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昨日傍晚，北京天空驚現最美彩虹，網友們紛紛拿出相機記錄下了這難得的美麗景象，不知道你的朋友圈是不是也被彩虹和火燒雲刷屏了呢？據說看到這種彩虹會有好運喲！親手製作一個彩虹蛋糕，把好運吃進肚裡，必然就會好運常隨！下面小編就給你詳細介紹三種好看又好吃的彩虹蛋糕做法，趕緊學起來吧！蛋清蛋黃分離，確保蛋清盆無水無油。蛋清加入塔塔粉，蛋黃加入白糖。
2.蛋黃加入牛奶、植物油。
3.篩入低筋麵粉。
4.輕輕攪勻。
5.打發蛋白。粗泡時先加入三分之一白糖。
6.泡泡變小變密，再加入剩下的二分之一白糖。
7.倒入剩下的白糖繼續打發。
8.打發到這種狀態。垂直的小三角。
9.先挖出三分之一的蛋白加入蛋黃糊中翻拌【切勿劃圈】
10.不同顏色的食用色素擠一滴到八寸烤盤裡，然後倒入蛋糕糊來回拌勻。
11.烤箱預熱，170°，二十到二十五分鐘，可以用牙籤試扎一下，如果牙籤乾爽，就可以了。從烤箱拿出來後，記得倒扣放涼再脫模。
12.打發淡奶油。
13.塗抹
14.裱花
15.完成，切塊
先烤好一個戚風蛋糕。
2.片成三片。
3.用推推樂蛋糕模具的推筒扣出小蛋糕片。
4.先在每個推筒裡放上一片蛋糕片。為了便於固定，我把它插在盛米的盒子裡了。（天氣熱，打發好的奶油容易化，所以把能做好的都提前做好。）
5.淡奶油隔冰水先慢速攪打。
6.打至濃稠時將細砂糖加入，持續攪打呈現體積變大、更加濃稠，且不會流動的狀態，就打好了。
7.分成3份，用3種顏色的色素調勻。
8.裝入裱花袋中。
9.在推筒裡擠上一種顏色的奶油，放一層蛋糕片，再擠另一種顏色的奶油，再放，直至填滿推筒就可以了。
黃油隔水軟化成液體
2.將餅乾用料理機打碎備用（沒有料理機可以放在保鮮袋裡用擀麵丈杖碾碎）。我用了三種餅乾：奧利奧 趣多多 和手指餅乾，趣多多裡面的巧克力豆打不碎，吃蛋糕的時候還能嚼到，有意外的效果。
3.黃油和餅乾碎倒在一起，攪拌均勻。
4.導入活底模中，用勺子壓平，放入冷藏室備用。
5.奶酪隔水軟化，用打蛋器打至順滑，中間分三次加入40克白糖。
6.打入一個蛋黃，繼續攪拌均勻。拌勻後分次倒入酸奶繼續攪拌成均勻奶酪糊。
7.吉利丁片泡在水中軟化，鮮奶和淡奶油在微波爐裡加至溫熱，把泡好的吉利丁片加入攪拌直至完全溶解，可以過下篩，以防沒有溶解的吉利丁片影響口味。最後把淡奶油混合液加入酸奶奶酪糊裡拌勻。蛋糕液就做好了。
8.把和好的蛋糕液分成六等份，加入使用色素調色。
9.依次倒入六中顏色的蛋糕液，順序是從外到內的顏色順序，隨著你倒後一種顏色，頭一種顏色會自動暈開到外圈，過程非常有趣。
10.完成後放入冰箱冷藏四小時以上，拿出來用熱毛巾在模子外面捂一捂就可以脫模了。
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