昨晚，2019年亞洲最佳50間酒吧（Asia`s 50 Best Bars 2019）公布，一年一度的行業成績單派發，我與去年一樣到現場參與盛事，與大家一起慶祝一起嗨。原本沒打算寫稿，畢竟是抱著度假和參加派對的心情來新加坡。然而很多朋友在問，而且50家裡有30家都去過，我就將去過的店簡單地分享一下感受，供大家參考。
在正文開始之前，首先要隆重祝賀廟前冰室，作為華南首個代表入圍亞洲50強，開心到變形。還要恭喜香港COA、臺北AHA SALOON、Bar Mood各位好朋友的店也都金榜題名，這些都是各城不容錯過的好店，必須大喝特喝。
No.1 香港The Old Man
一家開給專業酒客的小雞尾酒吧能夠拿到亞洲第一，實在是太令人興奮的事情。普通遊客去打卡未必會懂它厲害在哪，但如果你是懂的人，這裡不僅能夠滿足而且永遠都會有驚喜。香港新開了The Sea，新加坡開了The Old Man SG，「老人風」席捲亞洲。
No.2 新加坡Manhattan
上個月新加坡推薦裡提到，曼哈頓的好，從開業至今一點沒變，這家從無到有一點一點雕琢出來的王牌酒吧，軟硬體建構、細節打磨都極完善，有錢又會花的典範，來這裡無論是喝經典還是原創，都很曼哈頓，足以教人沉醉。
No.3 臺北Indulge Experimental Bistro
如果你只把這裡當成是酒吧，那你就膚淺了。它作為一個米其林與亞洲50強兼有的餐、酒、休閒綜合性場所，帶給客人的是高級而不高價的消費體驗，從不拒人千裡。Aki的眼界、內涵、執行力、資源整合都極強，期待他的下一個項目 Kavaland Bar。
No.4 新加坡Native
一家好的酒吧只要環境好、氛圍好、出品好就可以了，但一家要在亞洲前50排名高的酒吧，光這樣還不夠，大店有大店的標準，小吧有小吧的要求，Native為小吧提供了非常完美的成功模板：創意不僅僅是技術創新，還要與文化的呼應、生活環境的融和、街區社群的體現，一切既熟悉又有新意，而且必須非常自洽。
No.5 新加坡Atlas
不僅僅是金酒的殿堂，更是所有酒吧人嘆為觀止的終極形態，無與倫比的大氣磅礴，典雅華麗的藝術氛圍，無可挑剔的高水準出品。還是那句忠告，下午3-4點，新加坡太陽最毒辣的時候，是打卡Atlas的最佳時刻，好好享受。
No.6 東京High Five
No.7 上海Speak Low
很多店開的時候很棒，過了一段時間尤其是大紅大紫之後，就會變味走樣，但Speak Low並沒有如此。這家有點東京，又有點紐約，還有點上海的獨棟酒吧，通過不同樓層不同氛圍不同出品去滿足不同客群需求，同時練就一支很能打的團隊。
No.8 曼谷The Bamboo Bar
繼續保持泰國第一的名次，年初去過，它不是我在曼谷最愛的一家店，但絕對是挑不出任何毛病，而且什麼人去都會喜歡和融享受的店，與所在酒店曼谷文華東方的氣質融為一體，以泰國不同地區風味劃分的酒單，讓你來一趟酒杯裡的小旅行。
No.9 新加坡Jigger & Pony
我經常強調酒吧很重要的一點是氣氛好，那到底怎樣的氣氛算是好呢？Jigger & Pony給出了很好的答案，酒吧在酒店大堂的暗門進去，縱深相當可觀，空間有區分但沒有隔斷，調酒師和外場很會控制節奏，大家輕鬆地一杯接一杯喝。
No.10 香港Quinary
曾經頗長一段時間，Antonio Lai的大名，等同於香港中環酒吧，他的店分散在中環的各個區域，每家都有特色，每家都好生意，香港分子雞尾酒教父有的是真材實料和出眾的生意頭腦。無論店怎麼開，Quinary始終是旗艦，亦是中環酒吧地標性存在。
No.11 新加坡Tippling Club
Tippling Club還能保持在這個名次講真我有一絲驚訝，這家開得早收得也早的餐廳兼酒吧沒有什麼不好，但略略有些吃老本的感覺，而且團隊的變動，新意的欠奉，讓它的魅力多多少少有減少。
