走進百年「老字號」,我是「小小美食家」

2021-01-09 南京日報社數字報刊

  「各位南京日報的小記者大家好,我叫金雯浩,是南京老字號金同記的第四代傳人。」上周六,20位南京日報小記者來到了位於夫子廟地鐵口的金同記,了解老字號特色美食歷史,感受百年老店創業精神。 

  金同記創辦自1910年,距今已有110年的歷史。金同記第四代傳人金雯浩介紹:「金同記作為南京的老字號,一直以質量求生存,採用自宰自銷的牛羊肉,讓大家吃得放心。」 

  「每人對應一份食材,袋子裡是擀好的餛飩皮,小碗裡裝的是新鮮的黃牛肉,等會兒各位小記者就可以自己動手包起來。」在金同記師傅們的親手指導下,小記者們有模有樣地包起了餛飩。「看,我已經包好了第一個,好好玩啊!」「我的這個一開始捏不上,沾點水就好了,我好聰明。」活動現場,小記者們個個幹得熱火朝天的。活動中,小記者杜承霖第一個完成了餛飩包製,用了近15分鐘。師傅們將剛製作好的餛飩都放入到新鮮熬製的骨湯中,煮上一兩分鐘後就熟了。「太香了,好好吃!」「這是我親手包的餛飩,好美味啊!」小記者們心滿意足地吃著自己親手包製的餛飩。「通過自己勞動做出來的食物更加美味,有付出才會有收穫,我們還應該積極參與勞動並節約糧食。」瑞金北村小學的吳宛紓感嘆。 

  瞧,這就是包餛飩用的「包挑」。

  哇,自己包的餛飩就是好吃!

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