今日導讀：「三菜一湯」吃遍南北，鮮甜海洋風，北方菜也來湊一味！曬曬一家三口的晚餐，4道家常菜花50元，南北巧搭配，網友：真香！
海鮮的鮮，蔬菜的甜，1+1有時大於2。鮮甜迸發出味蕾感受，令人回味感動。
中國菜北鹹南甜，北方食物貧瘠保存多用鹽，南方盛產甘蔗，富裕多用糖。
但是即便偏鹹的北方菜，仍有甜麵醬這一味，吊出甜中帶鹹的經典滋味。
以甜麵醬襯託豬肉的香美，正是北方傳統菜色京醬炒肉絲的精髓；
搭配冬天盛產，煮到鮮甜的蘿蔔蝦湯、另外海味豐厚的鮭魚頭燜豆皮，以及手撕飽有水分和口感的杏鮑菇，卻都把鮮甜二味發揮到淋漓盡致，這樣的一桌好味，怎能不令人垂涎。
京醬炒肉絲
材料：
無骨豬排200克、大蔥1條、甜麵醬1湯匙、老抽1茶匙、生抽1湯匙、麻油少許、糖少許、鹽少許、紹興酒1茶匙、玉米澱粉1茶匙
做法：
1.大蔥切片，蒜頭切碎，豬排肉切條，加醃料醃10分鐘。
2.熱油爆香蒜頭，倒入肉條爆香，加大蔥炒勻。
3.加甜麵醬、老抽、生抽和糖炒勻，下芡汁，最後加少許麻油。
鮭魚頭燜豆皮
材料：
豆皮80克、洋蔥1個、姜1片、蔥2條、鮭魚頭1個、生抽1茶匙、老抽半茶匙、豆瓣醬1茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、玉米澱粉1茶匙、紹興酒1茶匙
做法：
1.洋蔥切條，姜切小片，豆皮切塊汆燙，魚頭切塊抓醃均勻。
2.鮭魚頭上麵粉，以熱油煎兩面。
3.空鍋爆香洋蔥和姜，加豆皮和滾水50毫升，下生抽、老抽、豆瓣醬和糖。
4.加鮭魚頭和蔥，蓋鍋蓋中火燜10分鐘，下芡汁，煮至收汁。
手撕杏鮑菇
材料：
杏鮑菇200克、蔥2條、蒜頭3粒、姜3片、糖少許、鹽少許、生抽1茶匙、老抽半茶匙、鎮江醋1茶匙
做法：
1.切蔥花、姜和蒜頭。
2.杏鮑菇蒸10分鐘，放涼手撕成粗條。
3.冷鍋燒熱油，爆香姜蔥蒜，加入杏鮑菇炒香，加芡汁炒至收汁。
蘿蔔蝦湯
材料：
蘿蔔500克、蝦250克、蔥3條、姜2片、鹽半茶匙、胡椒粉少許、玉米澱粉少許、紹興酒1茶匙
做法：
1.蘿蔔削皮切條，蝦剪頭去殼（保留），切蔥花。
2.蝦加入醃料拌勻。
3.冷鍋燒熱油，煎薑片和蝦頭蝦殼，加滾水1公升，蓋鍋蓋大火煮10分鐘，撈走蝦頭蝦殼，加入蘿蔔，再蓋鍋蓋中火煮30分鐘。
4.蝦入鍋，加鹽半茶匙，撒上蔥花。