吃貨老王帶倆老總去新區考察，來到了風景如畫的汴西湖。風景甚是不錯,鋼筋水泥林立的城市有這麼一方自然風光，也算是世外桃源了。
老王詩興大發，脫口來一段伯虎兄的《桃花庵》
「桃花塢裡桃花庵，桃花庵下桃花仙……」
倆老總說，哪裡還有桃花庵？都變高層了，這裡能釣魚就不錯了。順著手指方向，看到有人垂釣。幾人上前問下杆的師傅：「老溼，今個咋樣？釣住魚某？」
「不抵夜個，今個風大，看不清漂，就釣了個鯽魚片」釣魚師傅頭邊配餌料邊說。
「這不是有兩條魚？」老總指著旁邊的水桶，桶裡確實有兩條小魚。
「哎，裡梅鷗也能算魚啊？」師傅不屑的回答到。估計心理在說，回家餵貓而已。
「裡梅鷗？是啥品種？」另一個老總問。師傅笑笑，老王笑笑。倆老總一瞧就不是本地人。
「就是做黃燜魚用的，其他魚做的不好吃。」老王趕緊打圓場。
緊接著引來幾個釣魚師傅的討論：「都是，都是，別的做不了！」
「裡梅鷗？黃燜魚？早聽說開封有這道名吃，小王，你是開封人，你來安排咱們嘗嘗吧，不求最好，但求正宗！」
老王算是老開封了，曹門城牆裡長大的，哪能不知道犄角旮旯裡的美食？三人立馬上車，半小時後，到了汴京橋。
老總下車，抬頭看見《蘇聚黃燜魚》，嘀咕道：「哦，原來是蘇聚，還以為是蘇記呢。」
「這一家的很有名，關鍵是味道跟夜市上賣的不一樣，乾淨，沒有雜味。」老王趕緊上前，問老闆找了個座位，不到中午，已經門前坐滿。
「老闆，黃燜魚咋賣？」
「10快20,30了都有。」
「先來個20了嘗嘗，還有啥？」
「酥肉、原油肉，燴麵燴饃炒餅還有涼菜。」老闆邊盛魚邊回答。
「老闆，這盛的啥啊？」
「魚籽」
倆老總圍上前來，看了一盆魚，說：「這都是裡梅鷗啊！看來是正宗的。」
老闆盛好了魚開始叉腰吆喝：「哎……黃燜魚熱咧。」倆老總聽了吆喝，頓覺開心。這次真的找到正宗的黃燜魚了。
黃燜魚，最麻煩的就是收拾小魚，魚鰓、小鰭、內臟不是很好清理。據老輩人講，原來做黃燜魚的，都是蘿蔔快了不洗泥。加工過程就不說了，現在自然都被淘汰掉。
這家蘇聚的黃燜魚，頭尾都直接剪掉，內臟全部去除乾淨。所以熬出來的湯味道好，魚吃起來可口，這是跟別家最大的區別。
沒有雜物，自然湯味就純一些。三分鐘不到，老闆就來添湯了。
扭頭看到旁邊是尚家羊肉炕饃，來仨吧。
炕饃10塊錢一個，說實話，老王覺得肉還是少，不過肉粒可見，比那些只放一小撮牛肉沫的商家已經算是業界良心了,有木有?
其實很多回民家庭自家做的炕饃是不用肉沫的。只用腰子上包裹的脂肪(腰子油)，金黃焦酥的烙餅一卷，腰子油遇熱即化，似融非融的時候吃，一口咬下去香歪嘴啊。
原油肉蒸好了(65元/碗)，老闆親自端過來，一邊自賣自誇的說：「快嘗嘗。咱家的不跟別人家的一樣，純肉。不跟人家做的，下面都是蔥打底，就幾塊肉。」
老王鑑定了一下，確實是純肉，隨即拍下了這張照片，仔細看，蔥姜蒜大料都看不見。估計蔥姜蒜這些都化了。
風掃殘雲，酒足飯飽。
再來碗榨菜清湯，喝的心中暖意十足。幸福的午飯，這就是極致的美好了。
開封美食家本期推薦【蘇聚黃燜魚】
【評價】：小火燜制，骨酥肉爛，魚鮮味美，湯料五香，回味無窮。
地址：汴京橋東南角，向東50米路南。