大家好，這裡是天天吃一道，道道不嫌棄的「別跑吃貨」，今天給大家分享的這一道美食很簡單，只需輕鬆幾步，就能在家裡吃上大餐，而且營養又健康，大家
準備6斤紅辣椒流水狀態下衝洗乾淨，洗辣椒的時候不要去地，小米辣300克，小米辣的量可根據吃辣程度增減，全部洗好後攤開放在通風處晾乾水分。辣椒釀好以後去蒂切成大塊，放入盆中，辣椒子流著做出的將會更香。小米辣切成長段，裝碗備用，辣椒塊放入料理機中，按蔬菜鍵打成辣椒碎，6秒即可打成辣椒碎，一大盆辣椒水一會就打好了，洗乾淨的姜一小把切成薑末，裝入盤中備用，瘦肉一塊切成大塊，放入廚房料理機中，按腳肉鍵6秒鐘即可攪成肉粒，倒入盤中備用。
材料全部準備好以後，洗鍋燒熱，倒入食用油，放入肉末，炒至肉末發白，加入薑末翻炒出香味後盛出備用，鍋不用刷，直接到油，大約兩斤多食用油，待油溫熱時倒入辣椒碎，中火翻炒，熬製辣椒醬需要時間，所以不要心急，中間要不停翻炒一面湖泊。待辣椒熬製大約30分鐘後，此時辣椒已經全部炒碎，倒入炒好的肉末翻炒，肉末不能放太早，不然醬做好後肉粒太幹，繼續熬製大約15分鐘，辣椒水分差不多熬幹，大家可以看一下辣椒油由剛開始的渾濁變得洪亮。
此時放入鹽30克，白糖20克、10克13香，白酒適量，放白酒，不僅可以提香，還可以延長保存期。這個就是我們今天需要用到的幹黃醬，將兩袋幹黃醬倒入辣椒醬中，用鏟子把幹黃醬壓碎，充分和辣椒融合在一起，一大鍋醬就做好了，看看是不是很誘人。在辣椒醬自然放涼後，盛入無水乾淨的玻璃瓶中隨之隨取特別方便，好啦，美味的食物就可以上桌了，是不是非常的簡單呢，今晚就嘗試做一下吧，快讓家裡人品嘗一下自己的手藝吧。