都說，少女的夏天，三分是水，七分是奶茶。今年C位出道的「網紅」黑糖奶茶，如同一股「泥石流」，迅速紅遍大江南北。
其實黑糖珍珠奶茶早已出道，臺灣陳三鼎的「青蛙撞奶」最先風靡寶島。形似青蛙卵的熱黑糖珍珠，加入冰牛奶，一冷一熱撞出古早味。其後被臺灣「老虎堂」改造成「波霸厚鮮奶」，後來火到內地，又有了「髒髒茶」、「波波茶」、「鹿丸可可鮮奶」等藝名。
但說到底不過是一杯「黑糖珍珠奶茶」。黑糖由蔗糖直接熬製而成，沒有經過提煉，既有甘蔗的清香，也有蔗糖的醇厚。「掛壁」的黑糖漿再與純白牛奶，撞出美麗而絢爛的虎紋，治癒指數完全不輸奶蓋。
如何在家做好一杯網紅款「黑糖奶茶」，糖、奶和茶三種原料皆有講究：黑糖不能用紅糖代替，牛奶要選高品質的鮮牛奶，不然口感會大打折扣；茶，發酵過的紅茶最佳，如嫣紅（茶底可根據個人喜好調整）。
1. 將水和黑糖放入鍋中，煮至黑糖完全融化。倒入木薯澱粉快速攪拌，待不燙手後揉成麵團。敲黑板，成功的麵團表面無光澤，且呈現不流動的狀態。如果麵團非常有光澤，且是詭異的流動形態，請重來一遍（別問我怎麼知道的）。
2. 麵團切成小粒，捏成小球。沸水煮10分鐘，再小火煮10分鐘，關火燜一會，這樣煮好的珍珠會更晶瑩剔透。若珍珠不夠黑，第一步可多放點黑糖。
3. 熬黑糖漿。50g黑糖加水，開中火慢熬至濃稠狀態，再倒入珍珠。在這個過程，糖水會越熬越濃稠。
4. 做奶茶底。將25g茶葉倒入開水中，泡足9分鐘濾出。按照1.5：1的比例，將150g的茶兌入100g牛奶中，倒入30g黑白淡奶，這樣奶茶底就做好啦！記得放冰箱冷藏一會。
5. 倒入黑糖珍珠，搖晃玻璃杯，直到糖漿完美掛壁後，加入冰奶茶。掛壁的黑糖漸漸融入到奶茶中，一杯黑糖珍珠奶茶就成功啦！切記喝前要用吸管攪拌~
喝一杯網紅「黑糖珍珠奶茶」是有儀式感的。
在拍完100張照片終於選出一張後，你需要擺出調酒師式的炫酷pose，猛烈搖晃，底部的黑糖和珍珠才能在飛速旋轉後，糖奶交融、充分混合。這一步不可避免，否則第一口淡而無味，第二口甜到憂傷。
再大膽插入吸管，用力吮吸。溫熱軟糯的黑糖，醇厚溫柔的鮮奶，冰涼的茶底，這一口，已經不能用簡單的「小確幸」來形容了。