在湖南若是說起吃火鍋，吃貨老饕首先浮現在腦海裡的便是大斌家。
五年來，大斌家從長沙走向全國、乃至海外，從一家私房火鍋發展到600+門店，在火鍋界佔有一席之地，儼然已是湖南美食的一張名片。
2015年，僅2萬元的啟動資金、靠著朋友圈「眾籌」而來的桌椅碗筷，位於天心華庭的大斌家私房火鍋火鍋正式營業。
僅僅幾十平米的私房火鍋，卻傾注了創始人大斌全部的心血。火鍋店籌備之初，大斌耗時90天走訪大江南北、拜師學藝，只為呈現最新鮮正宗的重慶火鍋給湖南吃貨；為保證出品，每天僅限10桌，短短幾個月就風靡了吃貨圈，斬獲無數好評。
為了滿足更多湖南吃貨的口腹之慾，半年後，一種全新火鍋形式——第一家大斌家串串火鍋在印象天心開業。大斌家以時尚的裝修風格+正宗的重慶+24小時營業的特色，在美食圈內口口相傳，吸引著一批又一批的食客。
大斌家歷時五年發展至今，蓬勃發展的同時，從未停止創新。
大斌說「大斌家是在大家的幫助之下之下開起來的，要時刻記得，不忘初心，感恩每一個幫助過我的人，感恩每一位顧客，感恩火鍋行業同行的每一個人。無論走多遠，我都不會忘記我從這裡出發。把最好的火鍋帶回長沙，是我多年來的一個夙願。」
這一次，大斌家從私房回歸到「私房」，秉承著匠人之心，耗時280天傾力打造的大斌家旗下高端川味火鍋品牌——大斌府火鍋！
大斌和他的老友們帶來最地道美味的火鍋：25年老店的全線肥牛產品、重慶非遺陳氏鴨腸、幾十年匠心王氏毛肚&周氏腰片……以最寶貴的產品，致敬真正愛吃火鍋的湖南人！
在大斌府，你能從食材、口感、裝修、服務全方位感受到創始人大斌對於火鍋的理解，每一個小細節都代表著大斌家精益求精的態度。
這裡，也是創始人大斌款待好友、宴請賓客的重要場地；從家到府，於湖南火鍋地標，開啟一場味蕾之旅！
步入大斌府，入目皆是典雅大氣的中式風格。
寬闊亮麗的大堂，返璞歸真的木質桌椅紋理，清雅古樸的色調，盡顯格調。
復古做舊的燈籠高高掛起，暖黃色的燈光營造出舒適的就餐氛圍。
足足兩層樓的空間，一樓為開放式空間，巧妙運用隔斷搭配枝幹蒼勁有力的綠植，給人一种放松愜意之感。
二樓則是具有私密性的包間，窗明几淨、清新淡雅，讓吃火鍋也富有儀式感。
值得一提的是，在如此寬敞的大斌府裡，僅設有20張餐桌；讓就餐空間更為寬大、桌與桌之間具有一定的距離，是商務宴請、款待賓客的不二之選。
食材，亦是大斌府的重中之重。已經有5年經驗沉澱的大斌團隊，有著獨家供應鏈的優勢，他們奔走四處，將各地最優質的食材用最高性價比帶給大眾。
一樓特設的明檔廚房，大廚們熟練地刨切食材，手起刀落間，滿滿都是對美食工藝的虔誠和敬意。
大斌府鍋底
吃火鍋，鍋底是關鍵。大斌府的鍋底可是大有來頭，由第三屆全國火鍋調味師大賽金獎得主王大師操刀，將這樣的美味獻給湖南人民。
這一口麻辣紅湯鍋，選用31種香料、6種辣椒、內蒙大塊牛油，經歷29到工序，72小時發酵而成，足以見其功底。
上桌就能聞到厚重的牛油香氣，待煮熟後，空氣中都糅合著一股香辣的氣息，鍋裡還藏著令人瘋狂分泌唾液的紅辣椒，是難得的好味道！
邱氏肥牛
大斌府將25年肥牛火鍋品牌的全線牛肉產品帶回，數年間的品質與沉澱，深受食客信賴與喜愛。
邱氏肥牛選用澳洲天然牧場谷飼牛肉，每頭牛出肉量僅為四成，配以廚師精湛的刀工，可謂是口口珍貴。
15款經典肥牛各有千秋，澳洲黑牛後胸肉入口即化、雪花去骨牛小排香濃嫩滑、澳洲和牛雪花相間肥而不膩……
店內頂級食材澳洲和牛手切肉，雪花紋理分布均勻，如大理石般精美；趁熱吃口感最佳，細膩帶有奶香的肉肉，油花在唇齒間纏綿，堪稱極品！
以往在火鍋店，都難以吃到此般珍貴的食材，在大斌府，卻能一次性品味個盡興。
陳氏鴨腸
在重慶有20年好口碑的火鍋陳鴨腸，傳承了兩代人，連店名都是食客叫出來的。
由重慶非遺鴨腸傳承人陳春旭先生，親授大斌府非遺鴨腸技藝；要知道，生扣鴨腸工藝繁瑣要求嚴苛，才能保證鴨腸最原始的味道。
陳氏鴨腸每一根都超過一米長，一圈一圈圍繞著鴨身，仙氣繚繞，好品質看得見。微微燙一會即可出鍋，鴨腸帶著醇厚的香辣，入口爽脆、嫩而不綿。
王氏毛肚
王氏毛肚，由重慶當地知名毛肚火鍋創始人親授核心工藝，原材料也是由重慶空運而來。
大斌家選用毛肚中最為珍貴的水牛毛肚，一頭水牛的毛肚產量不到一半，簡直難得。
毛肚在紅鍋裡七上八下而出，整片毛肚充分吸收了紅油的精華，夾雜著厚重的牛油香氣入口，嚼之清脆爽口！
一整片毛肚涮著吃才叫過癮，再往油碟裡裹上一圈，口感層層遞進，全身心都為之俘虜。
周氏腰片
正宗的重慶火鍋，怎少得了腰片。重慶知名大刀腰片火鍋創始人向大斌府親授大刀腰片的核心工藝，每一片都切得薄厚均勻；從切片到擺盤上桌為了保證口感，全程冰塊保鮮。
色澤紅潤的腰片，每塊都有巴掌大，微微捲曲後撈出，沒有一絲腥味。
蘸上正宗的幹碟，入口就能感受到豐富的汁水溢出，鮮嫩爽滑，儘是滿足感。
在大斌府，除了五大特色招牌，也有大斌家最為經典的泡椒牛肉、斌弟手工滷肥腸以及從全國各地走訪而來的優質產品，致敬真正愛吃火鍋的湖南人！
店內還有大斌珍藏的威士忌、西班牙火腿，不對外售賣，主要用於款待老友；在大斌府就餐， 更有機會偶遇到創始人大斌。
湖南人重辣重口，對美食向來有著極高追求，對火鍋亦有著極高程度的熱愛；大斌府的美食都是源自火鍋手藝人的匠心傳承，在此款待賓客，享受一頓高端川味火鍋的同時，所有的情感，都在火鍋的熱氣中流轉升溫。