[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體
第364期
2020年7月14日 | 農曆五月廿四 | 星期二
01
疫情防控形勢向好，京城餐飲人氣漸旺
隨著疫情防控形勢向好，上周六日，京城餐飲消費市場明顯升溫。「本來和同學們約好考完試來好好聚一聚，沒想到店裡爆滿，還要等一個多小時。」剛參加完高考的小高說。在西單附近這家海底撈店裡，不到晚8點，小高一行人排號單已是264號，排在他們前面的還有90多桌。
生意火爆的不光這一家店。記者走訪發現，西單、簋街等熱門商圈的餐館和小吃檔口客流增幅明顯，不少餐廳出現等位現象。儘管人氣上來了，店裡的防控措施並不馬虎。記者注意到，不論是商場、餐館還是小吃街，消費者進門就餐前都要先測溫、掃健康碼；許多店裡仍然明確劃分出就餐區和非就餐區，並在桌角上貼有標識，要求消費者隔桌就餐。
（來源：北京日報）
02
安徽餐飲業抱團取暖，聯合餓了麼成立商家聯盟承諾不漲價
昨日，在安徽合肥老母雞家園即中式快餐全國榜首老鄉雞的總部，餓了麼和老鄉雞、百勝集團、華萊士、Tims coffee等一眾平臺上的知名餐飲企業聯合宣布成立阿里本地生活商家聯盟（以下簡稱「商盟」）。
此次商盟活動上，還有一個重要的行業宣言：多家知名餐飲企業和餓了麼一同承諾「2020年絕不漲價」。同時，發布會上還公布了商盟成立的三大願景：新流量（尋找流量）——更多數位化產品創造流量、新商圈（降低成本）——基於用戶、商戶和運力數據驅動新商圈、新職業（培訓人才）——培養行業新職業人才，培訓100萬個新崗位。
（來源：央廣網）
03
航空公司改行做外賣，在地面上也能吃到航空餐了
如果你是一名川航機餐迷，你有沒有夢想過在家也能吃到川航的火鍋、冒菜和烤土豆？2020開年的新冠疫情令各大航空公司嚴重受損，在此背景下，航空公司紛紛開闢副業尋求自救，藉助電商、外賣平臺等渠道做起飛機餐外賣服務，川航火鍋、東航那碗面、廈航榨菜肉絲飯等都被端上地面餐桌。
廈門航空在微信平臺發布《廈航美食承接各類團餐服務》一文，最早宣布推出餐食外賣服務。當時正值第一波復工復產，疫情形勢較為嚴峻，企業員工就餐多靠統一訂購配送。廈航瞄準這類市場需求，利用閒置人力、設備，為各種機關、團體、企業、事業單位等集體配餐。與此同時，餐食聞名遐邇的四川航空也不甘示弱，旗下的漢莎食品有限公司從3月份起推出團體營養餐服務，面向各類企業和單位銷售。
關於航空公司這種創新性嘗試，民航專家林智傑進一步對界面新聞分析：「疫情之下，客流量大幅下降，所以航空公司配餐的產能過剩，人工和機器都閒置。同時做外賣，不僅能夠利用現有的產能，還能夠創造一些額外的收入，因為現在主業的經營壓力很大。」
（來源：界面新聞）
04
百勝中國全資成立供應鏈管理新公司，註冊資本5000萬
昨日，據企查查顯示，7月10日，傳勝供應鏈管理（成都）有限公司成立，註冊資本5000萬元人民幣，經營範圍包含供應鏈管理服務（不含資金融通）；食品經營；普通貨物倉儲服務等，該公司由百勝（中國）投資有限公司（中概股|百勝中國 YUMC.NYSE）100%控股。
（來源：新京報）
05
小龍坎全國上線小程序，或推動連鎖餐飲實現智慧化監管
昨日，對於近期被關注的食安問題，小龍坎在聲明中發布了數條監管升級措施。其中小程序的字眼引起了行業的關注。根據聲明內容顯示，小龍坎將在2020年10月1日前全面上線「小龍坎Hot」小程序，對全國門店進、銷、存系統進行強監管。
此次小龍坎上線「小龍坎Hot」小程序，可是為其監管措施數位化、智慧化的開端，或許能成為國內連鎖餐飲界較早落地食安監管智慧的企業之一。
（來源：紅星新聞）
06
「餐飲情報」獲險峰近千萬元天使+輪融資，想打造中國最大加盟服務市場
36氪獲悉，餐飲加盟決策服務平臺餐飲情報已完成近千萬元天使+輪融資，投資方為險峰長青。本輪融資資金將用於招商直播等新業務的拓展。半年前，餐飲情報曾獲得來自同程資本的首輪融資。
餐飲情報整理了全網300多萬家品牌餐飲門店信息及品牌工商關聯數據，通過結構化處理，並對比分析數據模型，建立起品牌餐飲的多維度信息，包括工商信息、門店數、門店分布、門店增長趨勢、閉店趨勢、地區及品類排名、創業者日誌、加盟投訴等。
未來3年餐飲情報的目標是成為中國最大的餐飲加盟服務市場，服務1萬個餐飲品牌，每年通過餐飲情報開出10萬家店。在實現1萬個付費品牌在線化之後，餐飲情報會進一步進入增加服務內容，把供應鏈、資本等其他產業服務接進來，完成餐飲領域的產業升級。
（來源：36氪）
07
漢堡王與美奇樂合作無醇啤酒
近日，漢堡王在瑞典和丹麥的菜單中添加了無醇啤酒選項。該啤酒名為「The King’s Cup」，是漢堡王與丹麥精釀啤酒品牌美奇樂（Mikkeller）合作釀造的。
在包裝設計上，這款啤酒將以身著漢堡王制服的美奇樂標誌性卡通人物為特色。美奇樂啤酒的創始人說，他們希望通過這次合作接觸到更多的消費者。
（來源：啤酒日報）
08
星期零推出人造肉燒烤，將與中式餐飲尋求合作
新京報記者昨日獲悉，人造肉品牌星期零推出的人造肉燒烤新品——牛肉粒、牛腩塊已上市。今年下半年，星期零還將在中式餐飲上找出突破口，與正大集團聯合推出人造肉餃子，與「文和友」推出人造肉臭豆腐等。
作為一種新興食材，星期零植物肉已先後與喜茶、Gaga、新元素等品牌合作推出植物肉新品。新京報記者獲悉，今年下半年，星期零還將在中式餐飲上找出突破口，將與正大集團推出水餃，與勁面堂合作拌麵等。同時還將與長沙臭豆腐品牌「文和友」、創意杭幫菜品牌「桂滿隴」等合作開展。
（來源：新京報）
END
▼