原創 | 芙蓉營養師
即使沒讀過《紅樓夢》的朋友，大概也聽過「劉姥姥進大觀園」這個歇後語，常常用來形容一個人到了新環境後，大開眼界、少見多怪、眼花繚亂的感受，還有看什麼都看得出神的樣子。
劉姥姥進大觀園也是我最喜歡的情節之一，一個鄉下老太太突然闖入一群平日裡無聊無趣的貴婦人、小姐和公子中間，雖然情節的底色是悲涼，但是一路都是歡聲笑語，給賈府注入了久違的生機。
表面看是眾人在拿劉姥姥取笑，看她各種出糗，但是細讀很多次之後，發現原來是劉姥姥的智慧和狡黠：人生如戲，全憑演技。
她太清楚，在當下這個劇本裡，她的角色就該這麼演，才能讓自己拿到最大可能的酬勞。當然，最後收穫比她預想還要好出十倍不止，可謂是滿載而歸。
劉姥姥是《紅樓夢》裡最有生命力的女性，各種梗都出自這幾回：
從頭上插滿鮮花，追憶自己「年輕時也風流，愛個花啊粉啊」到宴席開場白「老劉老劉，食量大如牛，吃個老母豬不太頭」；
從」雞也俊蛋也小巧」的「鴿子蛋」，到「倒搭上十來只雞來配的茄鯗」；從行酒令的「大火燒了毛毛蟲」到黛玉口中的「母蝗蟲」……這些情節每每想起來都讓人會心一笑。
最近一次讀，又有一個情節，引起了我的注意：劉姥姥酒足飯飽後，在花園裡突然腹瀉拉肚子，隨後又迷迷糊糊闖到怡紅院寶玉的床上，放著臭屁，打著酒嗝，呼呼睡了一覺，直到被襲人發現，趕緊叫醒劉姥姥，燒了幾把百合香驅臭才算救了場子。
為什麼其他人吃了沒事？獨劉姥姥會腹瀉？！
作者也太偏心眼、太欺負人了吧！看原文：
「… …劉姥姥覺得腹內一陣亂響，忙的拉著一個小丫頭，要了兩張紙就解衣。眾人又是笑，又忙喝他「這裡使不得！……」
「… …那劉姥姥因喝了些酒，他脾氣不與黃酒相宜，且吃了許多油膩飲食，發渴多喝了幾碗茶，不免通瀉起來，蹲了半日方完。……」
為啥其他人沒事？其他人光顧著玩樂，根本對食物沒多少興趣，自然也不會吃多，因為這就是她們的日常飲食啊！
為什麼吃多了油膩的食物，再喝茶容易瀉肚子？
一個身體健康、沒有消化系統疾病的人，消化食物中的脂肪是沒有問題的，但是也有例外：比如一次吃進去太多的量，超過自己消化系統的負荷；
再比如，平時粗茶淡飯習慣了，突然享受一頓大餐，消化系統不能適應這種突然改變。
這兩種情況似乎劉姥姥都佔了，平時連飯都吃不飽，遇上饑荒年，就靠吃樹皮為生，第一次來榮國府打秋風，就是因為家裡實在揭不開鍋了，不能幹等著被餓死。
雖然這次是二進榮國府，靠著第一次從鳳姐那裡拿到的二十兩銀子，家裡的光景應該是好一些，但也就是能吃飽肚子的程度。
從板兒的各種饞，看的出來家裡應該一年也吃不了幾次肉，主要食物都是些瓜啊菜啊。
還有一個重要原因：長期不攝入油和油脂的人，常常處於胃酸分泌不足的狀態，胃酸分泌不足，不僅不能殺死進入胃腸的細菌病毒引起腹瀉；
而且不能刺激其他消化脂肪的消化酶的分泌，脂肪的消化不能順利進行，從而造成腹脹腹瀉。
吃多了了油膩食物，再大量喝茶，不僅會衝淡消化液，茶葉中的鞣酸會與油膩食物中的蛋白質結合而凝固，進一步影響食物的消化吸收過程。
「史太君兩宴大觀園」，劉姥姥都吃了些啥？
