食品夥伴網訊 12月14日，海南省市場監督管理局發布通告稱，近期該局組織抽檢蔬菜製品、調味品、飲料等15大類食品共580批次，其中合格樣品564批次，不合格樣品16批次。
不合格樣品中半數檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有8批次樣品檢出食品添加劑問題，其中，有3批次樣品檢出防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定，分別為：海南旺佳旺商貿有限公司瓊州大道購物廣場銷售的標稱海南椰林炊煙食品有限公司生產的木瓜絲（醬醃菜）（生產日期：2020-08-04，規格：450克/瓶）、海南家和滿商貿有限公司銷售的標稱海南永豐食品有限公司生產的什錦醬（生產日期：2020-08-01，規格：260克/瓶）、海口美蘭紅又紅超市銷售的標稱海南永豐食品有限公司生產的什錦醬（生產日期：2020-07-30，規格：260克/瓶）。
防腐劑是指天然或合成的化學成分，用於延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1。
還有，3批次樣品檢出脫氫乙酸不符合食品安全國家標準規定，分別為：海口永鑫順貿易有限公司銷售的標稱海南群成實業有限公司生產的椰子角（生產日期：2020-07-20，規格：428克/包）、海口龍華興瓊華商行銷售的標稱海南群成實業有限公司生產的椰子片（生產日期：2020-09-01，規格：80克/包）、海南冰果師生物科技有限公司生產銷售的芒果果醬（生產日期：2020-08-09，規格：1kg/瓶）。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對黴菌具有較強的抑制作用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。
此外，還有2批次不合格樣品為：海口龍華順鴻豐商行銷售的標稱海口秀英廚之鮮食品加工廠生產的香麻油（生產日期：2020-08-01，規格：5L/桶）檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定；海口龍華雲小謹副食攤位銷售的標稱海口美蘭鑫海之星醬料廠生產的什錦醬（生產日期：2020-08-25，規格：300克/瓶）檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
2批次樣品檢出微生物汙染問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物汙染問題，分別為：海口龍華瑋誠商行銷售的標稱海口佳味園食品有限公司生產的菠蘿蜜幹（生產日期：2020-07-05，規格：208克/包）、海口家樂福商業有限公司紅城湖店銷售的標稱晉江農家親食品有限責任公司生產的摩咔金布丁（菠蘿味布丁）（生產日期：2020-05-06，規格：420克（28克*15杯）/盒），均檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是用來判定食品在被加工過程中被汙染的程度及衛生質量的重要指標。食品的生產加工過程中，衛生質量的高低首先決定於食品原料的來源。菌落總數超標可能是由於產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、器具等生產設備、環境的汙染等原因導致。
6批次樣品檢出質量指標問題
不合格樣品中，有6批次樣品檢出質量指標問題。其中，3批次樣品檢出蛋白質不符合食品安全國家標準規定，分別為：海南椰龍食品工業有限公司生產銷售的椰龍果肉椰子汁（植物蛋白飲料）（生產日期：2020-08-22，規格：245g/瓶）和椰藍椰子汁（植物蛋白飲料）（生產日期：2020-08-25，規格：245毫升/瓶）、文昌龍樓家年華百貨超市銷售的標稱賀州市平桂區鵝塘海力飲料廠生產的鮮磨依眾豆奶（生產日期：2020-03-22，規格：300ml/瓶）。
蛋白質是人體重要的營養物質，蛋白質在飲料中屬於品質指標，如果企業對原料的質量控制到位，嚴格按照工藝要求進行生產，不會出現蛋白質不合格的現象。飲料中存在蛋白質不達標的情況，可能的原因是企業對原料的採購和驗收不夠重視，有的在加工過程中沒有嚴格按照工藝要求對原料的成分含量進行控制，從而導致蛋白質比例降低，或是有些企業為了降低生產成本以次充好、摻雜摻假。
此外，還有3批次不合格樣品為：海南儋州市海頭糖業有限責任公司生產銷售的白砂糖（生產日期：2020-02-23，規格：50千克/袋）檢出色值不符合食品安全國家標準規定；海口龍華孝合商行銷售的標稱湖南賽一食品有限公司生產的大主播（素牛筋）（生產日期：2020-08-15，規格：86克/包）檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；海口美蘭玉瑾蓉商行銷售的標稱海口鴻之大調味品有限公司生產的釀造食醋（生產日期：2020-09-01，規格：480mL/瓶）檢出總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經採取措施依法予以查處，並責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食品經營環節有關單位立即採取下架等措施防控風險。不合格產品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監管部門網站予以公布。
海南省市場監督管理局關於16批次食品不合格情況的通告（2020年第49期）不合格樣品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備註 1 湖南賽一食品有限公司 汨羅市弼時鎮李家村五組 海口龍華孝合商行 海南省海口市龍華區椰海大道椰海糧油交易市場南區A3-1號鋪面 大主播（素牛筋） 86克/包 圖形商標 2020/08/15 酸價(以脂肪計)(KOH)║5.9mg/g║≤3.0mg/g 方便食品 海南/(省抽) 華測檢測認證集團股份有限公司 2 海口秀英廚之鮮食品加工廠 海南省海口市秀英區長流鎮昌明村譚勝利房 海口龍華順鴻豐商行 海南省海口市龍華區濱海大道2號濱海商業街39號鋪面 香麻油 5L/桶 / 2020/8/1 乙基麥芽酚║97.2μg/kg║不得使用 食用油、油脂及其製品 海南/(省抽) 華測檢測認證集團股份有限公司 3 海南椰林炊煙食品有限公司 海南省海口市秀英區永萬路科技大道興華路A-16號 海南旺佳旺商貿有限公司瓊州大道購物廣場 海南省海口市瓊山區瓊州大道53號瓊山文體活動中心商廈一至二層 木瓜絲（醬醃菜） 450克/瓶 圖形商標 2020/08/04 防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和║1.2║≤1 蔬菜製品 海南/(省抽) 初檢機構：華測檢測認證集團股份有限公司；（來源：海南省市場監督管理局）
不合格樣品信息.zip相關報導：
海南省市場監督管理局關於16批次食品不合格情況的通告(2020年第49期) 本文由食品夥伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請註明出處！有任何疑問，請聯繫news@foodmate.net。