食品夥伴網訊 近日，雲南省市場監督管理局公布了第52期食品安全監督抽檢信息，涉及肉製品、飲料、蔬菜製品、食用農產品等4大類產品99批次樣品，其中合格樣品94批次，不合格樣品5批次。
不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑問題，分別為：元江喜瑪特商業有限公司銷售的、標稱綿陽市饞嘴妹食品科技有限公司委託重慶鑫佳寶食品有限公司生產的金針菇（山椒味）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準要求；雲南玉溪百信商貿集團有限公司銷售的、標稱雲南百星食品有限公司委託雲南星森食品有限公司生產的牛板筋（香辣 味）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準要求。
山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防黴性能。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在醬滷肉製品中最大使用量為0.075g/kg。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，食用菌製品中不得使用苯甲酸。少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。但過量食入苯甲酸會引起腹瀉、肚痛、心跳快等症狀，長期使用可能引起肝腎臟的慢性損害。
還有2批次樣品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為：會澤鄉下老土雞門市銷售的鮮雞肉檢出土黴素不符合食品安全國家標準要求；臨滄老祥雲商貿有限公司雙江分公司銷售的、標稱袁勇軍養雞場生產的雞肉檢出甲氧苄啶不符合食品安全國家標準要求。
土黴素屬於四環素類，是由鏈黴菌產生的一種廣譜抗生素，因其具有促進生長和治療疾病的作用，被廣泛應用於飼料添加劑，是防治患病禽畜的常用藥物。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，土黴素在雞的肌肉組織中最高殘留限量為200μg/kg。
甲氧苄啶為合成的廣譜抗菌劑，單獨用於呼吸道感染、泌尿道感染、腸道感染等病症，可用於治療敏感菌所致的敗血症、腦膜炎、中耳炎、傷寒、志賀菌病（菌痢）等。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規定，甲氧苄啶在家禽（產蛋期禁用）的肌肉中的最大限量值為50μg/kg。
另外，還有1批次不合格樣品檢出質量指標不合格，為：雲南省建水縣文廟礦泉飲料廠生產的崇聖飲用天然礦泉水檢出界限指標-偏矽酸、硝酸鹽（以 NO -計）不符合食品安全國家標準要求。
對抽檢中發現的不合格產品，雲南省市場監督管理局將責成企業所在地監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定， 責令生產經營企業及時採取下架、召回等措施，進一步調查處理， 查明生產不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。
雲南省市場監督管理局 食品安全監督抽檢信息通告 2020年第52期不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備註 |
| 1 | 雲南百星食品有限公司 | 雲南省曲靖市麒麟區越州鎮越州糧站 | 雲南玉溪百信商貿集團有限公司 | 雲南省玉溪市紅塔區鳳凰路14號 | 牛板筋（香辣味） | 散裝稱重 | 星森 | 2020-08-01 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.146g/kg║≤0.075g/kg | 肉製品 | 2020年第52期 | 2020.12.18 | 國抽 | 雲南華測檢測認證有限公司 | 儲存條件：其他（密封保存）；產品類型：醬滷肉製品；滅菌工藝：非罐頭滅菌工藝 |
| 2 | 雲南省建水縣文廟礦泉飲料廠 | 建水縣一中生物園 | 雲南省建水縣文廟礦泉飲料廠 | 雲南省紅河哈尼族彝族自治州建水縣一中生物園 | 崇聖飲用天然礦泉水 | 330mL/瓶 | 崇聖 | 2020/10/8 | 界限指標-偏矽酸║17.4 mg/L║≥25mg/L 硝酸鹽(以NO₃⁻計)║50.0mg/L║≤45mg/L | 飲料 | 2020年第52期 | 2020.12.18 | 國抽 | 雲南省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 3 | / | / | 會澤鄉下老土雞門市 | 雲南省曲靖市會澤縣金鐘街道撫軍街農貿市場6-10號 | 鮮雞肉 | / | / | 2020-10-28 | 土黴素║2126.2μg/kg║≤200μg/kg | 食用農產品 | 2020年第52期 | 2020.12.18 | 國抽 | 雲南華測檢測認證有限公司 | / |
| 4 | 袁勇軍養雞場 | 雙江縣農場三隊 | 臨滄老祥雲商貿有限公司雙江分公司 | 雙江自治縣城南路與白象路交叉路口 | 雞肉 | 散裝稱重 | / | 2020-10-24 | 甲氧苄啶║86μg/kg║≤50μg/kg | 食用農產品 | 2020年第52期 | 2020.12.18 | 國抽 | 雲南華測檢測認證有限公司 | 來源：雙江本地雞肉 |
| 5 | 綿陽市饞嘴妹食品科技有限公司 | 北川羌族自治縣永昌鎮湔江路13號5棟1層 | 元江喜瑪特商業有限公司 | 雲南省玉溪市元江縣紅河街道興元社區元紅路與文化路交叉口（社保局對面） | 金針菇（山椒味） | 計量稱重 | 嘉寶 TM | 2020-06-07 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）║0.0274g/kg║不得使用 | 蔬菜製品 | 2020年第52期 | 2020.12.18 | 國抽 | 昆明海關技術中心 |
（來源：雲南省市場監督管理局）
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