No.12 香港COA
除非你很不喜歡喝墨西哥龍舌蘭釀製的tequila和mezcal，除非你很受不了酒吧音樂聲量大節奏快，除非你只願意在酒吧中正襟危坐拒絕放鬆，不然都趕緊去COA喝喝看，這是我在香港最喜歡喝的酒吧，Jay是熟練獨孤九劍的令狐衝。
No.13 東京The SG Club
No.14 首爾Charles H
No.15 新加坡Gibson
新加坡不多的一家日本風格雞尾酒吧，去年雞尾酒節的時候去過一次，也僅此一次，當晚是被稱為香料魔術師的日本調酒師鹿山博康在客座，店裡人非常滿，無論是出品還是服務體驗都只是還好，這次看有沒有時間再去體驗一下。
No.16 上海Sober Company
Sober Company就是Speak Low的弟弟，比哥哥更貪玩一點，也更潮一點，每個熟客都有自己的sober打開方式，我的則是下午4點開始在一樓喝咖啡以及咖啡調酒，一杯接一杯，直到日落天黑。
No.17 東京Bar Benfiddich
No.18 香港The Wise King
No.19 首爾Le Chamber
No.20 曼谷Backstage Cocktail Bar
前面有提到創意與自洽，Backstage是這方面的佼佼者。這家以「後臺」來命名、化妝室風格裝修、用電影靈感來設計酒單的雞尾酒吧，是電影愛好者的應許之地，來到這裡，一部電影一杯酒，你的一晚有多長？
No.21 新加坡28 HongKong Street
亞洲最頂尖的調酒行業智庫Proof Company橫空出世，想要告訴行業「我們懂酒吧的方方面面，我們可以做出人見人愛的店」，於是有了28 HongKong Street，一家曾經亞洲第一的輕鬆好氛圍美式酒吧，bar food也好吃到不得了。
No.22 新加坡Operation Dagger
去到Native覺得很Geek很喜歡，那就一定要來Operation Dagger，正因為有這家藏在安詳山一個不起眼地下室的店，後來才有了Native。全店沒有任何一個品牌酒吧，只有各種貼著手畫表情的試劑瓶和自製材料，不懂不要緊，調酒師帶你飛。
No.23 東京Bar Trench
No.24 臺北AHA Saloon
上個月剛寫完，誇到筆斷墨的一家店，但還是要再誇一遍。主理人Kae是調酒界的詩人、藝術家，他的酒既是對風味的解構、重組，又是對生命、情感、社會的歸結、映照，杯中窺世，酒蘊乾坤。很高興AHA第一次入圍就登上高位，期待越走越高。
No.25 新加坡D.Bespoke
No.26 曼谷Vesper
曼谷與新加坡以及香港可以說是亞洲酒吧行業國際化最高的三個城市，體現在店裡從主體到細節的方方面面，像Vesper對藝術的理解、詮釋和運用，都非常精彩。先提煉藝術品的內涵，再基於此進行調酒創作，即使對藝術沒有很深造詣的普通人也都能喝懂。
No.27 吉隆坡Coley
No.28 東京Bar Orchard Ginza
No.29 首爾Alice Cheongdam
No.30 上海Union Trading Company
在現場沒有看到陸遙，我真心替這位大家的好兄弟捏一把汗，當宣布的一刻，大家都歡呼起來，過後，遙淡然地朋友圈說一句，新加坡的你們好好嗨，我在阿姆斯特丹，好吧，白替你緊張了。不過，店開在上海競爭如此激烈的地方，能夠挺得住，就是勝利。
No.31 曼谷Tropic City
泰國，一個很適合TIKI BAR文化的國家，最TIKI的一家吧，就是Tropic City。足夠的酒精、紮實的酒體、重酸甜平衡、清爽口感，大口大口喝下去，TIKI drink應該是快樂肥宅水的終極加強版。
No.32 香港The Pontiac
