做為福州當地的美食愛好者，沒有人會不知道西湖熊貓世界對面的曉萍小吃店，不大的店面老舊的裝修，但一直堅持傳統的小吃做法，受到無數人的追捧，突然就關門營業了，正在惋惜中，接到消息原來是在原址再裝修，改頭換面重新營業，於是乎，周六的清晨，趁著被遙遙拖起來去西湖看菊展，我們兩順道過去吃個早飯。
美食這東西很容易人云亦云的，畢竟大家都不是專業廚師或營養師，吃東西又都是憑個人口味喜好，極容易受他人評價所影響，比如新店開張，第一道荔枝肉上來，只要第一個人夾筷吃完說好好吃啊，這個酸甜度太恰如其分啦，那你就會覺得這道菜好吃，即便心裡覺得好像偏酸或偏甜，往往也不會去糾正對方或說出自己的想法，潛意識裡這道菜就是好吃的，你是這樣的我往往也是這樣的，這就是我不大喜歡和太多美食評論家尤其喜歡當場發表意見的評論家一桌吃飯的原因。
最早去吃曉萍小吃店我也是受網絡追捧的熱火緣故，福州當年最火的小吃店就是曉萍和柴火灶鍋邊，但這家真的如大家所說好吃嗎？我說說個人看法。
這家應該是正常水準，不會讓你覺得非常好吃，只是其他同類店家做的太差，偷工減料味精無數才顯得這家好。
福州現在做拌麵扁肉的不外乎沙縣和尚幹，堅持福州傳統的做法的店少之又少，曉萍就顯得彌足珍貴，至於味道，仁者見仁智者見智，我覺得煎包很不錯，但沒有超過壹號或小陳，拌麵是傳統花生醬，沒啥特殊，扁肉極為一般，輸周記幾條街，至於豬肝湯之類，也是味精味，大家都一樣。
新店還在原址，門面裝修後，總覺得沒有原來擠在一起大聲嚷嚷的老字號味道，生意在飯點一貫的火爆，基本要等。
這家招牌就是煎包。好壞都是對比的，這煎包絕對比依土什麼要強許多，但趕不上壹號或者鼎一，小陳生煎也略勝一籌，煎包生意最好，你進店永遠都吃不到現場在賣的那一鍋，因為總是有人把剩下全部包圓，只能等第二鍋，所以我去了三次才成功等到一次。
拌麵。這個拌麵我吃不出什麼特殊，也是生抽花生醬味精蔥花，許多年前我曾經在未拆遷的洋頭口吃過傳統拌麵，只用蔥油和醬油，沒有花生醬，那才好吃，可惜再也找不到了。
拌粉幹。拌粉幹關鍵在於豬油，自家用板油熬的豬油才香，懂得熬豬油，這粉幹誰都會做，味道都好。輸安平。
扁肉。這個就太普通了，不要說福州最好吃，就連普通尚幹店都比不上，湯也是加味精的白湯，嘗不出骨頭之類高湯滋味，扁肉就更別提了，福州最好吃的扁肉還是金山榕城廣場的周記，也是我最早在微博上推薦的。
豬肝湯。新鮮，湯有豬肝味，但如果和古街、福嶼、安平、沈記這些店相比，沒有優勢，說不出比他們好在哪一點。
羅漢肉湯。和豬肝湯一樣的評價。
滷味。店家的滷味不多，傍晚去就沒有了，味道不錯，尤其滷豬血很好吃，遙遙說偏甜一些。
生意好就是硬道理，曉萍在西湖、西洪、夢山周邊算是數一數二的好吃小吃店，但要放在整個福州，排不上三甲。
如果你要專門前去品嘗，記住，煎包最好吃。
這家老闆有個性，賣完收攤，所以很多時候下午就關門了，不要奇怪。
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