熙熙攘攘的海岸城，狹小精緻的泰料館子，一道帘子的背後，隱藏著你從未吃過的泰國菜……
帘子的背後，究竟隱藏著什麼？
1、泰國王室御廚Somchai，已經做了30多年泰國菜，曾直接為泰王服務5年。
2、在遍地都是泰北菜、泰南菜的深圳，這裡主打泰中菜，其中又以泰國宮廷菜為主，大多只有在國宴上才能吃到，連泰國當地都少見。
3、Somchai每年都會去各地的泰國餐館品嘗，創作大量新菜品，這裡還有米其林餐廳同款菜品。
泰國宮廷菜是蝦米？
部落小分隊本想一探究竟
卻被一道新品吸引了眼球
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泰料以香聞名，剛從熱鍋裡出來還散發著鑊氣的新菜品，還未掀開帘子，香味就已沁入鼻息，粉絲Lily都不自覺跟隨著香氣回頭張望。
「聞香識食味」，龍利魚大火炸過後淋上醬汁，香辣酸甜都到了極致，大家都忍不住湊過去猛吸幾口氣，把誘人的香味留存在味蕾。
價格也很划算，38元/份，3個人share都沒問題。魚肉非常飽滿，幾乎沒有刺，萌孩紙也可以放心吃~
▲泰喜秘制龍利魚 38元/份
除了這個，Somchai還研製了兩款讓人傻傻分不清楚的雞柳。王室特色蒜香雞柳是泰國國王鍾愛的家常菜，比起泰北香料煎雞柳會更香口一點，也沒那麼酸。
新品固然令人驚喜
但最讓Somchai得意的
還是他精心製作的「王室御膳」
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泰國中部以宮廷菜聞名，相較於其他地區的菜品，泰中菜會更溫和一點，偏好放更多椰漿，很多菜式都帶有西方飲食的特點，顏色也非常亮麗。
當擺上滿滿一桌時，窗外路過的行人都忍不住偷瞄幾眼。
毫不誇張地說，椰漿可以算得上是泰國宮廷菜的靈魂。
在普遍使用罐頭椰漿用來調味的時代，Somchai仍堅持每天手工現磨椰漿，磨製椰肉碎、倒椰青水、攪勻、過濾，這份細緻與耐心，在快節奏的當下顯得尤為可貴。
「我以前在王室工作時每天都要花2小時磨製椰漿，現在改了地點，但手藝還在」，即使手磨椰漿的成本是罐頭椰漿的4-5倍，嚴肅的Somchai也有自己的堅持。
▲沉澱12小時後只用上層1/3的椰漿
手工現磨椰漿，跟罐頭椰漿相比，究竟有什麼不同？
這道泰國王妃的摯愛--泰妃椰子海鮮濃湯最能嘗出兩種椰漿之間的差別。它一出場就俘虜了大批少女心，Lily和YY馬上就跟它各種合照。
「很多加了椰漿的泰料，第一口很好吃，但第三第四口下去就膩了，這個湯椰子味超濃鬱，但我居然不覺得膩味」，Lily為此感到很驚訝，這就是手工現磨椰漿與罐頭椰漿最大的不同之處。
因為只取用上層1/3的椰漿，糖分大多都沉澱在下面，用此製成的湯底雖濃鬱，但更清甜，不容易膩。Somchai還往其中加入了檸檬葉、青檸等香料，會有微微酸辣感。
▲98元/份，能裝兩碗，別忘了裡面的椰皇肉，很贊~
羅氏蝦的鮮味和椰漿的甜味充分地融合在了一起。
▲一份共有4隻羅氏蝦，因為部落的美女粉絲，老闆多送了一隻~
馬薩曼咖喱曾被稱為咖喱的王者，因為融入了手工椰漿和細碎的花生粒，跟平時吃到的咖喱的味道很不相同，甜中帶辣。大塊牛肉和土豆配上這個咖喱很適宜。
▲王室特色馬薩曼咖喱牛肉 96元/份
Lily的最愛不是牛肉、土豆，而是旁邊這份看上去格格不入的薄餅。她一直強調，「這個薄餅即使冷了也特別酥脆，蘸點咖喱醬一起吃特別贊！」。
偷偷告訴你們，泰國國王特別鍾愛這道特色三味魚，新鮮盲曹大火炸過後淋上甜酸辣三味俱全的醬汁，並被貼心地片成了塊狀，吃起來特別方便。
▲曼谷王室特色三味魚 96元/份
Somchai從未停止對菜品的研發
這些菜品，你在其他地方很難吃到
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Somchai在閒暇之餘熱衷於品嘗各地的泰國餐廳，去年夏天他拜訪了一家曼谷的米其林餐廳，回來後靈感突現，就有了這道秘制醬汁鱈魚沙拉。
▲很別致的造型，特別受妹紙的歡迎
鱈魚會偏甜，但很清爽，特別適合夏天。「真的是入口即化！」我們都覺得這個口感很獨特。
▲秘制醬汁鱈魚沙拉 78元/份
酸甜口感的曼谷風情沙拉在深圳也很難吃到，同樣是Somchai的得意之作，他反覆叮囑我們，「一定要把茄子、肉碎、魷魚放在勺子裡一口吞下去，才有非常複雜的層次感。」
▲曼谷風情沙拉 42元/份
火焰雞的造型非常奇特，Lily和朋友還沒等到服務員點火，就已經默默拿起了手機準備錄小視頻。
▲泰喜特色火焰雞 88元/份
當服務員把錫紙打開時，所有人的目光都聚焦在上面，蜜汁調製過的雞泛著油光，讓人眼前一亮，口感會微微偏甜。注意不要燒太久，雞肉很容易柴。
泰式傳統鹹蛋黃燒魷魚、曼谷特色雞肉卷、泰喜招牌咖喱香腸，這些很多都是泰中流行菜式，在其他泰國餐館非常少見。
Somchai是一位不苟言笑的先生
相比於耀眼的鎂光燈
他更喜歡躲在帘子的背後
日復一日地製作著自己堅守的美食
來這裡，靜靜欣賞他用心烹飪的味道就好
【店名】Thai up泰喜泰國料理
【地址】南山區 海德二道天利名城一樓108店鋪(面點王旁邊)
【地鐵站】後海地鐵站D出口
【電話】0755-86675585
【人均】100元
【營業時間】
周一至周五：11:00-21:30
周六至周日：11:00-22:30
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