東京真的是一個永遠去不夠、寫不完的地方。
不只是因為東京好逛到可以讓各個年齡段的人殺到眼紅, 更是因為這座城市太適合放飛自我, 放縱吃喝。
從前我們帶大家逛過商場
住過酒店
泡過溫泉
而今天我們來聊聊大人的話題, 在這5間風格各異的酒吧裡迷失東京。
BAR GEN YAMAMOTO
東京最火最隱密的酒吧之一。
僅設8個吧檯位(或許應該叫板前?)的Yamamoto和你以往去過的酒吧都不太一樣, 在這裡你可不只是為了來買醉。如果說懷石能做成調酒, 那大概就是Yamamoto的樣子。
店主兼solo bartender Gen Yamamoto以當季的時令蔬果、香料與日本燒酒調和成4杯或6杯的tasting menu, 而除了招牌的燒酒, 有時也會用到清酒或whisky。似乎不時不食在這裡要改成不時不喝, 每一杯調酒都或放大或增色食材的本味, 再配以禪意的器具, 著實討喜。當然, 想要大口買醉大概要繞道了...
7年的紐約時光讓Yamamoto游離於曼哈頓那些最富盛名的餐廳、酒館, 其中包括了Soba Totto, En Japanese Brasserie以及David Bouley's Brushstroke等。而因食材的局限回到日本的Yamamoto在東京如魚得水, 從日本當地食材中獲得了無數靈感, 創造出了完全不同於紐約, 極具日和風的酒吧。
在極盡崇尚完美演繹經典調酒以及搖酒技術的東京, Yamamoto憑藉柔美而極富禪意的調酒風格殺出一片天, 如今時令水果調酒已經風靡整個東京, 但仍無人可以超越Yamamoto對美感的詮釋。
值得一提的是, 那塊被完美打磨成L型的吧檯來自一棵樹齡超過500年的橡樹, 而這種橡樹正是製作威士忌酒桶的頂級木材。
當然如果一頓tasting menu下去還未盡興, 不妨繼續追加。友人曾在這裡以3000yen一杯的價格喝到了Robert Parker唯一給出100分的Cognac Tesseron Lot No 29 XO exception, 差點沒當場哭出來。嗯, 如果有機會不妨提前約來喝一杯吧!
WALL
ADD:
東京都港區南青山 5-4-30
Opening Hours:
11:30-24:00, Monday-Friday
13:00-24:00, Saturday
13:00-23:00, Sunday以及特殊節假日
可以算是網紅店了, 這間藏在一面白牆後的酒吧有一大片由法國藝術家Patrick Blanc打造的垂直花園, 嗯, super instagram friendly。
儘管很多人詬病WALL的調酒, 但這裡仍是時髦人士鍾愛的聚集地。如果在南青山逛到腿軟不妨進來坐一坐, 白天WALL還供應午餐以及下午茶, 趕在陽光明媚的午後相信會無比愜意。
BAR HIGH FIVE
ADD:
Efflore Ginza 5 Building, Basement, 5-4-15 Ginza Chuo-ku
Opening Hours:
19:00-3:00, Monday-Friday
18:00-1:00, Saturday-Sunday
如果你在東京只聽說過一家酒吧, 那大概就是Bar High Five了。
常年名列亞洲以及世界前50酒吧, Bar High Five的創始人上野秀嗣曾斬獲2004年世界Martini大賽冠軍, 又身懷被人稱道的冰雕技術, 冰塊變鑽石2分鐘一個, 建議大家找個視頻看看, 非常厲害!
Ice Diamond
如今老爺子經常遊歷各國, 當家的已經是2014年Diageo World Class調酒比賽的日本冠軍Kaori Kurakami, 但時不時還是能看到Ueno桑在店裡呼風喚雨。
Kaori Kurakami
有意思的是Ueno桑從沒想過會成為調酒師, 本想開一間日式傳統咖啡屋的他打趣地說"日本人買一杯咖啡可以看上幾個小時的書, 我大概會活不下去的..." 於是轉念在陰差陽錯間成了調酒師。不過Ueno桑自己並不喝酒, 甚至喝一口啤酒就頭痛...
