法的豬蹄，我感覺它的火候掌握得非常好，一口咬下去就咬斷了，而且可以看到皮下和肉之間的膠原蛋白非常的多。
好味道不是一個人說了算的，瞧，店裡每位顧客的桌上都少不了一盤豬蹄。
很好吃，很酥脆，而且口感很好，而且女孩子吃了豬腳以後會美容的，比較好。
老闆說，店裡的豬蹄非常熱銷。他們每天早上都會跟市場訂購，保證新鮮，而且全部只選用豬前蹄，這樣肉質比較多、比較嫩。但不管是哪種做法，都先要把豬蹄過一遍水，去除腥味後再分開進行滷、炸，或烤，在這過程中，秘制調料起了到重要作用。
廚師羅師傅他們用上了北海的沙蟹來做調味汁，它有很香很濃的海鮮味。
這就是被《舌尖上的中國》拍攝過的沙蟹汁，廣西海邊人家的特色調料。在調好的鮑汁中加入沙蟹汁後，放進豬蹄燜一個半小時，起鍋時豬蹄的細嫩彈滑都達到最佳。
值得一說的是，海鮮豬蹄把地上跑的和海裡遊的幾大人氣食材都糅合在了一起，總共用到5鍾海鮮，其中有兩種還是平時我們比較少見的，那就是瑤柱和紅樹果。
大廚向我們介紹說，紅樹果完全是在海上生長的，陸地上沒有，吃起來有清涼解毒的功效。
店老闆是地地道道的合浦人，豬蹄是合浦的一道傳統菜，每當大宴會和節慶時都是必不可少的。陳老闆希望通過自己的努力把家鄉風味傳播得跟店名一樣響亮。
地址：
南寧市新夢之島百貨停車場旁
店名：金榜蹄名
電話：13978843499
記者 | 趙蕊 黃紀賓
編輯 | 蒙宛若
校對 | 劉慧
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