天一冷，腦海中總會莫名其妙地蹦出各種好吃的「熱乎飯」，烤紅薯、涮火鍋自然不必說了，但是要想吃到也沒那麼方便，如此便自然地想到了熱湯麵，深夜加班回家，十分鐘搞定，吃麵配劇，大概這才是上班族一天中最放鬆和享受的時間。
「一天結束，回家路上，難免會有想要繞路的時候，轉角要是遇到面鋪子，該是多大的驚喜」
要說好吃的湯麵，做起來肯定要繁瑣講究地多，湯麵在不同的國家和地區也會有不同的做法，但是簡單來說，肯定就是湯和面的組合。
韓式料理中對「湯」極為重視，湯類料理豐富多樣，比如大醬湯、泡菜湯、牛尾湯、參雞湯、海鮮湯、雪濃湯等。
湯料基本可以劃分為三類：湯菜、湯飯和湯麵。
一般簡單的湯底會使用傳統韓式大醬、辣醬、辣椒粉、海鮮、牛肉等熬燉，其中用到的醬料大都是發酵食物。
韓式湯料口感清淡，少油，味道較為單一，營養價值高，是韓國人的主打飲食。
今天要介紹的這款湯麵，名字叫「安城湯麵」，安城地處韓國京畿道南部，是韓國有名的米糧川，也是著名的牛市。
這款湯麵是韓國最早將「湯」概念引入的速食拉麵，自1983年上市，3個月內便創造了超過41億韓元的銷售成績，第二年更是創造了年銷售額超過200億的新紀錄，由此可見它的受歡迎程度。
安城湯麵的湯底是用牛骨、牛肉熬製湯底搭配大醬、辣椒粉等，湯頭微辣鮮美，麵條是勁道爽滑的細面，總體來說，是一款極具韓料風味的拉麵。
小知識：
醬料是韓料的基本調味品，主要負責調節食物的鹹淡。古代食鹽的純淨度不夠，會直接影響人身體對其的攝取，韓國人很早就意識到了這點，因此特別重視醬料的使用和研製，大多數的傳統食物都會用到韓醬。
韓式醬料主要有：清國醬、大醬、辣椒醬、青苔醬、黃醬、海鮮醬、拌飯醬等，且都屬於發酵食物。
如果今晚你手邊沒有這款面
就讓我們先吃給你聞聞吧
《孤獨的泡麵》第四十五回：安城湯麵 冷颼颼的天裡，最溫暖的慰籍。簡單的一碗韓式湯麵，湯底使用牛骨、牛肉熬製，搭配韓式大醬、辣椒粉等，湯頭微辣鮮美，麵條勁道爽滑澈，秋天呢，縮脖子不如「呼嚕」一碗熱湯麵。
◆ 第五十二回：安城湯麵 ◆
以下為本集吃優Q & A：
＊安城湯麵拉麵好吃嗎？
從麵餅來說，這款面就是韓式拉麵的粗面，吃起來非常地Q彈，湯頭是韓國比較傳統的醬湯風味，味道比較單一，牛肉的香味不是很重，入口微辣，但是辣椒的後勁還是蠻足的。
＊和其他拉麵有什麼區別？
湯頭非常清澈，油花很少，因為這款湯麵很注重湯，所以即使你想要徹底喝掉，好像也沒什麼負擔，天越來越冷啦，大家可以常備過秋冬了。
＊阿羅開始吃播之後有什麼想說的嗎？
今晚很感謝吃了這麼好吃的一款面，我會一直溫柔下去的。✌️
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