化 痰
中醫的痰有廣義和狹義之分，狹義的痰指咳嗽時吐出的痰液，而廣義的痰則是水溼運化失常後，形成的一類病理產物，它聚集於體內的不同部位，就會形成多種老年病，比如高血壓、高血脂、高血糖、頸部的癭瘤結節等。
針對這些常見的疾病，劉校長分享了幾款針對性的藥膳，幫助大家祛痰散結、補腎填精、增強免疫力！
痰的生成主要是與肝脾腎有關，首先是脾不運化以後，水溼停滯成溼成痰；另外，肝失疏洩，氣血不暢、津液分布不暢也可以成溼成痰；腎虛不能蒸化，升騰無力，也可以導致水液代謝異常生成痰。
痰積聚於脈道，則形成高血壓；積於血液之中，血脂、血糖就會增高；積於甲狀腺就會形成結節……中醫常講「百病皆由痰作祟」，一些怪病還有複雜病往往也是痰的原因，痰既是由代謝異常形成的一個病理產物，同時它又是致病因素。
當我們體內的痰越來越多的時候，就會引起各種各樣的疾病和症狀。為此，帶來海洋裡的兩大類海洋長壽「菜」：化痰散結的祛病菜和補虛養腎的補益菜。
第一類專門消痰散結的祛病菜就是昆布和海藻。
病例：
一位50多歲的女性，體檢發現甲狀腺瀰漫性腫大和結節，出現了急躁易怒、乏力、怕冷的症狀，專家辨證後判斷她屬於痰氣瘀結形成的癭瘤瘰癧，在治療時候，借鑑了軟堅散結的經典古方海藻玉壺湯，用到了昆布和海藻，效果很不錯。
昆布和海藻都有軟堅散結化痰的作用，臨床上多作為對藥使用。
針對肥胖、高血壓、高血糖、高血脂人群，推薦了不同的昆布藥膳：
針對肥胖：昆布粉30克、荷葉10克、菊粉10克、話梅1粒，中醫認為荷葉久服可以瘦身，菊粉屬於高膳食纖維，可以調節腸道，促進減肥，話梅用來調味。
提示：減肥的前提是控制飲食，這個調理方不是減肥藥，效果不會那麼快出現，以半年為一個周期。
針對高血壓：昆布粉30克、夏枯草30克、杜仲10克、桑寄生10克，高血壓患者一般都肝火旺、脾氣急，配夏枯草可以清肝瀉火，杜仲和桑寄生可以滋補肝腎，這個食療方適合肝陽上亢型的老年性高血壓。
肝陽上亢型的典型症狀：脾氣急躁、面紅赤、頭痛
針對高血脂：昆布粉30克、決明子15克、山楂10克、沙棘子10克，決明子清熱通便、山楂化瘀、沙棘子化溼，可以每天煮一碗喝，適合血脂高的人群。
針對高血糖：昆布粉30克、黃精10克、青錢柳10克，黃精藥食兩用，具有滋陰補腎降糖的作用，青錢柳是一種茶葉，現代研究發現，它具有輔助降糖的作用。
養生貴在持之以恆，至少堅持三個月，然後看看效果。食療方不能代替藥物治療，服用期間不要隨意停藥。
要調理這些老年病，祛痰散結只是第一步，第二步需要補腎填精，增強免疫力。第二類海洋本草就是有滋補肝腎功效的淡菜，常吃可以補虛養腎、增強免疫力！
淡菜又名殼菜、貽貝、海虹，生長在海邊巖石上，中醫古籍記載有著益肝腎的作用，現代研究也發現它有著多種胺基酸，因此有「海中雞蛋」的美譽。
適合用淡菜的人群：肝腎陰虛人群（消瘦、倦態、頭暈、健忘），有結節的人和癌症術後的人群可以適當用淡菜來增強免疫力，抵禦疾病。
淡菜配合西洋參一起蒸煮吃，有助於調節免疫。除了這個食用方法，劉校長推薦兩款滋補肝腎的淡菜藥膳。
1.淡菜皮蛋湯
食材：淡菜50克、番茄125克、皮蛋2隻、姜、蔥、鹽各適量
做法：
①把番茄洗淨，切好；
②皮蛋去殼，切塊；
③淡菜用清水浸30分鐘，洗淨；
④在沙鍋內加入清水，滾開後加入薑片、番茄、淡菜，開鍋後用小火再煲40分鐘，放鹽、蔥調味即可。
2.淡菜湯
食材：淡菜500克、青菜250克、料酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、油
做法：
①淡菜用熱水浸泡，去雜洗淨，濾淨浸泡水，倒入碗中，上籠蒸1小時取出；
②燒熱鍋加油,先將淡菜連湯下鍋，加人清水、鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉；
③煮開後加人青菜稍煮即可。
這個兩個食療方中起到主要養生功效的就是淡菜，淡菜每天食用50—100克左右，注意不要與辛辣刺激性的食物同服。除了昆布、海藻和淡菜海洋裡的長壽本草還有很多比如可以輔助降壓的石決明、可以調理胃病的牡蠣殼等。
責任編輯：張元(EN003)