冬天，這5樣食材要多吃，正當季又便宜，補全營養身體棒，比牛羊肉強。冬至之後就進入數九寒天了，天氣開始越來越冷了，再有幾天就是元旦了，年末時節，這個時候除了各種吃肉貼膘進補之外，一些當季的時令健康食材也需要多吃一些，不僅順應節氣，而且味道鮮美，對身體健康很有好處，葷素搭配補全營養身體倍棒。適合冬天年末時節吃的食材也有很多，接下來跟大家分享5樣不可錯過的冬季時令食材，冬至過後更要多吃一些，正當季，便宜又很營養。冬至過後，這5樣食材要多吃，正當季又便宜，補全營養身體倍棒。一起來看看都有哪些食材吧。
一、大白菜
冬天是吃大白菜的時令季節，在北方也有冬天囤白菜過冬的習慣，冬天的大白菜經過霜打之後，天冷產生了抗寒反應，鎖住了本身的水分和營養，因此冬天的白菜吃起來更清甜多汁，營養豐富又好吃，白菜裡含有豐富的水分、多種維生素和膳食纖維，冬天吃多了肉菜進補，這個時候再多吃一些大白菜補充營養均衡，也幫助腸道消化，是冬季不可錯過的美味蔬菜之一，而且大白菜也比較便宜，1塊錢左右一斤，非常實惠。
【白菜卷肉】
材料：豬肉適量、白菜適量。
做法：
1、豬肉洗乾淨切塊放入絞肉機裡攪碎。
2、肉沫裡加入一勺生抽一勺蠔油適量胡椒粉，鹽，雞精和生粉，攪拌上勁。
3、碗裡加入一勺生抽一勺蠔油一勺生粉和適量水攪拌均勻。
4、白菜洗乾淨，鍋裡水煮開，加入白菜煮軟，放入適量肉餡，捲起放入盤子裡。
5、鍋裡水煮開，放入蒸15分鐘，把汁倒回鍋裡煮開，加入調味汁，煮開，淋在白菜卷上，即可。
2、白蘿蔔
俗話說「冬吃蘿蔔賽人參」也是有其中的道理的，冬天比較常見的兩種蔬菜，一個是大白菜，另外一個就是白蘿蔔了，冬天的蘿蔔跟大白菜一樣的原理，經過霜打之後，蘿蔔產生抗寒反應，變得更脆甜多汁，非常營養又好吃，比其它季節的蘿蔔吃起來更營養好吃了，關鍵是冬天蘿蔔大量上市，價格也非常實惠，是一道非常接地氣的家常實惠蔬菜之一。蘿蔔中含有豐富的維生素、以及包括鋅元素在內的多種微量元素，可以增強身體抵抗力，富含芥子油，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，冬天多吃一些白蘿蔔對身體健康也很有好處的。
【清湯蘿蔔牛腩】
材料：牛腩 一斤、白蘿蔔一根、姜一塊、蒜頭適量、八角2個、桂皮適量、香葉 2片、甘草2片、紅棗3粒、陳皮一瓣、冰糖適量、花椒適量、蔥適量。
做法
1、牛腩洗乾淨放入鍋裡加入薑片，花椒和適量水大火煮開，煮5分鐘左右，洗乾淨備用。
2、除冰糖和白蘿蔔以外，所有材料放入鍋裡裡加入牛腩和水大火煮開轉小火煮1小時。
3、加入冰糖煮融，拿出牛腩和鍋裡的香料。
4、白蘿蔔去皮切塊，加入湯裡煮30分鐘，加入適量鹽，拌勻即可。小貼士清湯牛腩可以做清湯牛腩面，味道不錯喲。
3、冬筍
冬筍也是冬天不可錯過的美味之一，冬筍是立秋後由毛竹的側芽發育而成的，一般還在土中，不太好發現。有一句關於冬筍的老話「冬筍好吃不好找」，就是這個道理。新鮮的冬筍帶著殼一起賣，價格也算比較合適的，口感脆甜，還帶有筍獨特的清香，豐富的膳食纖維，對幫助腸道消化也非常有幫助。其中含有人體所需的16種胺基酸，冬天拿冬筍來炒臘肉、煲雞湯簡直不要太鮮美了。
【竹筍炒五花肉】
材料：竹筍一顆、五花肉適量、小米椒3個。
做法：
1、竹筍剝去殼洗乾淨切塊，冷水放入鍋裡，加入一勺鹽，不用改鍋蓋，大火煮開煮10分鐘，放入冷水裡。
