今天小九要教給大家的是一道電影料理
出自是枝裕和導演今年的一部電影
《比海更深》
可以說是枝裕和鏡頭下的日本生活電影
是小九最喜歡樣子
組成我們每日生活中的那些細瑣又重要的小事
在導演的鏡頭下 自然 流暢 又真實
是枝裕和用委婉溫柔的鏡頭傳達著家族之間的矛盾與愛
從《步履不停》到《比海更深》
時隔八年又飾演母子的兩人
在導演的鏡頭裡從正面走成了背影
是枝裕和2008年的電影《步履不停》
2016年的《比海更深》
媽媽的扮演者樹木希林拽著寬叔的背包帶一步步走著
看到這個片段的時候 不禁鼻頭一酸
寬叔的感情則從再婚變成了離異
而導演又恰巧安排了似曾相似的情景
《步履不停》
《比海更深》
除了在捕捉生活細節上抓人心
是枝裕和式的溫暖料理更是每次都抓的人心痒痒
食物在導演的鏡頭裡悄無聲息的融在生活的片段中
處處不張揚卻處處牽扯人心
而是枝裕和在處理這些食物的時候
基本都是從「做」的鏡頭開始
《步履不停》中的炸玉米天婦羅
《比海更深》中的咖喱烏龍麵
《海街日記》中的梅子酒
一起做的食物 然後再圍在一起吃
才最美味最溫暖人心吧
電影《比海更深》裡出現的咖喱烏龍麵
カレーうどん kalei udon
眼看屋外已是颱風四起狂風暴雨
而被颱風困住的這個小小的家裡
卻有著如此溫暖的食物撫慰人心
還有什麼比這更治癒
看到這只能把電影放一放了
我們來說說這碗咖喱烏龍麵怎麼做
【材料】
烏龍麵
豬肉片
日式咖喱塊
出汁800ml（2~3人份）
大蔥
木魚花
醬油20ml
味淋20ml
澱粉適量
【做法】
①
製作出汁
可參考往期內容
烏龍麵關東煮味噌湯雞蛋卷的美味秘訣都在這鍋日式高湯裡
日式咖喱烏龍麵的精髓在於出汁
時間充足的話可將昆布泡上一整晚 這樣出汁更濃鬱鮮美
②
準備食材
將大蔥切段 一分為二 再一分為二
蔥白和蔥葉分開備用
將木魚花放入食品袋中
捏成碎末 備用
③
熬製咖喱湯
冷鍋倒入800ml左右出汁（大概2~3人份）
然後加入蔥白部分 蔥葉先留著最後用
加入肉片
並使肉片浸在出汁裡
加入醬油20ml 味淋20ml
撒入一半的木魚花碎
並放入2~3塊日式咖喱塊
這時候咖喱鍋開火
並同時開始煮烏龍麵
咖喱煮開後 去掉浮沫
咖喱稍煮一段時間後 蔥白煮軟了
肉也進味了之後調小火或暫時關掉
倒入澱粉 增加咖喱湯的稠度
再次開小火慢煮
加入蔥葉
等蔥葉浸軟吸足了咖喱汁後
就差不多可以出鍋啦
④
裝盤
將煮好的烏龍麵盛入大碗
先澆入一點咖喱湯汁將麵條分離開
再大量加入咖喱湯汁
最後撒上剩餘的木魚花碎
鮮美無比的咖喱烏冬
搞定
這碗咖喱烏龍麵是否也像電影裡一樣溫暖了你的心呢
如果小九暖到了你
那麼也請你用它去溫暖下一個人吧
最後在這個暖暖的夜晚
送個暖暖的晚安給你們
おやすみなさい