吉安，江西省下轄地級市，別稱：廬陵，是江西建制最早的古郡之一。吉安位於江西省中部，據富饒的吉泰盆地。吉安有廬陵文化生態園、吉州窯遺址、白鷺洲書院、青原山淨居寺等著名景點。除此之外，吉安還有著許多的特色美食，下面我給大家介紹幾種吉安的特色美食，希望大家喜歡。
一、荷包玻璃魚
荷包玻璃魚是吉安的傳統名吃，它是以紅鯉魚作為主要原料，配上水發香菇、精鹽、料酒、熟豬油、蔥白等輔料製作而成。它的成菜色澤紅亮 ，吃起來鮮甜、魚肉細嫩，是一道受到人們歡迎的特色美食。
二、安福火腿
安福火腿是中國三大名腿之一，它是以安福米豬作為主要原料，經多道工序製作而成的。它的特點是形如柳葉、腿身飽滿、皮薄肉嫩、精肉鮮紅似火，肥肉潔白晶瑩等等存放時間長，只要保存得好，可以存2-3年左右。是烹製佳餚的上乘原料，不僅好吃，還含有蛋白質、脂肪、鈣等多種營養物質，是贈送親友的上等佳品。
三、醬蘿蔔老鴨湯
醬蘿蔔老鴨湯是以3年以上的老鴨和上等醬蘿蔔為主要原料製作而成，需要經過3－4小時溫火蒸製而成，它以它獨特的風味和悠久的歷史而享譽省內外。醬蘿蔔是「永新四珍」之一，具有健胃消食、滋陰潤肺等功效，常喝老鴨湯可以清熱去火、消暑止渴、生津利尿。
四、永新血鴨
永新血鴨是當地的一道特色菜，它是以鴨子、鴨血作為主要原料，配上鮮紅椒、生薑、大蒜等等，經多道工序製作而成的。它的成菜色澤紅亮，味道鮮辣，和醬蘿蔔燉老鴨等一樣，受到永新人的喜愛，它曾在「紅永新」特色菜餚烹飪大賽獲得金獎。
好了，以上就是我給大家介紹的幾種吉安美食，歡迎大家評論留言，如配圖有誤，歡迎指出；當然，吉安除此之外，還有著許多其它的特色美食，歡迎小夥伴們留言分享；關注我帶你了解更多特產美食，文章素材來源網絡，以上排名不分先後，圖片僅做參考！#吉安#