No.33 香港Lobster Bar & Grill
第一次去位於港島香格裡拉酒店的龍蝦吧，就很喜歡這種英式精英主義格調的酒店酒吧，在各種創意、高科技、自製充斥行業的今時今日，堅持自己的步調和風格，顯得是多麼的難能可貴。
No.34 曼谷Rabbit Hole
走在曼谷街頭，掉進愛麗絲的兔子洞，酒吧最妙的地方在於，它就開在那裡，等待著與之氣場相符的人出現，相遇相知相愛。Rabbit Hole不是我的菜，我始終喜歡不起來，但是朋友中有人非常喜歡，喜歡就繼續去，不喜歡就多走幾步去backstage，挺好。
No.35 廣州 Hope & Sesame
從廟前冰室開業第一周，認識了Bastien和Andrew這對最佳拍檔，看著一步一步地將心中的想法實現出來，努力地將一個又一個目標達成，不僅客似雲來每天排隊等位，也為華南贏得一項又一項榮譽，中國年度酒吧、亞洲排名35，廟前好樣的！
No.36 香港Stockton
雲鹹街上，不起眼的入口，上到二樓，找到Stockton。它不算新也不算舊，一切都做得穩穩的。香港白領收工之後，都喜歡喝一杯放鬆一下，大眾化的選擇是街角的啤酒吧，有要求的就會來Stockton，始終是品質之選。
No.37 馬尼拉The Curator
No.38 香港8 1/2 Otto E Mezzo Bombana
No.39 雅加達Union Brasserie, Bakery & Bar
No.40 吉隆坡Bar Trigona
No.41 新加坡Employees Only
幾乎每個走進Employees Only的朋友，反應都是「哇，人好多啊。」好幾個女生跟我說，去了EO就只能看別人後腦勺，連吧檯都見不到。很多的人，很鬧的音樂，很烈的酒，讓你很快嗨起來，這就是Employees Only的魅力。
No.42 曼谷Smalls
我記得我寫它的時候，用了不少筆墨在描述它非常獨特的環境，以及城寨感頗重的賽博朋克氛圍，在這樣的環境下喝酒，喝的還是非常有個性的出品，是喜歡不同文化藝術的酒客必須要親身嘗試的體驗。
No.43 臺北Bar Mood
去過Nick不同的店，喝過很多次他調的酒，我必須說，Bar Mood才是Nick的真身，在這裡喝到的是他多年理念、技術、眼界的積累沉澱和呈現。同時提醒大家，在Bar Mood不要想當然，不懂就請調酒師介紹，體驗會好很多。
No.44 吉隆坡Jungle bird
No.45 臺北Draft Land
走進去，眼睛在牆上白板掃過報出一個名字，調酒師邊應好，邊拿出酒杯裝上冰塊，轉身從龍頭上壓出雞尾酒，簡單快捷高效不失好味道，Angus為酒吧和酒吧行業提供了全新的可能性和解決方案。
No.46 新加坡The Other Room
很小、很熱鬧、開到很晚，在別的地方喝到五六七八分醉意的酒客，最後都匯總過來，通常都是大半夜才去，我打算下次早點去看看會是怎樣的光景。
No.47 馬尼拉Oto
No.48 曼谷Teens Of Thailand
Ku Bar今年滑落至榜單之外，還好Teens Of Thailand仍在，雖然更喜歡它家的新店Asia Today，但也必須要承認，Teens Of Thailand那種泰國獨有的草根魅力，雖然野但的確有其迷人之處。
No.49 東京Mixology Salon
No.50 馬尼拉The Back Room
好了，Asia`s 50 Best Bars 2019的不負責任盤點就到此為止，上面提到我去過的店，在之前的幾篇城市文章（臺北、新加坡、曼谷、香港）之中都有過更詳細的體驗分享，連結在此大家可以各取所需。最後，奉上昨晚的官方抓取的一些瞬間，讓大家感受一下有多嗨。
祝大家周末愉快，每一天都能夠喝得開心盡興。