自從我開始烘焙
別人都會誇我賢惠又溫柔
本期飪主
橘子丁，原會計專業，現任策劃的元氣少女，中重度電影愛好者，最喜歡的事是每天睡前能看一部電影。資深吃貨，熱愛旅行，如果你看過日劇，就會知道她的形象：元氣少女，非常可愛。熱愛烘焙，曾任美食編輯。「我不知道喜歡烘焙的人是不是熱愛生活，但我知道喜歡烘焙的人都愛吃。」自認烘焙帶來最棒的改變是：從小被視為逗逼的她，自從開始烘焙，別人都會誇她賢惠又溫柔。此處配上叉腰笑。
快手早餐
準備原料
雞蛋3個｜低筋麵粉50g｜玉米澱粉5g
玉米油35g｜純牛奶40g｜細砂糖60g
做法
1.把3個雞蛋的蛋黃、蛋清分離至兩個無油無水的盆裡，把玉米油、純牛奶倒進蛋黃盆裡
2.打發蛋清，細砂糖分三次加入蛋清裡打發，第三次加入糖時把玉米澱粉一併加入打發至提起打蛋器有尖勾（把烤箱預熱到165度）
3.把低筋麵粉過篩至蛋黃糊裡攪拌均勻
（混合成細膩的麵糊狀態）
4.打發好的蛋白糊分三分之一至蛋黃糊裡混合均勻
再把剩下的蛋白糊倒進蛋黃糊裡混合
5.把攪拌均勻的麵糊倒進至6寸模具裡，
輕微震動模具，震出麵糊裡的大氣泡
6.把裝好麵糊的模具放進烤箱中下層，160度烤30-40分鐘
7.烤好後的戚風拿出後立刻從離桌面15-20釐米的地方輕輕摔下去，震出蛋糕體的熱氣，然後把戚風倒扣至蛋糕體完全冷卻後脫模食用
備註：原方來自Tinrry，我做過好幾款戚風，這個方子比較簡單，蛋糕體也很好吃， 空口可以吃一半。
pancake
準備原料
雞蛋1個｜牛奶100g｜低筋麵粉100g
糖40g｜玉米澱粉5g｜鹽一小撮
做法
1.把雞蛋分離蛋黃蛋清至兩個無油無水的盆裡，把麵粉過篩倒入裝蛋黃的盆，並加入糖、玉米澱粉、鹽和牛奶攪拌均勻
2.電動打蛋器打發蛋清至起泡
再加入剩下的糖打發到提起打蛋器有小尖溝
3.把打發好的蛋清加到拌勻好的蛋黃糊裡攪拌均勻。小火加熱不粘平底鍋，加熱後，用湯勺舀一勺麵糊進去。
先煎至麵糊起泡再翻面煎，依次煎完就ok啦！
每一頓早餐，都值得用心對待
橘子丁的「飪我食」
這次介紹的是我比較喜歡的兩款早餐主食。
因為對蛋腥味敏感，我本來是不喜歡吃蛋糕的，但這款戚風我能空口次大半，下到小孩子上到爺爺奶奶都會覺得好次，頭一天做好，第二天早上搭配點奶製品和水果就是一頓豐富的早餐～
鬆餅的話就算家裡沒有烤箱也能做，過程也簡單，而且無油吃起來沒有負擔，搭配起酸奶簡直不要太棒！
希望大家每天都有好胃口，每天都能元氣滿滿～
當飪主，加M爺微信：mdashenghuo
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