「人造肉」又來了！為什麼說「又」呢？去年8月，肯德基與人造肉公司Beyond Meat在美國推出人造肉雞塊。就在昨天，肯德基正式官宣，即將推出一款名為「植培黃金雞塊」新品。
據肯德基官方介紹，「植培黃金雞塊」能夠為用戶提供更加優質的蛋白，比如大豆蛋白、小麥蛋白，並且沒有膽固醇。
只不過，首波預售僅在上海、廣州和深圳的三家肯德基門店進行，售價1.99元/5塊，目前只接受用戶預購（每個ID限購2份）。其它地方的吃貨們想要吃上，還得再等等。
2019年，肯德基「人造肉」雞塊曾亮相，5小時內被一搶而空，但得到的也不全是好評。
事實上，在肯德基官宣之前，「人造肉」已經悄然潛入你身邊的餐桌。2019年11月，「人造肉」在國內電商平臺正式開售。
由大豆植物蛋白製成，宣稱「低脂」、「健康」的「人造肉」，當時得到了不少嘗鮮者的追捧。還有吃貨為了一份儀式感，嘗試在初雪的一天，來一份人造肉雞塊配啤酒。
「人造肉」到底口感如何？能不能俘獲吃貨們的芳心？網友們也為此吵翻天。
有網友並不買帳，這是要「閉上眼睛假裝它是肉」？甚至有網友直言，如果不含雞肉，那就別叫雞塊。
與之不同的是，有吃貨卻頗為期待。網友「吉芬的妙妙」認為，「這是一次有趣的嘗試」「即便這些雞肉雖然原料是植物，但是口感跟真的肉區別不大。」
緊跟潮流的百草味，也出了一款「人造肉」小零食——麻辣植系牛肉。
去年，奈雪全國旗艦店夢工廠與星期零合作，推出了Starfield-未來漢堡、Starfield-綠星漢堡和Starfield-墨西哥肉沫卷。近期，「棒約翰」聯名推出的「全國首款未來肉披薩」也悄然上市。
中國市場上，也集中出現了一批人造肉初創公司。
就在3月份，人造肉公司「星期零STARFILED」宣布獲數千萬元融資，本次融資由愉悅資本、經緯中國、以及美國知名植物基投資機構New Crop Capital投資。星期零方面表示，這是國內創新型人造肉公司完成的最高金額融資。
中國植物性食品產業聯盟秘書長薛巖此前在接受媒體採訪時曾表示，人造肉具備一定規模的初創企業不會超過10家，但是發展很快。「基本上每兩個星期，我們都能看到1到2家新的公司出現，還有一些大的食品企業在往植物肉方面轉型。」
中國食品產業分析師朱丹蓬告訴記者，「從宏觀大環境來看，食品安全、穩定量產的人造肉將成為肉類供應市場上必不可少的一塊食物。」雖然整個行業處於風口期，但因為資本端的極力推動，以及高技術門檻，目前屬於很窄的賽道。而「信息不對稱」是「人造肉」生產商目前遭遇的一大難題，即消費者對「人造肉」 這件事的接受與理解程度。
「『好不好吃』只是初級的口感需求，接下來，很多人會產生新的疑問：比如，很重要的一點，它的替代蛋白供給能否真正替代肉類。」
「人造肉」到底「香不香」，於市場而言，或許還要看消費者的判斷。
來源：錢江晚報