【愛喝珍珠奶茶的看過來,自己做簡單又健康,味道不輸奶茶店】
珍珠奶茶自誕生以來,就深受大家的歡迎,男女老少的飲料非珍珠奶茶莫屬。據傳,珍珠奶茶源自中國的臺灣地區。
關於珍珠奶茶的誕生有很多版本,有一個版本是,臺中經營泡沫紅茶店「春水堂」的劉漢介自稱在1983年就開始製作奶茶,當時用水果,糖漿,糖漬地瓜,和粉圓製作而成。一開始,奶茶並不受歡迎,直到被一家日本電視節目訪問後,才逐漸走進人們的視線。
珍珠奶茶不僅僅是奶茶受歡迎,珍珠也格外受青睞。一般奶茶中的珍珠直徑在7毫米以上,方便咀嚼。
很多人逛街的時候喜歡買一杯珍珠奶茶,價格普遍在15元左右,愛喝珍珠奶茶的我也直呼吃不消。
因為愛喝珍珠奶茶,又不捨得每次花錢買,我就萌生了自製珍珠奶茶的想法。網上製作珍珠奶茶的方法很多,其實都大同小異,試了幾次之後就掌握了竅門,製作出來的珍珠奶茶和奶茶店的味道相差無幾了。
好了,廢話不多說了,現在我就分享一下這款珍珠奶茶的做法,喜歡喝珍珠奶茶的別錯過嘍!
【配料】
珍珠原料:
紅糖30g / 清水70g / 木薯粉100g
奶茶原料:
紅茶茶包一個 / 牛奶一盒
【步驟】
1、所有材料準備好。小鍋中加入紅糖和清水煮開。
2、煮開後轉小火,倒入三分之一的木薯粉,迅速攪拌均勻。這個時候一定要在鍋內操作,溫度降低容易導致失敗哦。
3、攪拌好之後有些許沒有融化的木薯粉,沒關係,一會兒揉的時候就揉均勻了。
4、放入剩下的木薯粉,用筷子攪拌均勻之後,用手揉成麵團。揉面的時候依然在小鍋內操作,戴上手套依然有些燙手,但為了美食一定要忍忍哦。
5、揉好的麵團如下圖,揉好的麵團應該是非常柔軟,延展性比較好的。如果太硬了,就再加點開水揉一下。
6、麵團搓長,切成小顆粒,然後搓圓,撒一些木薯粉防止乾裂。這樣,珍珠就做好了。
7、小鍋裡加入適量紅糖和清水煮開,再倒入珍珠煮10分鐘。煮好了再燜10分鐘。
8、煮好的珍珠放入冷水中,紅糖水裝入另外一個小碗中備用。
* 這裡可以多放一些紅糖水,後期可以靠紅糖水來調節甜度,不用另外加糖。
9、小鍋重新加入少量清水,煮開之後將茶包放入開水中浸泡2-3分鐘。時間到了之後撈出茶包。
不要浸泡太長時間,這樣做出來的奶茶會太苦。
10、倒入純牛奶再次煮開,再倒入適量煮珍珠的紅糖水,可以邊嘗味道邊添加,找到適合自己的甜度即可。
這樣操作之後,紅糖水一點不浪費哦。
11、準備一個杯子,底部鋪適量珍珠,再倒入煮好的奶茶,開始飲用吧。
午後喝一杯奶茶,搭配一些小餅乾,太幸福了。
【小貼士】
1、珍珠如果太多不要一次煮完,沒煮的珍珠放入冰箱冷凍,可以保存2個月哦。想吃的時候拿出來直接煮就可以了。
2、煮奶茶的時候推薦用茶包,煮好之後直接提出來即可,方便快捷。
3、煮好的奶茶當天喝完不要隔夜哦。
好了,今天的珍珠奶茶就分享到這裡,喜歡的朋友趕緊試試,一點不比奶茶店的差哦。
更多內容關注我吧。
圖文皆原創,創作不易,請尊重!嚴禁搬運,盜圖,抄襲,違者必究