紅糖饅頭是由中粉、全麥粉、紅糖等材料製作的一道早點。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿蔔素等物質。這才是紅糖饅頭正確的做法，純手工製作，不用泡打粉，香甜又鬆軟，喜歡的朋友快來試試吧！
用料
湯種材料：
速溶豆漿粉 1袋
沸水 200克
中筋麵粉（湯種） 100克
主麵團材料：
中筋麵粉 400克
耐高糖酵母 5克
鹽 2克
豬油 25克
紅糖 40克
熱開水 120-150克
紅糖夾心饅頭的做法
1.豆漿粉用沸水衝開。
2.豆漿倒入不粘鍋，和100麵粉混合。
3.小火煮開燙麵，直到無乾粉，麵糊變得粘稠關火。放冰箱冷藏5小時以上，我冷藏了一夜。
4.冷藏一夜的湯種取出。
5.稱好材料。加入主麵團的麵粉，耐高糖酵母，鹽至麵包機。
6.加入湯種。
7.最後加入豬油，開機攪拌。
8.分次倒入提前泡好的130克紅甜品。（紅糖開水，我還在水裡加了些燕麥片）。按不同品質的麵粉可以將水量做加減法。
9.揉至無乾粉，摸上去有彈性的麵團。
10.揉成團的麵團在容器裡醒發至兩倍大，冬天我放在烤箱裡醒發1小時。
11.醒發好的麵團拿出。
12.將麵團充分排氣，揉光滑，切開無大氣泡。
13.擀成長方形薄片。
14.將麵團緊緊捲起來。
15.中間可以鋪上紅糖做夾心。
16.捲成粗細一致的長條。
17.切成近似正方形坯子，二發。
18.冷水上鍋，中火蒸12分鐘。關火後燜三分鐘揭蓋。
19.飽滿光滑的小刀切就做好啦！
小貼士
一定要充分排氣，反覆揉搓，直到中間切開無氣泡，或只有很小的氣泡。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！