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這周姐姐妹妹的同學過來家裡double playdate, 我想著給她們弄點什麼吃的當點心，買了草莓和櫻桃，但姐姐說她想吃甜甜圈，我覺得外面買的實在是太甜了。。 就說服她，媽媽給她烤個巧克力布朗尼蛋糕吧！ 她們兩個其實並不挑剔，只要是甜的，都OK的 外面買的，肯定不會用有機的可可粉或者有機黃油來做，自己在家裡做的，至少能夠嚴格控制原料的品質，也可以加一些健康的堅果，控制甜度，肯定是要比外面買的健康多了～ 優質的食材，對我們的身體所帶來的滋養是不一樣的。我是嚴格秉承 「We are what we eat」的原則，在吃的上面，精益求精 這個食譜我試了好多次，甜度加加減減，調到自認為最佳，甜而不膩，和可可巧克力的苦味達到一個好的平衡點。蛋糕烤完，等分切了9塊，給她們的同學帶回家給哥哥姐姐吃，4個孩子自己各吃了一塊，最後只剩下兩塊了，第二天可以給她們帶去學校當點心，完美！ 食譜操作起來特別簡單，烘培時間也不長，分享給你們，可以找個周末和孩子一起做
巧克力布朗尼蛋糕
Chocolate Brownie Cake
原料：無鹽黃油 150g, 70%以上黑巧克力 120g, 純可可粉 45g, 白糖 160g, 黃糖 80g (Dark brown sugar), 香草精 1茶勺，Kosher鹽 1茶勺，大個雞蛋 3個，中筋麵粉 (All purpose flour) 60g, 核桃仁 50-60g
用餐人數：4~6人
準備與烹飪時間: 準備時間20分鐘，烘培時間30分鐘左右步驟：
1. 烤盤底部和邊緣抹上黃油，鋪上烘培紙 （如圖）
2. 準備一口小鍋，放水燒開改最小火。稱重巧克力塊120g, 切碎，放入碗中。繼續稱重可可粉15g和黃油160g, 放入碗中。把碗坐到煮了開水的小鍋上，用矽膠鏟輕輕攪拌，黃油和巧克力會慢慢融化, 攪拌均勻後放一邊備用。
3. 取一個大碗，稱重白糖160g和黃糖80g，加入一茶勺鹽和香草精。逐個加入雞蛋，用自動打蛋器高速打發雞蛋和糖直到出現好多泡泡，差不多打發5～6分鐘左右。
4. 加入第2步中混合的巧克力黃油，用自動打蛋器調中檔混合均勻。
5. 稱重麵粉60g, 可可粉30g, 過篩濾網篩入巧克力糊中，用矽膠鏟稍稍混合，加入切碎的核桃仁，再稍稍混合一下後，裝入烤盤中。
6. 烤箱180攝氏度預熱，放入烤盤，計時16分鐘。時間到，取出烤盤，會看到蛋糕微微的發起，放在案板上震一到兩下，會出現一些裂紋。把烤盤重新放入烤箱內，繼續180攝氏度下烤14～15分鐘後取出，拿竹籤插進去再拔出來看一下，沒有太黏的殘留就ok了。蛋糕先不要找出來，在烤盤裡放置5分鐘左右，然後可以拎起兩邊的烘培紙，取出布朗尼，放一會，就可以切了 配牛奶配咖啡，都很贊！（這是第一次烤了16分鐘後，拿出來震一下後的效果）
（這是第二次烤了15分鐘後，拿出來用竹籤插進去看一下烤熟沒有的效果）