每年只要清明節一過，我們北方的天氣就會越來越暖了，大家也都紛紛卸下厚重的棉衣，換上輕便的春裝。不過有個重點，就是這個冬天養的肥膘也一覽無遺了，所以減肥的計劃被迫被提上日程。都說發胖容易減重難，有時貪嘴多吃點就能增加二斤分量，可是勒緊褲腰帶餓上兩天，好不容易瘦下來了，再一吃又打回原形，那這就充分說明了節食減肥是不可取的。減肥是一個長期堅持的過程，所以要養成自律的飲食習慣，少吃重油多糖、零食、甜點等食物，多喝水多運動，過段時間就會看到效果了。
減肥期的主食我還是推薦粗糧類，例如全麥食品。全麥粉裡不僅含有小麥胚和小麥麩，更是纖維素的最佳來源。它不含脂肪，熱量很低，富含複合碳水化合物和大量的營養素，飽腹感極強，減肥期可以優先考慮全麥做的食物。今天就來推薦一款全麥吐司，別看加入了全麥粉，口感卻沒有因此打折，依然細膩柔軟不粗糙，這個配方比例我已經用過多次了，成功率非常高，就算是烘焙新手也能輕車熟路，值得一試喲！
【超軟全麥吐司】
所需食材：高筋麵粉180克 全麥麵粉40克 糖24克 鹽2克 乾酵母2克或鮮酵母6克 水140克 黃油20克
製作步驟：
1.將除黃油外的所有食材按照先液體後固體的順序放進麵包桶內，啟動麵包機揉面程序開始揉面。
2.大約揉面二十分鐘麵團呈光滑狀，加入軟化的黃油。
3.繼續揉至完全擴展階段，即取下一小塊麵團可以拉扯出薄膜狀，因為配方裡有全麥粉，所以膜度能稍微厚一些。
4.將麵團整理好放到容器中，覆蓋保鮮膜放溫暖處進行基礎發酵。
5.待麵團發酵至原來的2.5倍大，麵團內部呈蜂窩狀就基本發酵好了。發酵要看麵團狀態，時間並不是固定的。
6.將麵團倒扣在操作臺上輕拍排氣，然後分成均勻的三個小麵團分別滾圓，覆蓋保鮮膜鬆弛十五分鐘。
7.取一個鬆弛好的麵團擀成大約30釐米的長舌狀，邊緣如果有氣泡就拍掉。
8.然後翻面由上至下捲起，我卷了兩圈半的樣子。
9.將其餘兩個麵團也按照上面步驟操作完成排放模具中，再次發酵至模具的八九分滿。我的模具長度為24cm*寬10cm*高6.8cm，如果用450克吐司模具就將食材分別增加1/4。
10.烤箱提前上火170度、下火180度預熱，將模具放進烤箱下層烤25-30分鐘，表面上色後要及時加蓋錫紙，以免烤過火。
11.到時間後取出脫去模具，移至烤網晾涼食用即可。
12.一款健康營養的全麥吐司就做好了，做法很簡單，按照步驟操作一次就能成功，趕快試試！
小貼士：
麵團一定要揉出薄膜狀，否則麵包的組織不會蓬鬆細膩。發酵好的麵團進行排氣時千萬別用力揉搓，這樣會破壞麵團筋性，導致二發不起，麵包口感也會很硬。
我是辛墨墨的小食光，關注我！每天奉上一道美味食譜，如果您喜歡這篇文章就請點讚、收藏加轉發！有什麼問題或建議歡迎在下方留言討論，大家互相交流學習！