一宴上，除了那些掀起宴會高潮的鴿子蛋，各色菜餚劉姥姥更是吃得不亦樂乎，「……賈母見他如此有趣，吃的又香甜，把自己的也端過來與他吃……。除了完成自己的份額，還順便把賈母那一份也吃了。
二宴上，就徹底放飛自我了，用最大的杯喝黃酒，吃雞油炸過、雞湯煨過、糟油拌過的茄鯗（想想都是一嘴的油），其他叫不出名的菜也是「樣樣都好吃」。
到了餐後點心時刻，上來的是藕粉桂糖糕、松穰鵝油卷和螃蟹餡的小餃。面對這些美味點心，賈母是一臉的嫌棄：「這油膩膩的，誰吃這個！」
別人不過揀各人愛吃的一兩點就罷了。劉姥姥原不曾吃過這些東西，且都作的小巧，不顯盤堆的，他和板兒每樣吃了些，就去了半盤子。
可以想見，那個年代底層勞動人民，脂肪和糖才是他們最缺乏的營養啊！
劉姥姥拉肚子給我們的一些啟示
我為什麼把劉姥姥拉肚子這個情節拿出來專門寫，其實是有原因的。現實生活中，也有很多劉姥姥這樣的慄子，很多人不是吃不到肉和油脂，而是因為要減肥，不敢吃。
長期不吃肉和油脂的後果是營養失衡、內分泌紊亂，有的甚至大姨媽消失。
要知道劉姥姥雖然吃不到什麼油水，但是幹體力活，主食還是會吃飽的。可是那些減肥的妹紙，不僅控脂肪，主食也是能少就少。
長久如此，不僅大姨媽出問題，還可能引起暴食和抑鬱。她們的消化系統也是很糟糕，吃點葷腥就不消化，腹脹腹瀉，然後自己診斷為不適合吃肉的體質。
結果是越不吃，消化能力越弱，可你吃的少不代表身體不需要啊，所以很可能你還時不時莫名其妙地暴食一頓，陷在惡性循環裡無法自拔。
這些問題在恢復飲食之初經常會出現，很多人想要調養大姨媽、治癒暴食症的過程中，身體都出現過類似反應。對此我的建議通常是：
1、循序漸進增加食物的種類數量，你作了那麼久，不要指望三天就養好，多些耐心，給身體修復的時間。
2、規律吃三餐，中間能不吃就不吃。不要說你不餓，因為你負責飽餓的神經感知已經失靈了，所以你要麼不吃，要麼暴食，所以你需要強制身體去重新形成規律。
3、正餐堅持每頓都有肉，第一口就吃肉，刺激胃酸去分泌，確保接下來的消化過程順暢進行。實在有困難，剛開始可以藉助助消化的藥物，例如鹽酸甜菜鹼、山楂丸等。
4、調養大姨媽，優先保證葷菜和主食的攝入。我知道你們不只運動強迫症，還有蔬菜和水果強迫症，但這個時候，請把有限的胃口留給身體更需要的食物。
5、烹調方式可以清淡，不是不能再吃水煮菜了，每天25克烹調油還是要保證。肉菜可以做成肉末、肉泥、肉丸、或者燉的爛爛的，都有利於消化，而不是吃糖醋裡脊、鍋包肉之類、水煮肉片的重口味菜餚。
當然，還有最重要的一點，從心裡真正接受食物，多給自己積極的心裡暗示，告訴自己，這些健康的食物就是來滋養自己的身體。
而不是功利地逼著自己吃，但是內心還會愧疚、不安，覺得自己吃了就會胖。要知道，你的腸胃會感受到你的大腦這種排斥，就更加不會好好工作。
我知道，從你決定恢復飲食那一刻，就決定了要做回正常人，一個能夠真正享受食物，對自己健康負責的人。所以，讓你的決定貫徹得更徹底一點，不折不扣地吃每一頓飯，勇敢克服那些小小的身心不適吧，你可以做到！