2、五花肉洗乾淨切塊，蒜頭切塊，小米椒洗乾淨切粒。
3、熱鍋涼油放入五花肉炒出油，把五花肉撥到一邊加入一勺豆瓣醬，蒜頭，小米椒和蔥段炒出紅油。
4、加入竹筍翻炒均勻，下鹽炒勻，即可。
4、地瓜
冬天也是吃地瓜的季節，記憶最深刻的就是，很多地方都能聞到香噴噴的烤地瓜香味，特別饞人，冬天的時候吃上一個香噴噴、熱乎乎的烤地瓜真的是一件非常愜意的事情，地瓜屬於粗糧食材的一種，含有豐富的膳食纖維、澱粉和多種微量元素，可以當主食吃，也可以當早餐或者零食吃都非常美味，冬天的地瓜葉相對實惠一些，可以多買一些囤起來，慢慢吃。
【蒸紅薯技巧】
準備食材：紅薯適量。
做法：
1、 首先挑選紅薯，在選擇紅薯的時候一定選擇大小均勻的，這樣蒸出來的紅薯成熟度才是一致的，不會出現一個蒸熟了，一個還沒有蒸熟的情況。
2、 很多人在蒸紅薯的時候，習慣把皮給削了，這樣的做法是不對的，因為紅薯的皮可以保護紅薯的果肉水分進入，削皮後的紅薯營養成分就會流失，紅薯的香甜味道會變淡，所以蒸紅薯的時候一定不能削皮。 紅薯清洗乾淨之後，把兩頭稍微切掉一點點，這樣可以使紅薯蒸熟的更快。
3、鍋裡面加入適量的清水，先將水煮沸，然後將紅薯上鍋隔水蒸。想要紅薯好吃，開水上鍋蒸是非常關鍵的一步，可以讓紅薯在短時間內蒸至半熟，守住紅薯大量的糖分，紅薯吃的時候口更香甜細膩，蓋上蓋子，大火蒸十分鐘，十分鐘之後，改成中小火繼續蒸15分鐘，這樣蒸出來的紅薯才會更大程度的香甜綿軟又好吃，蒸紅薯的時間可以根據紅薯的大小適當的調節，蒸紅薯的過程中，一定不要中途開蓋，不然蒸出來的紅薯一定會大打折扣。（一般紅薯蒸個15-20分鐘剛剛好）。
5、山藥
冬天要多吃山藥，山藥這種健康食材，基本上一年四季多吃對身體健康都很有好處的，山藥中含有黏蛋白，澱粉酶，胺基酸等多種物質，經常食用可以健脾養胃，有助於脾胃消化吸收，是一種老少皆宜的健康食材，山藥營養較高但熱量低，有助於減少皮下脂肪的堆積，可以預防肥胖，減肥的小夥伴更要多吃一些，用山藥熬粥，不僅好吃，還很養胃，平時蒸著吃也不錯的。
【醪糟山藥丸子】
準備食材：山藥適量、糯米粉適量、牛奶少許、紅棗少許、枸杞適量、酒釀一大勺。白糖少許、老紅糖適量。
做法：
1、 準備新鮮的鐵棍山藥，淮山也是可以的。 將山藥清洗乾淨，帶上手套之後把山藥皮乾淨待用。（容易過敏的小夥伴給山藥削皮的時候，即可佩戴上手套）。
2、 削皮好的山藥，用刀切小，方便蒸熟。鍋燒熱，將山藥上鍋隔水蒸熟。這裡大概蒸個10分鐘左右。
3、 趁著蒸山藥的功夫，這時候準備把枸杞洗乾淨，紅棗去核切小塊備用。 山藥蒸熟，取出倒掉蒸山藥的水，然後搗成泥備用。加入少許白糖、少許牛奶和適量的糯米粉。（糯米粉可以少量多次的添加）。 搓成不沾手的麵團就可以了。
4、 然後搓成小丸子，跟滾湯圓的做法一樣，湯鍋裡加水，等水開之後下入丸子煮。 煮沸後放入適量紅糖。 然後放入紅棗和枸杞一起下鍋煮。
5、煮至丸子都浮起來，就可以放酒糟了，這裡的醪糟可以多放一些，放一大勺。再煮個2分鐘左右，最後倒入少許的水澱粉勾芡一下，這樣喝起來更濃稠，就可以出鍋了。
Lily美食談碎碎念：以上就是5種冬季不可錯過的時令食材，都是一些非常家常的菜餚，便宜營養又好吃，冬天不妨多吃一些，還分享的相應食材的一些家常好吃做法，喜歡的小夥伴可以試試哦。