今天的主題是介紹首爾美食，很多小夥伴讓扒姐推薦韓國好吃的美食餐廳，正好扒姐最近看到米其林韓國公布了2018年米其林指南首爾篇中的必比登美食(Bib Gourmand)推介餐廳，我們一起來看看吧。
在看之前我們先要科普一下米其林指南，很多人對米其林星級餐廳都知道，但是由來以及細節就不清楚了，很多人把米其林星級餐廳說成有六級，其實最高只有三星。
米其林指南（the MICHELIN Guide），是法國知名輪胎製造商米其林公司推出的餐廳和酒店指南。從奢華酒店到傳統旅館，從頂級餐廳到簡樸實惠的小店，不同等級及價格類別均囊括其中。每一年米其林指南都會收錄經米其林評審員匿名造訪的餐廳和酒店，並且指南內的實用信息、排名和星級評定會每年作出修訂，以確保為用戶提供持續更新的信息。米其林指南並非是對來年美食趨勢的預測，而是評點目前的現狀，以彰顯業界不斷發展的動力和精神。
那為什麼米其林指南這麼受追捧呢？這還要從它的評價標準說起。米其林指南評選的標準是什麼？
米其林指南一直恪守匿名造訪、獨立評審、精挑細選、每年更新、標準一致五項承諾。評審員們在匿名狀態下造訪餐廳和酒店，並和普通顧客一樣提前預定座位、點菜、就餐、付帳。
在星級餐廳的評審上，僅以食物水平為依據，盤中的食材、準備食物的技藝水平和口味的融合、創新水平、是否物有所值和烹飪水準的一致性是米其林評審所遵循的唯有的五條標準。
對餐廳環境會有單獨的評審，在指南中以叉匙表示，紅色代表更為上佳的表現，評級從1到5對叉匙不等。
在了解了米其林之後我們再對比一下米其林必比登餐廳，這是與米其林星級餐廳是有區別的，這是推薦性價比比較高的優質美食餐廳。米其林官方對外宣稱的是這個榜單的入選餐廳客單價（人均）標準是35歐元／40美元／5000日幣／35000韓幣以下。價格是不是很平易近人？
而首爾米其林必比登美食推介餐廳保留了2017年榜單中36家餐廳中的31家，新入選了17家新餐廳，2018年首爾米其林指南必比登推介餐廳共48家。雖然比不上米其林星級餐廳那些頂級菜餚，但是日常必吃哦。
從上表中可以看出，在米其林必登美食餐廳裡面有大量重複的菜系，比如만두（餃子）、냉면（冷麵）、칼국수（刀削麵）、한식（韓食）等等，從地域上看，鍾路區美食是最多的，其次麻浦區和中區也有不少。
(개성 만두 궁)
2018年入選的大部分餐廳都是韓食料理，都是韓國人日常的湯飯、麵條為主。除了韓食料理以外，還有一些極少數的其他國家的料理，比如越南料理，日式料理等等。可惜的是一家中餐廳都沒有上榜。
(에머이)越南料理
最讓扒姐感到無奈的是還有一家臺灣牛肉麵上榜，這讓很多中餐廳臉面無光呀，不過扒姐感覺很多中國料理還是很有競爭力的，比如「杭州小籠包」和「沙縣小吃」兩家。
(교다이야)
不知道大家是否全部都吃過，下面給大家放一些韓國日常飲食，按照食物種類。
만두 (Mandu)
냉면(naengmyeon)
칼국수(kal-guksu)
한식(Hansik)
설렁탕(Seol-leong-tang)
想必在韓國的小夥伴這些都已經吃過，但味道還是會有差別的，在米其林必登美食餐廳上的應該味道會更正宗，更美味，如果有機會可以去品嘗一下哦。另外還在國內的小夥伴，可以看一下韓國日常食物是否符合自己的口味。
- 扒 姐 嗨 聊 -
來說說有哪些你吃過的值得錄入米其林指南的餐廳？
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