說起「糕點」,不知道大家會想起什麼呢?
是入口即化的"綠豆糕"?是Q彈軟糯的"年糕"?抑或是具有明顯地方特色的粵式"蘿蔔糕"或蘇式"梅花糕"。
小編是糕點界的重度愛好者,那麼多年來每到一個地方,都會找出本地特色糕點。由於小點心更能體現當地美食的精緻與精髓,能體現製作者的匠心與技藝。
和眾多的糕點相比,讓人久久無法忘記的是溫州傳統的桂花糕。記憶猶新的是一種最早有古味的糕點。
古老的味道是什麼?正是在母親或外婆輩才出現的,如今已快被忘卻的味道。與溫州米糕相比,似乎可以讓人吃出七八十年代原料最原始的淳樸。每一次進食,都會喚起小時候媽媽奶奶叮囑你要好好吃飯的記憶。小編不是溫州人,但吃溫州米糕卻能吃出家的溫暖感,也許這就是它讓人無法忘懷的神秘。
時間過得很快,很多東西都會慢慢的被遺忘和落下。許多傳統技藝漸漸失傳,許多糕點也漸漸消失在人們的視野裡。漸漸地,許多人都沒有嘗過,甚至沒有聽說過.....今天小編就來為大家介紹一下這款有著悠久歷史,百年工藝傳承,花香濃鬱,韌性柔軟的溫州桂花傳統米糕。
兩千年悠久歷史,百年工藝傳承
它有兩千多年的歷史,是中國的一種傳統特色小吃。漢代就有了「糕點」這個稱呼,魏晉南北朝時流行起來。在古代,江南地區特別盛產這種面點。
從選米到點心成型,前後共18道工序。整個18道工序均為手工操作,沒有對機器進行假手。點心用的米是南北米混合而成,不加一點麵粉!由石墨粉磨成的精細的米線。這麼做是為了最大程度的保留原米的香味!
每一個點心的烹調時間都有嚴格的控制,每一個點心蒸足4500秒!四千五百秒,也是師傅做十八年年糕的最好時機。由於年糕蒸不完的時候,口感會偏硬;久蒸時,口感也會偏軟。四千五百五秒,蒸出來的米糕就會足夠硬,軟!最終蒸出的米糕被灑上季節最好的桂花,然後通過手工壓制,切成小塊。
做出來的米糕,顏值真的是相當高,看著就已經要垂涎三尺!!
米糕清香撲鼻,口感軟糯不失韌勁
如今市場上有很多糕點,都加了香精,香味非常濃鬱,但是在配料中你根本聞不到任何香味。溫州桂花米糕沒有添加任何添加劑,吃的時候可以聞到原生態的米味,還夾了一點淡桂花花香,這是它最難得的地方了。
整塊米糕非常Q彈軟糯。雙手都會被捏住,還會捏到愛不釋手~。
除米糕外,其他的糕點都沒有那麼鬆軟。掰一掰,可以明顯地感受到它的韌性。
每個人手裡都有一塊糕,都深深地咬了一口,好吃到每個味道都不能放過!
四種口味不相上下,米糕夾心用料十足
您認為溫州桂花糕只有桂花味嗎?這是不對的~充滿匠心心血的點心怎能滿足於一種味道!總共有4種口味,原味、紅糖、紅豆、芝麻等。小編為大家品嘗過,這幾種口味都是甜而不膩,各有千秋,味道不相上下。
假如沒吃過米糕的您,小編還是建議您每一道口味都試一試,這樣可以找到心中最愛。
糕點也非常貼心採用獨立包裝,乾淨衛生!也可帶著去吃早飯或喝茶。飢餓時來兩個,頂餓槓槓地!
關鍵是這糕點還非常的實惠,米糕4盒裝僅售59元,不管你是買來自己吃,還是送給親戚朋友都是非常好的選擇!
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