12月5日上午,首屆「創味喬家柵」徐匯職工點心創意製作比賽在上海信息管理學校舉行,來自徐匯區各街道(鎮)總工會、集團公司工會和部分直屬單位工會通過「匯課堂」烘焙等相關課程學習後、選派的38名職工參加了中式大包創意製作、西式餅乾創意製作兩項賽事的角逐。上海工匠幹文華、陳珺等出任本次比賽評委,喬家柵第三代非遺傳承人袁金娣進行了糕點製作演示。
徐匯職工匯課堂項目是徐匯區總工會實事項目,今年主動對接上海工匠幹文華、徐匯工匠劉福煥所在的現代食品技能培訓中心職工學堂,策劃開設的烘焙課程非常受職工的歡迎;身處徐匯的上海百年老字號喬家柵糕點製作技藝2015年入選了上海市非物質文化遺產名錄,狀元糕榮獲了「2020上海優選特色伴手禮」稱號,在11月份的第三屆進博會現場喬家柵第三代非遺傳承人袁金娣進行了糕點製作演示,最近還入選了「上海早餐工程示範點」。徐匯區總工會主席朱偉紅介紹說:徐匯區總工會一直在推陳出新、精心策劃設計各類心系職工的創新服務項目。這次區總在新路達集團的大力支持下,為徐匯職工開啟了引領國潮時尚的「創味喬家柵」點心創意製作賽事,把徐匯的優勢資源比如老字號「喬家柵」、比如上海工匠幹文華、陳珺的資源等充分整合,努力辦成一場職工喜愛、意義非常、引領風尚的主題活動。
比賽現場選手們亮出各自絕活,栩栩如生的兔子、核桃等造型逼真的特色糕點,讓觀眾驚嘆點心師們的高超本領紛紛點讚,選手們也在製作糕點比賽之餘相互交流切磋技藝共同提高水平。
即將在廣州舉辦的中國第一屆職業技能大賽烘焙項目比賽裁判長的上海工匠幹文華老師,面對這次參賽的業餘職工選手,欣然同意擔任裁判長,還為此調整了她前往廣州的行程。賽場上,她還從國際裁判的角度做了精彩的點評。
新路達(集團)有限公司還在現場專門舉辦喬家柵點心展,參賽各單位領隊饒有興致地跟著第三代非遺傳承人袁金娣學習糕點製作體驗活動。