Bar High Five店內同樣沒有酒單, 全憑入店時的一堆問題來"領酒", 如基酒的類型, 口感, 酒體的強度, 長飲或者短飲等。但Ueno桑心目中的招牌是他的White Lady, 不妨屆時追加一杯。
MARTHA BAR
ADD:
東京都渋谷區恵比壽1-22-23
Opening Hours:
19:00-5:00
簡單的"BAR"字招牌, 一片突兀的水泥磚牆後藏著的黑膠唱片whisky吧。
作為惠比壽附近最好的酒吧, Bar Martha倒是沒有熙熙攘攘的遊客來打卡, 多的是當地的白領下班放鬆調侃。日本的whisky文化根深蒂固, 而Martha用每幀都傳遞出歲月味道的黑膠與之搭配極為靈光。
不過Bar Martha為了讓客人們靜靜欣賞黑膠與whisky的琴瑟和鳴, 禁止在店內拍照, 這也讓這間酒吧成為只在熟客間傳唱的酒吧。如果有機會去喝一杯, 不妨也和DJ點一首唱出自己的心情。
BAHOSHI(BAR保志)
ADD:
6-3-7 Ginza Chuo Tokyo
Opening Hours:
19:00-3:00, Monday-Friday
18:00-1:00, Saturday-Sunday
被<紐約時報>評為東京15位masters之一的保志雄一絕對是銀座最善於經營的酒吧老闆，旗下已經有了數家酒吧。而本尊Ginza Bar保志無疑是值得拜訪的, 在日本大眾點評Tabelog上也拿下了酒吧類的最高分。
保志先生不僅在味道的拿捏上極為細膩, 又極為擅長討人歡心。貌美的調酒一個接一個, 尤其是2011年的奪冠作品Sakura Sakura相信沒有哪個女生可以說no。
貼心的是, 在落座之後酒吧會送上一杯牛蒡牛奶, 不僅味道特別, 還可以保護腸胃, 感覺自己都能多喝幾杯呢!
NEW YORK BAR
Add:
3-7-1-2 Nishi Shinjuku, Shinjuku-Ku, Tokyo, Japan, 163-1055
Opening Hours:
17:00-Midnight, Sunday-Wednesday
17:00-1:00, Thursday-Saturday
與New York Bar連體的New York Grill
東京地位至高的酒吧, 不僅僅因為它身處傳奇的東京柏悅, 也不只因為它成全了<迷失東京>, 我愛它因為它真的在東京上空擊破了次元壁, 將紐約的魂引入了西新宿的這層頂樓。
New York Bar幾乎夜夜笙歌, 無數人秉著不同的心境踏入紐約吧, 或為了朝拜經典, 或為了約會的浪漫, 或是只身前往希望親身復刻電影中的故事情節, 但無論如何我都推薦所有身邊的人, 去東京務必要去坐坐, 如果有時間, 不妨在New York Grill搓一頓, 那裡的Crab Cake太棒了。
東京柏悅整體的顏值都頗高
點什麼?
來都來了, 有三款是跑不掉的
以大吟釀為基酒的L.I.T可謂電影為酒吧留下的另一個"遺產", 不出所料是初來者點擊率最高的。櫻花及略帶酸味的甜蜜讓這杯就極好入口, 但這是LIT的味道嘛? 管它呢, 反正之後你都會追加一杯Suntory Whisky。
L.I.T
"最後, 飲酒請適量哦!"
-The End-
猜你喜歡
noma 2.0開門在即, 這個在全球引發美食效應的男人終於要回來了！
紐約 | 不管陰雨還是大雪, 都擋不住一個愛逛吃的好胃口
8餐廳 vs.譽瓏軒 | 決戰澳門粵菜之巔
聯繫我們
📧
kf@keyfork.cn
☎️
021 6438 0998
183 2116 1190
文中部分照片源自網絡