★702の配方★黑芝麻全麥吐司 麵包機版

2021-02-17 702西餐烘焙

【黑芝麻全麥吐司 麵包機版】

材料：

高粉250克，全麥粉50克，黑芝麻粉40克，淡奶油100克，糖55克，鹽3克，乾酵母4.5克，水150克，無鹽黃油30克。

做法：

1、將除黃油以外的所有材料放入麵包桶內。啟動和面程序20分鐘，將麵團揉成光滑麵團。

2、 加入黃油，選「和風麵包」程序（沒有和風麵包程序就用甜麵包程序），開始工作。

3、當顯示屏顯示「01：52」，麵包機會攪動幾下自動排氣，排氣後把麵團取出來，揉圓。

4、用擀麵杖擀成橢圓形，翻面後捲起。

5、麵包桶裡的攪拌棒拿掉，放進麵包桶。

6、程序全部結束後，取出麵包桶，趁熱脫模，防止回縮。放涼後，切片密封保存

Tips:

每個牌子的麵包機，自帶的麵包程序略有不同。總體來說，就是在自動做麵包的那個程序之前，加一個15-20分鐘和面程序。在麵包最後發酵前，把麵團從麵包桶裡拿出來，簡單整形一下速度放回去就可以了。如果不想整形也可以直接用甜麵包程序一個程序做下就行了



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